La carbassa de gla rostida farcida de quinoa de bolets és un bonic sopar de tardor vegetarià, vegà i sense gluten, perfecte per a l'Acció de Gràcies o qualsevol dia.
a quina hora comença la boxa aquesta nit
M'encanten totes les belles carabasses de tardor i d'hivern que adornen els mercats en aquesta època de l'any. Els meus preferits són els dolços rostits delicats i les carbasses butternut, que apareixen a la nostra taula almenys una vegada a la setmana. M'encanta la carbassa de tardor i d'hivern en sopes, rostides com a acompanyament, i fins i tot en tacs. La carbassa de gla és una altra carbassa fabulosa per afegir a la taula. La pell de color verd fosc a taronja amaga una carn de color groc suau i cremós a l'interior.
La meva manera preferida de servir carbassa de gla és rostida i farcida. Les meitats de carbassa serveixen com a bols comestibles per a qualsevol bondat que hi poseu a dins. Aquesta setmana he farcit la nostra carbassa de gla amb una barreja senzilla, satisfactòria i terrosa de quinoa i bolets.
Cuino la meva quinoa en brou de verdures per obtenir més sabor, i després la llenço a unes cebes, alls i bolets saltejats. He trobat que la millor manera de cuinar la quinoa és a l'olla instantània, així que si en tens una, segueix això recepta. Aquesta vegada he afegit fulles de farigola fresca, però també m'encanta això amb aproximadament 1 manat de julivert italià fresc picat i barrejat al final per a la frescor. M'encanta la quinoa de bolets tota sola o farcida de pebrots a l'estiu.
La quinoa de bolets és molt divertida i saborosa farcida de carbassa d'hivern. Vaig afegir una mica de pepitas per cruixent i arils de magrana per a una dolçor fresca i sucosa. M'encanta afegir arils de magrana a gairebé tot en aquesta època de l'any. Afegeixen un color i una frescor tan meravellosos.
és cw a hulu
La carbassa de gla farcida de quinoa és una opció fabulosa per al sopar d'Acció de Gràcies. Què hi ha més festiu que sopar amb una carbassa'>
Continueu a Contingut
Ingredients
- 2 carbassa de gla
- oli d'oliva verge extra, dividit
- 2 tasses de brou de verdures
- 1 tassa de quinoa, esbandida i escorreguda
- 1 ceba groga, pelada i tallada a daus
- 3 grans d'all, pelats i picats
- 8 oz. bolets crimini a rodanxes
- fulles de 4 branquetes de farigola fresca
- 2 cullerades de salsa de soja o líquid amino
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
- 2 tablespoons llavors
- 2 cullerades d'arils de magrana
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 400 graus F. Talleu la carbassa per la meitat longitudinalment. Traieu les llavors. Regar amb oli d'oliva i espolvorear amb una mica de sal i pebre. Col·loqueu el costat tallat cap amunt en una safata de forn i rostiu-ho durant 45 minuts, o fins que estigui tendre.
- Mentrestant, coure la quinoa. Poseu la quinoa i el brou de verdures en una cassola mitjana. Poseu-ho a foc mitjà i deixeu-ho bullir. Tapeu i deixeu coure a foc lent fins que la quinoa s'hagi cuit i absorbeixi tota l'aigua, uns 15 minuts. Espolvorear amb una forquilla.
- Mentre es cou la quinoa, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella. Sofregiu la ceba fins que estigui translúcida i suau, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all, els xampinyons, la farigola i un raig de sal i pebre i continueu sofregint fins que els bolets estiguin tendres i el seu líquid s'hagi evaporat. Incorporeu-hi 2 tasses de quinoa cuita, salsa de soja i vinagre. Salpebrem al gust. Aboqueu la barreja de quinoa a la carbassa de gla cuita. Decoreu amb pepitas i arils de magrana.
Informació nutricional:
Rendiment: 4 Mida de la porció: 1Quantitat per porció: Calories: 208 Greix total: 7 g Greix saturat: 1 g Greixos trans: 0 g Greixos insaturats: 5 g Colesterol: 0 mg Sodi: 864 mg Hidrats de carboni: 34 g Fibra: 7 g Sucre: 4g Proteïna: 7 g