Com fer una sopa de tomàquet amb tomàquets frescos

Quina Pel·Lícula Per Veure?
 
Anar a la recepta

Els tomàquets frescos es rosteixen i després es fan puré a la batedora amb alfàbrega en aquesta bonica i fàcil sopa d'estiu.



Cada any al voltant de març planto petites plantes de tomàquet. De vegades de llavor i altres de trasplantaments. És molt divertit veure'ls créixer. Al maig estan cobertes de petites flors grogues i al juliol aquestes flors s'han convertit en tomàquets sucosos i dolços. Aquest no ha estat el meu millor any de jardí des que vam estar fora de la ciutat durant la major part del juny, però tenim alguns tomàquets. Tot i que la majoria dels nostres tomàquets es mengen directament de la vinya (la nostra família i els ocells), també m'encanta utilitzar-los en receptes que els llueixin realment. Estic treballant en una publicació de bloc de les meves receptes preferides amb tomàquets frescos d'estiu, però de moment volia compartir aquesta sopa de tomàquet fresca.



La sopa de tomàquet és un clàssic tan reconfortant. Moltes receptes demanen tomàquets en conserva i nata. Fa uns anys vaig fer una sopa de pebrot vermell rostit en una classe de cuina i em va sorprendre la cremosa que quedava la sopa sense utilitzar cap làctic. Vaig fer aquesta sopa de tomàquet de la mateixa manera i vaig afegir un pebrot per a una altra capa de sabor.



En aquesta senzilla recepta de sopa de tomàquet fresc, gairebé tots els ingredients es rosteixen junts en una paella gran. Els ingredients són purs i senzills, que és la meva manera preferida de cuinar. Els sabors s'intensifiquen i els tomàquets, les cebes i els pebrots queden tan bonics i caramel·litzats. Era difícil no menjar-los directament de la paella! Pelar o no pelar'>

La sopa de tomàquet feta amb tomàquets frescos té un sabor més lleuger i brillant que la de llauna. Després de passar massa temps fent fotos, vaig descobrir que aquesta sopa també és deliciosa si es menja freda com un gaspatxo.



Els tomàquets frescos i l'alfàbrega amb una mica d'all i ceba són una combinació d'estiu tan fantàstica. Perquè aquesta recepta sigui realment brillant, m'agrada afegir un petit pessic o un raig d'oli de tòfona o sal just abans de menjar. La crema d'anacard, els cigrons cruixents o una cullerada de ricotta d'ametlla farien que un bol d'aquesta sopa sigui encara més substancial.

No us perdeu el petit vídeo!




Continueu a Contingut

Ingredients

  • 1 ceba groga gran, pelada i tallada a trossos grans
  • 5 grans d'all, pelats
  • 1 pebrot vermell, sense llavors i tallat a rodanxes grans
  • 8 tasses de tomàquets a la meitat
  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 1 culleradeta de sal marina, al gust
  • pebre negre recent mòlt
  • 1 grapat de fulles d'alfàbrega fresca
  • 2 tasses de brou de verdures (sense gluten si cal)

Instruccions

  1. Preescalfeu el forn a 425 graus F. Col·loqueu la ceba, l'all, el pebrot i els tomàquets en una safata amb vora. Regueu amb oli d'oliva i rectifiqueu-ho bé de sal i pebre. Llançar per cobrir. Es cou al forn durant uns 40 minuts, fins que tots els ingredients estiguin ben tendres, girant les verdures que es puguin començar a cremar de tant en tant.
  2. Deixeu refredar una mica la barreja de tomàquet rostit perquè no us cremi. En aquest punt podeu treure part o totes les pells de tomàquet i pebrot. Els deixo encesos, però a algunes persones no els agrada cap peça difícil. Transferiu aquesta barreja a una batedora o una olla de sopa si feu servir una batedora d'immersió. Afegiu una tassa de brou de verdures i puré. Afegiu més brou fins a aconseguir la consistència desitjada. Barregeu l'alfàbrega, deixant unes quantes fulles per decorar. Prefereixo fer servir una batedora normal aquí, però aneu amb compte de no tancar completament la tapa. Mantingueu la tapa entreoberta i manteniu una tovallola a la part superior per assegurar-vos que no us esquiqui i es cremi. Salpebrem al gust.
Informació nutricional:
Rendiment: 4 Mida de la porció: 1
Quantitat per porció: Calories: 158 Greix total: 8 g Greix saturat: 1 g Greixos trans: 0 g Greixos insaturats: 6 g Colesterol: 0 mg Sodi: 881 mg Hidrats de carboni: 21 g Fibra: 5 g Sucre: 12 g Proteïna: 5 g