Crispies de quinoa amb mantega de cacauet de xocolata

Una recepta saludable de llaminadures cruixents de xocolata amb mantega de cacauet fetes amb quinoa inflada o mill. Vegà i sense gluten.

He fet aquests petits bocins de xocolata tres vegades durant les últimes setmanes. Tota la meva família els estima i jo personalment mai no en puc menjar només un. Normalment, inhalar llaminadures de xocolata és un problema, però amb aquests nadons'>

Aquestes llaminadures cruixents són fàcils de fer i no impliquen cap cocció. Només cal batre la mantega de cacauet, l'oli de coco, el cacau i la mel o el xarop d'auró en una cassola petita durant un parell de minuts perquè es fonguin. Les he fet amb stevia en comptes de mel o xarop per a una delicia sense sucre afegit i són igual de delicioses, tot i que no s'aguanten tan bé. El xarop de coco és un altre gran edulcorant vegà natural. A continuació, remeneu la barreja de xocolata amb quinoa inflada o mill inflat.

Col·loqueu la barreja en gots de magdalena de mida petita o normal i refrigereu o congeleu fins que s'endureixi.

M'agrada servir-los amb gerds per sobre per obtenir un toc de color i sabor fresc.

Ingredients

• 3 cullerades de cacau en pols
• 1/3 tassa d'oli de coco
• 1/2 tassa de mantega de cacauet, mantega d'ametlles o mantega de llavors de gira-sol
• 1/4 tassa de mel, d'auró o de xarop de coco
• 2 tasses de quinoa inflada o mill inflat (que es troba al passadís de cereals d'algunes botigues. En tinc la meva a Nuts.com)

Instruccions

1. En una cassola petita a foc mig baix, bateu el cacau, l'oli de coco, la mantega de cacauet i la mel.
   
2. Col·loqueu la quinoa inflada o el mill en un bol gran. Aboqueu la barreja de xocolata i remeneu per combinar.
   
3. Col·loqueu-los en gots de muffins i congeleu-los fins que estiguin endurits, uns 10 minuts. Les guardo al congelador.
   

Informació nutricional:

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.