Dip vegetarià de mongetes en capes

Aquesta salsa de mongetes mexicanes de 7 capes més saludable és vegetariana, vegana i perfecta per a festes.

Aquest cap de setmana és el Super Bowl i, tot i que no puc dir que miraré el gran partit, puc dir que estic gaudint veient totes les receptes divertides del dia del joc que publiquen els meus amics bloggers. Tot i que no sóc un aficionat al futbol (perdoneu els aficionats al futbol!), m'encanta una trobada informal amb amics i menjar. Ningú va dir mai que havíem de mirar el partit en una festa del Super Bowl, oi que'>

Els sabors mexicans sempre són un èxit i aquesta recepta no és una excepció. És com menjar un burrito de mongetes amb patates fregides. Aquesta salsa de mongetes en capes més saludable té aquells sabors tradicionals satisfactoris de mongetes abundants, guacamole fresc i salsa suau o calenta i picant. He deixat de banda els lactis, i sempre vaig pensar que el formatge fred a sobre de les salsas de mongetes no era gaire apetitós. Aquesta salsa de fesols vegana té capes encara més divertides, saboroses i acolorides i té un gust fresc i brillant. Tenim pebrots arc de Sant Martí cruixents i enciam. Als meus fills els encanta aquesta salsa mexicana de mongetes encara millor que la salsa de carn gruixuda, formatge i crema agra.

Tot i que tenia en ment aquest bany de mongetes per a les festes del Super Bowl, realment és fantàstic en qualsevol moment. Des de l'hora feliç amb els amics fins al Cinc de Mayo, aquest plat colorit de sabor mexicà sempre és una bona idea. Fins i tot m'agradaria tenir aquest deliciós bany per omplir truites a la nit de tacos.

Ingredients

• 1 llauna (16 oz) de mongetes fregides sense greix
• 1 tassa de guacamole *veure nota
• 1 tassa d'enciam romà ratllat
• 1 tassa de pebrots morrons tallats a daus (de qualsevol color)
• 1 cup bec de gall
• 1/2 tassa d'olives negres a rodanxes
• 1/4 tassa de ceba verde a rodanxes
• 1/2 alvocat, pelat i tallat a daus per decorar
• 1 bossa de truites fregides preferides

Instruccions

1. Escampeu les mongetes al fons d'un bol o plat. Repartiu el guacamole sobre les mongetes. Posa el guacamole amb enciam, després els pebrots morrons tallats a daus i després el pico de gallo. Espolseu olives i cebes verdes tallades a rodanxes per sobre. Decoreu amb alvocat tallat a daus. Aquesta salsa es serveix millor a temperatura ambient. No obstant això, es pot amb embolcall de plàstic i refrigerar fins a 2 hores. Serviu-ho amb truites xips per treure-les.

Notes

*Podeu utilitzar guacamole comprat a la botiga o fer el vostre. Per fer el vostre, tritureu 2 alvocats amb el suc d'1 llima, 1 escalunya, 1 gra d'all, sal i pebre.

Informació nutricional: