Entrepà de pícnic Muffuletta vegetarià

Obteniu la recepta d'un sandvitx farcit de verdures perfecte per a un pícnic fàcil al pati del darrere. Aquesta publicació i vídeo han estat patrocinats per Santa Creu Organic . Vaig rebre producte i compensació, però totes les opinions són meves.

És estiu, i la vida és fàcil... Les meves noies tornen a l'escola en dues setmanes curtes i de sobte sembla que l'estiu passa volant. Estem intentant assaborir els darrers dies mandrosos de l'estiu com podem. El clima ha estat càlid i bonic, però una mica massa càlid per cuinar molt a dins. Així que la meva família ha estat preparant pícnics fàcils al pati del darrere. Se sent molt bé tirar una manta a l'ombra sota els nostres grans arbres arbustius i gaudir de l'aire fresc. Estic emocionat de compartir algunes de les meves coses preferides per empaquetar en una cistella de pícnic, des d'un gran entrepà abundant per compartir fins a begudes fredes.

UNEIX-TE AL NOSTRE PICNIC! Les meves noies i jo ens hem divertit molt fent aquest petit vídeo.

M'encanta un bon entrepà de verdures i els pícnics són l'excusa perfecta per fer-ne un. Els productes d'estiu són tan meravellosos a l'agost. Els sucosos tomàquets d'herència, l'alfàbrega dolça i l'albergínia acabada de fer a la brasa són perfectes amb els sabors àcids dels cors i pebrots de carxofa en gerres i la tapenade d'oliva kalamata. Si no sou uns fanàtics de la tapenade, també podeu fer servir un pesto d'alfàbrega o de tomàquet sec o una altra crema preferida. La inspiració per a aquesta combinació va venir del meu entrepà preferit d'una botiga d'entrepans local.

Vam aconseguir una caixa bonica i la vam omplir amb els nostres aliments de pícnic preferits. M'agrada fer servir una caixa de fusta en lloc d'una cistella de pícnic tradicional, ja que serveix com a taula quan es gira. Aquesta vegada hem inclòs:

• Entrepà de pícnic vegetal farcit embolicat en pergamí
• Nabius
• Amanida de pasta amb cigrons, bròquil i olives
• Santa Creu Organic® Grapefruit Aigua Fresca
• Santa Cruz Organic® Llimonada de te gelat
• Llimonada de te verd carbonatada Santa Cruz Organic®
• Paleo vegà Tartaletes de llimona i coco

Tradicionalment, els entrepans de muffaletta estan farcits de carns i formatges i altres ingredients italians. Aquesta versió vegetariana no és tradicional, però m'agrada és molt millor. És igual de saborós, però ple d'ingredients saludables, frescos i colorits. M'encanta aquest entrepà perquè és molt fàcil d'empaquetar en pícnics i divertit de compartir.

Va ser un gran dia de correu quan Santa Creu Organic Em va enviar unes quantes de les seves begudes refrescants per fer servir per al nostre pícnic. Des de les emblemàtiques Llimonades fins a les Agua Fresques lleugerament ensucrades i les noves Llimonades de Te Carbonat, Santa Cruz Organic ofereix la manera perfecta de refrescar-se amb sabors únics. La llimonada clàssica i la meitat i la meitat de llimonada de te gelat són les begudes preferides del meu marit després dels seus llargs viatges en bicicleta i amb el sopar a les càlides nits d'estiu. M'encanta que les llimonades ecològiques de Santa Cruz estiguin fetes amb suc de fruita 100% ecològic. Tant si us passeu el dia a la piscina com si us prepareu per a un pícnic familiar, la línia de llimonades i sucs de fruites orgànics i sense transgènics de Santa Cruz Organic són una manera fàcil de combatre la calor de l'estiu. Van fer que el nostre pícnic al pati del darrere fos encara més festiu.

De postres vaig treure uns quants pastissos de llimona que guardo al congelador. Podeu veure aquesta recepta aquí .

Espero que gaudiu del final de l'estiu i que pugueu fer un pícnic o dos, encara que sigui només al pati del darrere.

la casa de paper season 5

Ingredients

• 1 albergínia japonesa
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 pa cruixent a l'estil francès o italià
• 1/4 tassa de tapenade d'oliva kalamata
• 6 fulles d'alfàbrega fresca
• 1 tomàquet hereu
• 1 pot de pebrot rostit (vermell o vermell i groc)
• 1 pot de cors de carxofa marinats
• 1 bola de mozzarella fresca (jo vaig fer servir mozzarella vegana)
• 3 tasses d'enciam infantil

Instruccions

1. Talleu l'albergínia longitudinalment en rodanxes d'1/4 de polzada. Pinteu-ho amb oli d'oliva i empolseu-ho amb una mica de sal i pebre. Escalfeu una graella, una paella o una altra paella gran a foc mitjà. Cuini l'albergínia fins que estigui tendra, uns 4 minuts per costat. Retirar del foc per refredar.
2. Talleu amb cura la part superior del pa amb un ganivet de serra inclinat cap avall. Traieu l'interior de la part superior i inferior del pa per crear una closca de pa cruixent. Guarda l'interior per pa ratllat. Unteu el fons i la part superior del pa amb una capa de tapenade d'olives. Col·loqueu l'alfàbrega, les verdures i la mozzarella dins del pa, pressionant-les amb força. Amuntegueu les verdures per sobre i cobriu-les amb el tros de pa superior. Intenta omplir l'entrepà amb el màxim de verdures possible. Embolicar amb plàstic o pergamí i refrigerar durant una hora o fins que estigui llest per menjar. Talleu transversalment a rodanxes de sandvitx per servir.

Informació nutricional: