Galetes de sucre veganes

Delicioses galetes veganes de sucre fetes amb oli de coco. Són perfectes per retallar!

Amb l'arribada del Pare Noel d'aquí a dos dies vam decidir posar-nos a coure unes galetes. Galetes de sucre naturals i veganes per ser exactes! Com sol ser el cas, el fet a casa és molt millor quan es tracta de galetes. Hi ha alguna cosa millor que una galeta casolana fresca del forn'>

Una de les meves activitats preferides de vacances és fer galetes. Fer galetes de sucre és una cosa tan divertida per fer amb els nens. Aquesta recepta és fàcil per als nens de barrejar, enrotllar i tallar en formes. Quan la casa comenci a fer olor de galetes de sucre, sé que deu ser Nadal.

Aquest any he decidit fer les nostres galetes amb ingredients més saludables. L'oli de coco i la llet donen un sabor de coco molt feble que no estic segur que es discerniria si no hagués conegut els ingredients.

Una de les millors coses de fer galetes veganes és que pots menjar tota la massa que vulguis sense cap problema de salmonel·la. Pots apostar que les tres noies estàvem llepant les culleres. I els teus amics sense lactis tindran la panxa feliç.

Aquestes galetes de sucre veganes van resultar delicioses i van tenir un gust com les de veritat. Tenien molt gust de mantega, fins i tot sense mantega. Hem anat amb retalls d'estrelles festius. Si teniu pressa, podeu fer galetes de la mida d'una cullerada amb aquesta massa de galetes. Encara serà deliciós.

Aquest any tenim molta família per sopar. En lloc d'un gran rostit d'algun tipus, faré dues lasanyes, unes cols de Brussel·les rostides, panets calents i alguns altres plats que encara no m'he decidit. Gràcies per valorar els teus plats de vacances preferits al meu facebook pàgina! Què estàs fent aquestes festes'>

Sortim a provar una nova pista de gel d'hivern i després estaré ocupat embolicant regals i entretingut durant els propers dies. Espero que passeu unes vacances meravelloses i feu unes delicioses galetes per al Pare Noel, o només per a vosaltres mateixos.

xoxo

Ingredients

• 1 1/2 tasses de sucre en pols
• 1/8 culleradeta de sal
• 1 tassa d'oli de coco suau però no fos
• 1/4 tassa de llet de coco, llet de soja o llet d'ametlla sense sucre
• 1 culleradeta de vainilla
• 2 1/2 tasses de farina per a tot ús
• 2 cullerades de maizena
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1 culleradeta de crema tàrtara
• 2 tasses de sucre en pols
• 2 cullerades de llet de coco, soja o ametlla
• ruixats o sucre de poliment (opcional)

Instruccions

1. En un bol gran, bateu 1 1/2 tassa de sucre en pols, 1/8 culleradeta de sal, oli de coco, 1/4 tassa de llet de coco i 1 culleradeta de vainilla amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana per combinar. Incorporeu la farina, la maizena, el bicarbonat de sodi i la crema de tàrtar fins que quedi barrejat. Si la massa és massa cruixent, afegiu-hi una mica més de llet fins que s'uneixi. Cobrir i refrigerar fins que estigui ferm.
2. Preescalfeu el forn a 375 graus F. Folreu una safata de galetes amb paper pergamí o unteu lleugerament amb esprai de cuina. Dividiu la massa per la meitat. Enrotlleu cada massa la meitat a 1/4 de polzada de gruix sobre una superfície enfarinada tallada amb talladors de galetes. És possible que la massa s'hagi d'escalfar una mica abans que sigui fàcil d'estirar. Col·loqueu formes a la safata de galetes a 2 polzades de distància i coure 7-8 minuts fins que les vores comencin a tornar-se daurades. Refredar sobre una reixeta.
3. Per fer la cobertura, poseu el sucre en pols i la llet en un bol petit. Batre fins que estigui suau. Unteu-les sobre galetes refredades o utilitzeu una pastissera per fer dissenys. Feu servir espolvorees o sucre de poliment per decorar.

Notes

El truc perquè els retalls mantinguin la seva forma és coure-los freds.

Informació nutricional: