Macarons francesos de carbassa

Descobriu com fer els macarons francesos de carbassa més bonics! S'han tornat a publicar publicacions d'aquesta recepta a la blogosfera, però aquests són els macarons francesos de carbassa originals que apareixen a The Martha Stewart Show.

Així que els coneixeu Hello Kitty Macarons Et vaig mostrar'>La recepta de la Martha Stewart, que és una de les més senzilles que he trobat, i sempre han sortit perfectament. Ni tan sols tinc una bàscula de cuina. Els forners blasfèm, ho sé.

Aquests deliciosos macarons francesos de carbassa són cruixents per fora, lleugers per dins i plens d'espècies de carbassa. Els omplim amb farcit de glaçat de formatge crema de carbassa per a la delicia més deliciosa de la tardor.

Per a un tractament especial de tardor, vaig afegir 1/2 culleradeta d'espècies per a pastís de carbassa a les closques de macarrons i les vaig omplir amb un gelat de carbassa. Tenien un gust de pastís de carbassa. Només amb el cruixent exterior i la suavitat interior d'un macarró.

Com fer macarons francesos de carbassa

Per fer la forma de carbassa, simplement vaig posar ovals de massa i vaig afegir una mica de 'tija' a la part superior. Acostumo a coure petxines de macarrons al pergamí, però estava fora, així que vaig fer servir el meu silpat. El silpat dóna com a resultat 'peus' més petits als macarrons, cosa que no és tan desitjable per a alguns experts en macarrons 🙂

Un cop més, vaig treure els bolígrafs de colorants alimentaris per afegir-hi alguns detalls. També vaig utilitzar colorant alimentari en gel i un pinzell petit, però això no és necessari.

Afegiu cares per fer Jack-o-Lanterns si voleu! Porteu-los a les vostres festes de Halloween i els vostres amics quedaran molt impressionats. Aneu amb compte de posar-los en un pal com vaig fer en aquesta darrera imatge. Es lliscaran si el farcit no és prou rígid, així que recomano utilitzar un ganache de xocolata o refrigerar-los.

Avui estem repartint les decoracions de Halloween! Vaig fer servir la resta de l'arpillera del meu decoració de tardor per fer una pancarta (no massa) esgarrifosa per a la nostra porta d'entrada. M'encanta la tardor. Encara que ara fa 80 graus aquí i les meves botes i jerseis bonics encara no han fet acte de presència.

Ingredients

• 1 1/4 tassa més 1 culleradeta de sucre de rebosteria
• 1 tassa (4 unces) d'ametlles blanquejades a rodanxes finament mòltes
• 6 cullerades de clares fresques (d'uns 3 ous molt grans)
• Pessic de sal
• 1/4 tassa de sucre granulat
• 1/2 culleradeta d'espècies per a pastís de carbassa
• colorant alimentari en gel de taronja (opcional)
• 4 oz de formatge crema, suavitzat
• 1/4 tassa de puré de carbassa
• 1/4 tassa (1/2 pal) de mantega sense sal, suavitzada
• 3 tasses de sucre pastisset, tamisat

Instruccions

1. Per fer els macarons: Preescalfeu el forn a 350 graus. En un bol mitjà, barregeu el sucre de rebosteria i les ametlles mòltes. En el bol d'una batedora elèctrica equipada amb la batedora, munteu les clares d'ou amb sal a velocitat mitjana fins que facin escuma. Augmenteu la velocitat a alta i afegiu-hi sucre granulat a poc a poc. Afegiu espècies per a pastís de carbassa i una petita quantitat de colorant alimentari si feu servir. Continueu batent fins que es formin pics brillants i rígids. Amb una espàtula de goma, incorporeu suaument la barreja de sucre de rebosteria fins que s'incorpori completament.
2. Folreu les làmines de forn amb paper vegetal; deixar de banda. Col·loqueu una bossa pastissera amb una punta rodona #4 de 3/8 de polzada i ompliu-la amb la massa. Col·loqueu discos d'1 polzada a les làmines de forn preparades (o ovals amb tiges per a carabasses), deixant 2 polzades entre les galetes. La massa s'escamparà una mica. Deixeu reposar a temperatura ambient fins que s'assequi, i es forma una pell suau a la part superior dels macarons i la superfície lluent es torna apagada, uns 15-30 minuts.
3. Enforna, amb la porta del forn una mica entreoberta, fins que la superfície dels macarons estigui completament seca, uns 15 minuts. Traieu la safata de forn a una reixeta i deixeu que els macarons es refredin completament a la safata. Traieu suaument el pergamí. La seva part superior es tritura fàcilment, així que aneu amb compte a l'hora de treure els macarrons del pergamí.
4. Per al farcit, bateu tots els ingredients fins que quedi suau. Utilitzeu una pastissera per omplir els macarons.

Informació nutricional: