Muffins de civada saludables amb mantega de cacauet amb chía i xocolata (opcions veganes i gf)

Aquests nutritius muffins de civada amb mantega de cacauet, chía i xocolata són fàcils de fer vegans i/o sense gluten.

Muffins de civada saludables amb mantega de cacauet amb llavors de chía

cowboys vs broncos stream

Estic encantat d'informar que ho hem aconseguit durant la primera setmana d'escola. I amb molt poques llàgrimes, en això! La meva alumna de segon va arribar a l'escola i va marxar a trobar-se amb els seus amics al pati sense mirar cap a la meva direcció. El meu nen d'infantil, en canvi, em va mirar amb grans ulls de daina plens d'una barreja d'emoció de nerviosisme per una nova aula, una nova escola i nous amics.

Per celebrar la primera setmana, hem fet aquests deliciosos muffins de mantega de cacauet, farina de civada, chía i xocolata. Com és habitual, no contenen sucre refinat i són fàcils de fer vegans i sense gluten si cal. Aquestes magdalenes tenen més proteïnes i fibra que la majoria, gràcies a la mantega de cacauet, la civada i la chía, de manera que són més farcints i nutritius. Tan diferents els muffins de la botiga de queviures carregats de sucre. Són fàcils de fer, i començar a acabar triga uns 25 minuts.

M'encanta afegir superaliments com la chía a les delícies al forn. Afegeixen una mica de cruixent i una nutrició addicional.

Ompli les meves magdalenes 3/4 de la part superior perquè estiguin boniques i altes quan surtin del forn. Oh! Us he de parlar dels meus folres de magdalenes preferits de tots els temps... Molts amics es pregunten per què els meus muffins mai s'enganxen als folres. Jo faig servir aquestes tasses de pergamí sense pal.

càlid i esponjós! La millor manera de gaudir d'aquests muffins. Ens agrada afegir-hi una mica de mantega de cacauet o mantega. Si preferiu el sabor pb&j a la mantega de cacauet i la xocolata, no dubteu a ometre la xocolata i afegiu-hi una culleradeta de melmelada a sobre de la massa. Aquestes magdalenes abundants no són massa dolces i fan un esmorzar saborós o un berenar després de l'escola. Gaudiu, amics!

Ingredients

• 1 tassa de civada enrotllada
• 1 tassa de farina per a tot ús o gf
• 1/2 culleradeta de sal
• 1 cullerada de llevat en pols
• 1/2 tassa de mel o xarop d'auró
• 1/2 tassa de mantega de cacauet (cremosa o cruixent), temperatura ambient
• 1 tassa de llet d'ametlles sense sucre
• 2 ous (o 2 ous de lli si són vegà)
• 1/4 tassa d'oli de coco fos
• 1 cullerada de llavors de chía
• 1/3 tassa de xips o trossos de xocolata*

Instruccions

1. Preescalfeu el forn a 400 graus F.
2. En un bol mitjà, barregeu la civada, la farina, la sal i el llevat en pols.
3. En un altre bol mitjà, bateu la mel/xarop, la mantega de cacauet, la llet, els ous i l'oli de coco fins que quedi suau. És possible que hagis de batre'l per incorporar la mantega de cacauet. Incorporeu els ingredients secs a la barreja humida fins que quedi suau. Incorporeu les llavors de chía i la xocolata.
4. Coure al forn durant 15 minuts, o fins que un escuradents surti net.

Notes

on puc fer corrent de Yellowstone

Aquestes magdalenes són millors el primer dia que es couen i ens agrada menjar-les amb una mica més de mantega de cacauet o melmelada per sobre. *Lily's Sweets fa excel·lents xips de xocolata endolcidas amb stevia. Enjoy Life és una marca de saboroses xips de xocolata veganes i sense gluten. Mira, la xocolata pot funcionar amb qualsevol dieta! Opció sense gluten: assegureu-vos d'utilitzar civada i farina. M'agrada Farina sense gluten King Arthur . Opció vegana: feu servir 2 ous de lli i xarop d'auró en comptes de mel.

Informació nutricional: