Muffins de plàtan de xocolata paleo

Les magdalenes de plàtan de xocolata més delicioses, riques i decadents fetes amb ingredients més saludables com la farina d'ametlla i de coco.

quan arriba el Jungle Cruise a Disney Plus

Perquè consti, no estic del tot al carro del paleo. Em quedo amb les plantes de campament, però crec que la cocció paleo és fantàstica. Tot i que mai no podria rebutjar una baguette o un croissant fresc, intento allunyar-me de la farina blanca i el sucre el 99% del temps. Realment no fan res de bo i ara hi ha tantes alternatives nutritives: farina de civada, farina d'ametlla, farina d'ametlla, farina de coco, farina de quinoa...

El pelador de plàtans més bonic de tota la terra. Però realment.

Avui un deliciós forner i jo hem decidit fer unes magdalenes de plàtan mentre la germana gran era a l'escola. Vam decidir tirar-hi una mica de cacau cru i vaig decidir utilitzar farina d'ametlla en comptes de farina. Arriscat, però reeixit. I utilitzant Els dolços de Lily xips significa sense sucre afegit.

El resultat va ser el que crec que els autèntics forners anomenarien una 'molla tendra', però això sona molt ximple i pretensiós. Estava humit i semblava a un pastís/magdalena. Com un muffin de plàtan, només de xocolata.

Aquestes magdalenes ràpides es poden muntar ràpidament tot en un bol. La nostra massa estava llesta abans que el forn acabés de preescalfar. Imprimeix o marca per desar i fer durant el cap de setmana!

que va matar la mare de Dexter

Ingredients

• 3 plàtans ben madurs
• 2 cullerades d'oli de coco o mantega fosa
• 1/3 tassa de mel o xarop d'auró
• 1 comptagotes d'estèvia líquida* (o 2 cullerades addicionals de mel)
• 1 ou
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1 tassa de farina d'ametlla (he fet servir Trader Joe's)
• ¼ tassa de farina de coco (si no tens farina de coco, pots menys de 2/3 tassa de farina de blat integral o gf)
• 1/3 cup cacau powder
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1/4 tassa de mini xips de xocolata, més 1 cullerada, dividida (es recomana Lily)

Instruccions

1. Preescalfeu el forn a 350 graus F. Folreu un motlle de magdalenes amb folres.
2. Col·loqueu els plàtans pelats al bol d'una batedora. Batre fins que estigui ben puré.
3. Afegiu l'oli, la mel, l'estèvia, l'ou i la vainilla i continueu batent a foc mitjà fins que quedi ben combinat. Afegiu la farina d'ametlla, la farina de coco, el cacau, el bicarbonat de sodi i la pols de coure i bateu-ho a foc lent fins que quedi ben combinat. Incorporeu-hi ¼ de tassa de xips de xocolata. Aboqueu la massa als folres de muffins preparats. Espolvorear amb la resta de xips de xocolata.
4. Coure al forn 18 minuts, o fins que un escuradents surti net. Aquests muffins es serveixen millor calents.

Notes

Opció vegana:

• Utilitzeu xarop d'auró o de coco en lloc de mel.
• Per fer un reemplaçament d''ou' vegà, remeneu 1 cullerada de farina de lli amb 3 cullerades d'aigua tèbia.
• Assegureu-vos d'utilitzar xips de xocolata vegana.

Opció sense gluten:

• Assegureu-vos que les xips de xocolata no tinguin gluten.

Informació nutricional: