Pancakes de plàtan vegans

Les creps de plàtan veganes fàcils d'un bol fetes amb civada i llavors de chía són un esmorzar o berenar deliciós. Aquests pancakes de plàtan són sense lactis, sense ous, vegans i fàcils de fer sense gluten.

Últimament he estat pensant més en l'esmorzar després de veure moltes peticions d'idees d'esmorzar vegans als grups de Facebook. Amb l'acostament del dia de la mare, vaig pensar que aquesta seria la setmana perfecta per compartir algunes idees preferides d'esmorzar i berenar. Les creps són un esmorzar preferit a la meva llar, així que fa temps que estic treballant en una recepta de creps a base de plantes. Aquestes creps de plàtan veganes s'han convertit en una de les meves preferides.

Són saludables els pancakes'>

Els ingredients secs es barregen primer en un bol mitjà. Aquí tenim, des de dalt en el sentit de les agulles del rellotge, civada a l'antiga, farina, llevat en pols per a la seva esponjositat, sucre orgànic que aporta sabor i estructura, la chía veu que s'uneix i afegeix Omega-3 i una mica de sal marina per donar sabor. Tot i que aquí he utilitzat farina universal sense blanquejar, teniu altres opcions i podeu fer aquestes creps sense gluten si voleu. Els he fet amb farina de civada simplement triturant civada a la batedora. Necessitava més líquid amb la farina de civada. Podeu utilitzar la civada per coure sense gluten, com amb el meu Muffins de pastanaga sense gluten i Muffins de civada amb plàtan i nabius sense gluten , però haureu d'assegurar-vos que la vostra civada estigui certificada sense gluten d'una marca com Bob's Red Mill , ja que la contaminació creuada és habitual.

D'acord, així que va trigar aproximadament un minut. Ara ja estem preparats per als ingredients humits. Els ingredients humits no s'han de barrejar en un bol a part; només cal que hi aboqueu-los.

La combinació de la pols de coure, les llavors de chía i el líquid crearà una massa esponjosa de seguida. En el passat feia servir llavors de lli o farina, però vaig tenir la idea de la chía de la encantadora Deliciosament Ella fent un directe a Facebook i va funcionar molt bé. Incorporeu els plàtans picats. He cansat aquestes creps de plàtan amb puré de plàtan i, tot i que funciona bé, prefereixo els plàtans picats.

Un truc que he après és abocar la massa de creps a la paella amb una tassa de mesura. Jo faig servir una tassa de mesurar 1/3 de tassa, però òbviament podeu utilitzar més o més petit. Als meus fills també els encanten les petites creps de dòlars de plata.

Espereu fins que la paella estigui calenta abans d'afegir la massa. Podeu provar-ho afegint una gota d'aigua a la paella. Hauria de brillar immediatament. Cuineu les creps fins que semblin gairebé cuites, amb bombolles que surten a la superfície i només una capa fina de massa crua a sobre. Això garantirà que les creps estiguin cuites.

Com t'agrada menjar-te les creps'>

M'encantaria saber els vostres tipus de pancakes preferits i si voleu veure'm fer-los aquí al blog! Fes-m'ho saber als comentaris. Ara estic somiant amb les creps de macadàmia que m'han encantat a Hawaii!

què ha passat a la roda de la fortuna aquesta nit

Mireu el vídeo ràpid per veure com fer aquestes creps de plàtan fàcils. Gaudeix!

Ingredients

• 1 tassa de farina per a tot ús, barreja sense gluten si cal
• ½ tassa de civada, certificada sense gluten si cal
• 1 cullerada de sucre de canya de coco o ecològic
• 2 ½ culleradetes de llevat en pols
• ¼ culleradeta de sal
• 1 cullerada de llavors de chía
• 1 ¼ tassa de llet d'ametlla (o llet a escollir)
• 2 cullerades d'oli de coco fos (més per cuinar)
• 1 culleradeta de vainilla
• 1 plàtan gran, tallat a daus fins

Instruccions

1. En un bol mitjà, barregeu la farina, la civada, el sucre, la pols de coure, la sal i les llavors de chía. Afegiu la llet, l'oli de coco i la vainilla i bateu-hi. Incorporeu-hi el plàtan tallat a daus. Si la massa sembla massa espessa, afegiu-hi un raig més de llet (algunes llets són més espesses que altres).
2. Escalfeu una planxa o una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi una cullerada d'oli de coco per arrebossar perquè no s'enganxin les creps. Quan la paella estigui calenta, poseu-hi la massa. Utilitzo una tassa de mesura d'1/3 de tassa per a la massa per aconseguir pancakes de la mateixa mida.
3. Cuineu les creps del primer costat fins que surtin bombolles a la superfície i la creps sembli majoritàriament cuita, però no es cremin a la part inferior. Gireu i continueu cuinant fins que l'altre costat estigui daurat i els panellets estiguin cuits. Això pot necessitar una petita prova i error i un ajust de calor: els meus primers pancakes del dia mai són perfectes!
4. Serviu amb xarop d'auró, baies fresques, fruits secs i llavors i/o la vostra mantega de fruits secs preferida.

Notes

Variacions: no dubteu a afegir nabius, xips de xocolata, fruits secs o llavors. Opció sense gluten: utilitzeu la vostra tassa preferida per a la barreja de farina de tassa o utilitzeu farina de civada sense gluten certificada. És possible que hàgiu d'ajustar la llet quan utilitzeu una farina alternativa. La informació nutricional és aproximada i calculada per un lloc de tercers. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la vostra salut depèn de la informació nutricional, torneu a calcular amb la vostra calculadora de nutrició preferida.

Informació nutricional: