Pastís de gelat vermell, blanc i nabius amb crosta de granola {sense gluten}

Aquest bonic pastís de gelat vermell, blanc i blau té una crosta de granola deliciosament cruixent.

El Memorial Day està a pocs dies. Tinc moltes ganes de passar el cap de setmana llarg i passar molt de temps amb la meva família. Potser un dia de platja està en ordre. Si us esteu preparant per a les barbacoes d'estiu, ho faràs necessitat aquesta recepta.

Aquest pastís de gelat vermell, blanc i blau és cremós, cruixent i colorit. Sempre és una multitud, si us plau, tingui un aspecte tan impressionant. És sorprenentment fàcil de fer amb granola i gelats comprats a la botiga, i fàcil de fer vegà o sense gluten si ho desitja.

Per fer aquest pastís de gelat, comencem per la crosta de granola. Una granola natural es barreja amb fruits secs, oli de coco i una mica d'atzavara o xarop d'auró abans de pressionar-la en un pastís i coure. Deixeu refredar completament la crosta abans d'afegir el gelat.

Mentrestant, els gerds i els nabius d'estiu es couen a foc lent en boniques salses vermelles i blaves.

Un cop l'escorça de granola s'omple de gelat, comença la diversió. Utilitzo una pastissera per 'dibuixar' cercles al voltant del pastís amb les salses abans d'arrossegar-hi un ganivet per crear aquest bonic patró. Si us sembla fora de la vostra zona de confort, deixeu anar unes gotes de salsa per sobre i feu remolí, o dibuixeu un patró entrecreuat.

Aquest pastís de gelat vermell, blanc i blau es pot fer d'hora. Si s'ha congelat durant la nit o més temps, deixeu-lo descongelar durant 15-20 minuts perquè no sigui dur.

Aquest pastís congelat sense culpa fet amb una crosta de granola, iogurt congelat i salsa de baies és el meu postre patriòtic lleuger i refrescant preferit. Feu servir qualsevol gelat blanc que us agradi: jo vaig fer servir iogurt congelat natural. Yummy Hubby va dir que aquesta era la millor crosta de la història. Sempre. Hauria d'estar d'acord... l'escorça de granola de nou era perfecta amb el iogurt congelat picant. El pastís de gelat és tan deliciós els dies i nits calorosos d'estiu i espero que us agradi.

Ingredients

• 2 tasses de granola natural (assegureu-vos que no tingui gluten si feu una dieta sense gluten)
• 1/2 tassa de trossos de nous
• 4 cullerades d'oli de coco fos
• 1 cullerada de xarop d'atzavara
• 1 quart de gelat de vainilla o iogurt congelat, suavitzat fins a una consistència untable
• 6 oz. gerds frescos (aproximadament 1 1/4 tasses)
• 6 oz. nabius frescos (aproximadament 1 1/4 tasses)
• 2 cullerades de xarop d'atzavara
• 2 cullerades d'aigua
• 1 llimona
• 1 culleradeta de maizena

Instruccions

1. Preescalfeu el forn a 350 graus F.
2. En un processador d'aliments, polseu els ingredients de l'escorça fins que es combinen i la granola es triturà a molles. Cobriu lleugerament un plat de pastís de 9 polzades amb esprai de cuina i premeu la crosta al fons del plat i als costats. Enfornar durant 10 minuts. Refredar completament.
3. En una cassola petita a foc mitjà-alt, remeneu els gerds, 1 cullerada de xarop d'atzavara, 1 cullerada d'aigua, el suc d'1/2 llimona i 1/2 culleradeta de maizena.
4. En una altra cassola petita a foc mitjà, remeneu els nabius, 1 cullerada de xarop d'atzavara, 1 cullerada d'aigua, el suc de l'altra 1/2 llimona i l'altra 1/2 culleradeta de maizena. Cuini a foc lent les dues cassoles de baies fins que les baies s'hagin trencat i la salsa s'hagi espessat, remenant de tant en tant amb una batedora, uns 10 minuts. Refredar i abocar cada salsa per separat a través d'un colador de malla fina en bols separats. Deixeu que les salses es refredin completament.
5. Aboqueu les salses en bosses de sandvitxos que es poden tancar. Talleu una petita quantitat d'una de les cantonades de les bosses. Alternant les bosses, els cercles de tubs d'uns 2 polzades de distància sobre el pastís començant pel centre i treballant cap a fora. Arrossegueu un escuradents des del centre del pastís cap a l'exterior fins a l'escorça de manera que les salses de baies s'estiguin cap amunt. Arrossegueu l'escuradents cap enrere en l'altra direcció (de l'escorça al centre) a unes 2 polzades de distància de la primera línia. Continueu al voltant del pastís. Congelar al descobert almenys 3 hores. Cobrir amb paper de plàstic fins que estigui llest per servir. Serviu amb baies addicionals i les salses restants.

Notes

Opció vegana: assegureu-vos d'utilitzar una granola vegana i un gelat.

Informació nutricional: