Pastissos de préssec sencers individuals

Els préssecs individuals embolicats amb una crosta de pastisseria són una versió divertida del pastís de préssec!

data d'emissió de la temporada 2 de Powers

Actualització: un lector no tenia un motlle de magdalena, així que els va coure en petits bols aptes per al forn. El temps de cocció va augmentar a més de 30 minuts, però va funcionar molt bé. Si teniu préssecs grans, poseu-vos en creativitat i enforneu-los en plats aptes per al forn.

Aquesta recepta és tan increïblement fàcil i deliciosa que potser no tornaré a fer mai un pastís tradicional. Només hi ha uns quants ingredients, cap d'ells sucre refinat.

La setmana passada quan vam estar al Ranxo Carmel Valley ens ho vam passar increïblement visitant amb el abelles . Sabíeu que les abelles són les responsables de pol·linitzar la majoria de les plantes que ens donen fruita, carbassa, tomàquet, cogombre...'>

El meu munchkin tenia moltes preguntes fantàstiques Joan , l'apicultor. Vam descobrir que l'abella reina viu uns 5 anys, mentre que les obreres només viuen unes 5 setmanes. L'abella reina és genèticament només una abella normal, però es converteix en reina com a abella jove pel comportament de les altres abelles i per menjar gelea reial. A continuació, posa ous, creant totes les abelles nadons de la seva colònia. De fet, vam veure com neix com una abella nadó sortia d'una de les cèl·lules de la bresca. Les abelles surten i recullen nèctar de les flors i l'emmagatzemen al seu ventre, on es converteix en mel. Les abelles tornen al seu rusc i dipositen la mel a les cèl·lules de la bresca. Increïble, no'>

De tornada a casa, vam recollir un quadrat de bresca al mercat del pagès. Com es menja la bresca? Un cop perforada, la mel supura. Es pot menjar tot el bresca i és deliciós i bonic com a part d'un plat de formatge.

Vam decidir omplir el centre dels préssecs amb una cullerada de bresca, embolicar-los amb pasta i coure-los en motlles de magdalenes. La mel normal funcionarà igual de bé, no us preocupeu si no trobeu bresca, però pot supurar on es tallen els préssecs més ràpidament. Aquests pastissos de préssec sencers individuals es fan millor amb préssecs molt madurs i se serveixen calents amb nata acabada de muntar al costat.

Gaudeix!

Ingredients

• 1 crosta de pastís casolana o comprada a la botiga (vaig utilitzar la crosta de pastís congelada de Trader Joe)
• 4 préssecs petits a mitjans molt madurs, tallats a la meitat i sense fosa (si són massa grans, potser no caben a la llauna de magdalenes)
• 4 culleradetes plenes de bresca
• 1 ou
• 4 culleradetes de sucre turbinat

Instruccions

1. Preescalfeu el forn a 425 graus. Cobriu lleugerament 4 pous d'un motlle de magdalenes amb esprai de cuina.
2. Dividiu la massa de la crosta del pastís en quarts. Enrotllar en discos.
3. Col·loqueu 1 culleradeta abundant de bresca a un costat de cada préssec on hi havia el pou. Poseu l'altra meitat a sobre perquè el préssec torni a estar sencer. Col·loqueu cada préssec al centre de cadascun dels discos de massa i embolcalleu la massa al voltant dels préssecs. La massa no ha de tancar completament el préssec si no arriba a dalt. Si el préssec està completament tancat, utilitzeu un ganivet per tallar diverses ranures perquè l'aire escapi per la part superior. Si el préssec no està completament tancat, assegureu-vos que els costats estiguin recolzats pel motlle de magdalena o els bols a prova de forn, ja que les meitats es voldran separar durant la cocció. Col·loqueu cada préssec embolicat de pastisseria de manera que només quedi bé al motlle de magdalena preparat.
4. En un bol petit batem l'ou i 2 cullerades d'aigua. Pinteu la pasta d'ou amb rentat i empolvoreu-ho amb 1 culleradeta de sucre turbinat.
5. Coure al forn durant 13-15 minuts o fins que l'escorça estigui daurada. Deixeu refredar 5 minuts i després retireu-ho de la cassola amb cura.

Informació nutricional: