sopar

Recepta de ramen vegana

Anar a la recepta

Escalfeu-vos amb aquesta recepta de ramen vegana casolana ràpida i senzilla!

El ramen és un dels aliments preferits de la meva filla. Cada vegada que anem a Whole Foods ens demana un dels paquets de fideus ramen Koyo per dinar. Així que quan fa poc es va obrir un restaurant de ramen al nostre barri, ens va fer il·lusió tastar-lo. Finalment vam arribar al restaurant i vam veure els comensals gaudint de grans bols de ramen acollidor. Estaven coberts amb ingredients deliciosos com espinacs frescos i bolets. Quan vaig anar a demanar, però, em van informar que havien eliminat el ramen vegetarià del menú. Així que vaig demanar una altra cosa i vaig decidir fer el meu propi ramen vegetarià i vegà a casa. Sé que potser estàs pensant: 'Per descomptat que em pots fer ramen a casa! Només són fideus, aigua i un paquet de condiments'. Bé, estic encantat d'informar que he abandonat els paquets de condiment després d'haver fet el meu propi brou de ramen casolà unes quantes vegades. El brou de ramen vegetarià casolà és molt senzill de fer.



Amb només uns quants ingredients que gairebé sempre tinc a casa, vaig poder fer el brou farcit d'umami més deliciós, i em vaig adonar que no calen aquests petits paquets de condiments salats amb verdures seques. Quan feu ramen casolà, podeu utilitzar els fideus ramen secs, però si trobeu fideus ramen frescos, us ho recomanaria! Algunes botigues de queviures i mercats asiàtics tenen fideus ramen frescos a la secció refrigerada. El ramen sec que ens agrada és un ramen ecològic vegà elaborat per Koyo. També hi ha fideus ramen sense gluten fets amb arròs.



Tot i que els components bàsics del ramen són el brou i els fideus, els ingredients són igual d'importants. El tofu, els bolets i els espinacs són els meus ingredients preferits de ramen, però podeu jugar amb els vostres favorits. El bok choy, els ous escalfats, les algues i el blat de moro són altres complements populars. El deliciós marit i a mi ens encanta condimentar el nostre ramen de verdures amb un raig de salsa de xili sriracha. A les noies els agrada un altre raig de salsa de soja abans de beure els seus fideus. Sigui el que trieu posar-vos al vostre ramen, segur que serà un àpat escalfador i reconfortant.



Continueu a Contingut

Ingredients

  • 2 cullerades d'oli de sèsam o de coco, dividides
  • 4 grans d'all, picats
  • 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
  • 6 tasses de brou de verdures, més més per cuinar els complements
  • 2 cullerades de salsa de soja (tamari sense gluten)
  • 1 cullerada de pasta de miso blanca
  • 4 bolets shiitaki mitjans, a rodanxes d'1/4'
  • 6 tasses d'espinacs infantils frescos
  • 1 bloc (14 oz.) de tofu orgànic extra ferm, escorregut i tallat a daus
  • 3 cullerades de maizena orgànica
  • 2 cebes verdes, tallades a rodanxes fines
  • 1 pastanaga, ratllada
  • salsa de xili sriracha per servir
  • 3 porcions de fideus ramen frescos o secs (descartar qualsevol paquet de condiments)

Instruccions

  1. Escalfeu 1 cullerada d'oli (o podeu utilitzar una mica de brou vegetal si eviteu l'oli processat) en una olla gran a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i el gingebre i sofregiu-ho durant un minut, vigilant que no es cremi. Afegiu el brou de verdures, la salsa de soja i la pasta de miso i bateu per combinar. Cuini suaument a foc lent. Això és tot pel brou!
  2. Feu els toppings. Utilitzeu una tovallola per absorbir l'excés d'aigua del tofu. Remeneu-ho amb la maizena per cobrir. Escalfeu la cullerada d'oli restant en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi el tofu i daureu-lo per les dues cares. Retirar de la paella. Desglacem la paella amb un raig de brou de verdures. Afegiu-hi els bolets a rodanxes, tapeu-los perquè suin durant un minut i sofregiu-los fins que estiguin tendres, uns 5 minuts. Retirar de la paella. Afegiu-hi els espinacs i una altra cullerada de brou si la paella està seca. Sofregiu els espinacs només fins que es marceixin.
  3. Mentrestant, cuineu els fideus ramen segons les instruccions del paquet, però no feu servir el paquet de condiments. Escorreu els fideus.
  4. Per servir, dividiu els fideus entre bols de servir. Col·loqueu els ingredients a sobre i al voltant dels fideus. Aboqueu el brou calent sobre els fideus i guarniu-los amb ceba verde.

Notes

rupaul's drag race uk temporada 2 episodi 10

La informació nutricional es va calcular mitjançant MyFitnessPal i és aproximada. Els números exactes poden variar segons els ingredients utilitzats, la precisió de l'aplicació i, per descomptat, la mida de la porció.



Informació nutricional:
Rendiment: 4 Mida de la porció: 1/4 recepta
Quantitat per porció: Calories: 473 Greix saturat: 0 g Colesterol: 0 mg Hidrats de carboni: 66 g Proteïna: 22 g