Recepta nutritiva de sopa de miso

Aquesta sopa de miso vegana, sana i curativa és un àpat reconfortant que segur que calmarà el cos i l'ànima.

El meu fill de 8 anys sol·licita sopa de miso amb fideus per dinar i sopar. La sopa de miso és una sopa suau a base de brou que és fàcil de personalitzar. El brou de miso està fet d'aigua i pasta de miso. Pots trobar pasta de miso en tines a la secció refrigerada de moltes botigues de queviures. Si la vostra botiga de queviures no en porta, proveu una botiga de queviures japonesa. Tradicionalment té tofu tallat a daus, ceba verde i nori, però m'agrada afegir totes les verdures que tinc a mà. Aquesta setmana he fet una olla ultra curativa de sopa de miso de verdures. Perquè aquesta sopa de miso sigui més abundant, he afegit pastanaga i fideus de moniato japonès, tots dos carregats de vitamines. Per estalviar temps, per descomptat, podeu tallar les verdures. L'all fresc i el gingebre fan que el brou sigui més saborós. L'all és meravellós per donar suport immune i el gingebre s'ha utilitzat durant molt de temps per ajudar a la digestió i calmar el mal d'estómac. Tot i que la sopa de miso tradicional, que per cert, m'encanta, no té totes aquestes verdures afegides, crec que està bé jugar amb les receptes i fer-les nostres. Si preferiu deixar de banda les verdures en espiral, també està totalment bé.

Hulu té espn plus

La tardor és aquí. És l'estació de... per als refredats'>Així és com ho faig. Aquesta vegada, però, no vaig escoltar els primers senyals. En canvi, vaig seguir endavant amb tota la força fins que el fred em va aturar. Potser és la manera del meu cos de dir: 'Hola senyora, alentiu-vos. Tingueu en compte. Cuideu-vos un moment'. Així que escoltaré. Els darrers dies m'he sentit arruïnat i necessitava una mica d'aliment nutritiu, curatiu i reconfortant. El temps va cooperar i ens va donar uns quants dies ennuvolats, així que la sopa estava en ordre.

Aquesta vegada vaig utilitzar fideus japonesos de moniato, però els fideus de carbassó estarien encantadors a la primavera i l'estiu. L'actriu Olivia Munn diu que els moniatos japonesos són Font de la joventut . Així que hi ha això. Si decidiu utilitzar fideus de carbassó, aniran a l'olla més tard, ja que es couen ràpidament.

Transmissió en directe del joc de Green Bay

La sopa de miso de verdures amb gingebre i all és un sopar d'una olla tan reconfortant i nutritiu. Fes-ho la propera vegada que escoltis els bufets a casa teva, o simplement necessites una mica de curació. La sopa per sopar és realment nutritiva per al cos i l'ànima. Espero que aquesta sopa us doni la comoditat que va fer per a aquesta mare atrotinada.

Tot i que la sopa de miso se serveix amb més freqüència com a plat als restaurants japonesos, vaig fer aquesta abundant sopa de miso com un àpat complet.

Ingredients

• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 1 ceba groga, pelada i tallada a daus
• 1 cullerada de gingebre ratllat fresc pelat, més per servir
• 4 grans d'all, picats
• 2 tiges d'api, tallades a rodanxes fines
• 2 pastanagues, trossejades o en espiral
• 1 moniato japonès, picat o espiralitzat (o 1 carbassó)
• 6 tasses d'aigua
• 5 cullerades de pasta de miso blanca
• 1 tassa d'edamame amb closca
• 7 oz. tofu orgànic extra ferm, escorregut i tallat a daus
• 4 tiges grans de kale, sense tija i tallades a rodanxes fines
• sal marina al gust
• 1 tassa de brots de soja
• 3 cebes verdes, tallades a rodanxes fines

Instruccions

1. Afegiu l'oli a una olla gran a foc mitjà. Afegiu la ceba i sofregiu fins que estigui suavitzat, uns 5 minuts. Afegiu-hi el gingebre i l'all i sofregiu un minut més. Afegiu l'api, la pastanaga i el moniato si ho feu servir. Sofregiu dos minuts. Afegiu l'aigua i porteu-ho a foc lent. Cuini a foc lent fins que les verdures comencin a suavitzar-se.
2. Transferiu amb cura una tassa d'aigua tèbia a un bol i afegiu-hi la pasta de miso. Això ajudarà a que la pasta es barregi amb l'aigua més fàcilment. Aboqueu l'aigua de miso a l'olla i remeneu per combinar. Cuini a foc lent fins que les verdures estiguin cuites. Afegiu l'edamame, el tofu i la kale a rodanxes i cuini a foc lent fins que la kale s'hagi marcit, aproximadament un minut. Retirar del foc. Afegiu sal al gust. Damunt amb brots de soja i ceba verde. M'agrada ratllar una mica més de gingebre fresc per sobre de la meva sopa, però això és opcional.

Informació nutricional: