Menjar al carrer: EUA és la tercera ronda d'una sèrie de Netflix que mostra les històries dels cuiners de la classe treballadora i els aliments d'aspecte terroríficament deliciós que fan. Les dues primeres temporades centrat en Àsia i Amèrica Llatina , i ara gira la seva càmera a mitja dotzena de ciutats dels Estats Units, començant per Los Angeles i arribant a Miami, Oahu, Nova Orleans, Nova York i Portland, Oregon. La sèrie és de Brian McGinn i David Gelb; aquest últim ha dirigit probablement el millor documental gastronòmic de la història. Jiro Somnis de Sushi - que aborden l'extrem oposat de l'espectre gastronòmic a les seves altres sèries de Netflix, Taula del xef , que va guanyar un munt de premis als Emmy pels seus perfils de xefs d'alta falutina de renom internacional. El treball dels cineastes, Menjar al carrer inclòs, s'assembla més a un veritable documental que a un farratge de fàbrica de televisió de realitat, i aquesta sèrie és molt millor per a això.
ALIMENTACIÓ AL CARRER: EUA : TRANSMITIR-LO O SALTAR-LO?
Tir d'obertura: Alba als carrers de L.A.
L'essencial: Juan Carlos Acosta esmola el seu ganivet, llança una llosa de porc al bloc i l'apunyala una vegada i una altra. Anirà en una olla gran de greix de porc a foc lent que remena amb una paleta, una habilitat que va aprendre del seu pare, que solia fer carnitas tan tendres, que la meitat d'una mirada de costat les dissoldria en un bassal de sabor pur. Mirem un plat de tacos de Juan, que es veuen tan sumptuosos que ja saps que empènyeres un autobús ple de nens en edat preescolar i gatets a un pou de lava només per tastar-ne un.
psych the movie stream
Juan va créixer en una família pràcticament unida pel porc. Era el més jove de vuit. Els seus millors records de créixer van ser d'estar a la cuina amb el seu pare. Els Acosta es van veure sacsejats per la tragèdia quan la seva germana va morir en un accident; Posteriorment, Juan va treballar en altres feines abans de tornar a casa i va ajudar a expandir Carnitas El Momo en un humil tràiler de menjar que serveix tacs que va guanyar el primer premi a la Tacolandia de L.A., per sobre d'un munt de tipus recoberts de xef, i segurament fa que els servidors d'Instagram s'aprofitin periòdicament. genoll. Veiem en Juan treballar el pàdel; veiem en Juan ajudar el seu pare, frenat per un ictus fa uns anys, a fer exercicis amb bandes de resistència. És tan seriós que el creiem al 100% quan diu que fer carnitas és el seu destí i que 'el principal (ingredient) és l'amor'.
A la història d'Acosta/Carnitas El Momo hi ha diverses vinyetes sobre altres aliments diversos i sorprenents que es serveixen als carrers dels enclavaments culturals de Los Angeles: Churrasco al Mercat Nocturn de Guatemala, els propietaris del qual solien ser assetjats per la policia els dies abans que la venda ambulant es convertís. legal (encara que encara sotmesa a un complicat procés burocràtic). Broquetes filipines a Dollar Hits, que serveix 33 broquetes diferents, totes a un preu d'un dòlar cadascuna. Gossos calents a Earle's a Crenshaw, on es redueixen a la meitat les salses i després es puntuen, per obtenir tot el sabor de la graella, per dins i per fora.
De quins espectacles et recordarà? Menjar al carrer divideix la diferència entre l'estil d'Anthony Bourdain, és-la-gent-i-la-cultura-més-que-el-menjar-i-ho-amic-consulta-la-recepta-família-aquest-camió-de-aliments-bacon-. vibracions de gos Diners, Drive-ins i Dives .
quants episodis té el Power Book 2
La nostra presa: Val la pena tornar a emfatitzar això: Menjar al carrer no és la televisió de realitat. No hi ha música alegre, producció i edició cursis, i amfitrions més grans que la vida promulguen sense parar sobre com de malament és aquest menjar. Gelb i McGinn es prenen el temps per submergir-se en l'atmosfera dels seus escenaris i capturar els moments íntims entre éssers humans que proporcionen una base sòlida i humanística per a una bona pornografia de menjar a l'antiga. Per si mateixos, primers plans de carn de porc brasa al vapor dins de truites fresques cobertes amb jalapeños en vinagre (insereix aquí el soroll bavejant Homer Simpson) només mira la superfície d'una història arrelada profundament a la cultura del menjar de l'ànima. Però, amb fotos dels pares grans de Juan agafats de la mà en un banc i mirant orgullós com el seu fill treballa a la cuina, fent el que li agrada i mantenint la seva família? És una mica perfecte.
Aquest és el tipus de coses que fan que aquesta sèrie se senti més com un perfil en profunditat dels sabors i textures distintius d'una ciutat que un rodet destacat subvencionat per la junta de turisme local. Gelb i McGinn es troben en alguns comentaris d'escriptors de menjar i 'experts' de LA que proporcionen un context ampli necessari, però els cineastes no confien en ells per impulsar la narració. Més aviat, van fer tot el treball necessari per trobar les històries inspiradores darrere del menjar, de manera que la seva sèrie no tracta només de menjar.
Sexe i pell: Cap, a més d'ensenyar-te tot tipus de coses que et vols posar a la boca.
Tir de separació: Una imatge fixa de la família d'Acosta acaba l'episodi, subratllant com fer carnitas va ajudar a mantenir aquestes persones juntes en els moments bons i difícils.
Estrella Dormida: Duane Earle, un dels tres germans que dirigeixen Earle's a Crenshaw, explica com va arribar a L.A. per dedicar-se al negoci de la música. Va fer rap mentre treballava al carro de gossos calents i finalment va signar amb Ice Cube. Aleshores, escupi un vers per a la càmera, per a la nostra i la seva diversió? Sí que sí que ho fa.
és un corrent de vida meravellós
Línia més pilot: 'El menjar a L.A., als centres comercials i al carrer, és increïblement ric, increïblement divers, ple de sabor. Aquí és on estan les coses bones'. – Matthew Kang, editor de Eater Los Angeles
Transmetràs o saltaràs l'aspecte deliciós #StreetFoodUSA activat @netflix ? #SIOSI
La nostra trucada: Menjar al carrer: EUA és una sèrie reflexiva que atrau els vostres sentiments tant com fa que el vostre estómac gorgoteja. EMISTREU-HO.
John Serba és un escriptor i crític de cinema independent amb seu a Grand Rapids, Michigan. Llegeix més sobre la seva obra a johnserbaatlarge.com .