Sopa de mongetes negres de cuina lenta

Aquesta abundant sopa de mongetes negres s'elabora de manera fàcil: a l'olla de cocció lenta!

Aquesta sopa de mongetes negres està feta des de zero amb fesols, verdures i espècies. És càlid, acollidor, abundant, abundant i nutritiu. És prou suau per als nens, però fàcil de condimentar si t'agraden els aliments picants. La cuina lenta fa que preparar aquesta sopa de mongetes negres sigui més fàcil que mai. Prepareu-lo aviat i torneu a casa amb un sopar calent. No és això només el millor després d'un llarg dia'>

Tot i que l'ús de fesols seques requereix una mica de planificació, és molt fàcil un cop t'hi acostumes. Els fesols secs s'han de remull durant la nit abans de cuinar-los unes hores. Per fer-ho més senzill, acostumo a cuinar mongetes seques a la cuina lenta. D'aquesta manera puc configurar-lo i oblidar-lo. Aquesta sopa de mongetes negres és molt semblant a la recepta de mongetes negres de cuina lenta, però s'afegeix molt més a l'olla i a la part superior. Un altre avantatge d'utilitzar fesols secs és que són tan barats. Una bossa d'una lliura de mongetes negres seques sol ser inferior a 2 dòlars. Quan penseu en el cost de les mongetes en conserva o de la carn, les mongetes seques són una oferta increïble. Els fesols negres també són una bona manera assequible d'obtenir proteïnes, fibra, antioxidants, vitamines i minerals. Una tassa de mongetes negres cuites proporciona 15 grams de proteïna i fibra, la qual cosa fa que aquesta sopa de mongetes negres sigui bastant abundant.

Preferiu la comoditat d'utilitzar mongetes en conserva o precuinades'>

Aquesta sopa de mongetes negres és perfecta per a sopars familiars o per menjar. Serviu la sopa directament des de l'olla de cocció lenta i ofereixi-hi els ingredients en bols per a un àpat abundant i calent. Utilitzeu mongetes seques o en conserva; l'elecció és vostra. Espero que tingueu en compte aquesta recepta per a aquells dies agitats en què només teniu cinc minuts per tirar ingredients a una olla de cocció lenta. Espero que us faci la vida una mica més fàcil, més nutritiva i deliciosa!

No us perdeu el vídeo d'un minut per veure com es fa!

Ingredients

• 1 lliura de mongetes negres seques o 4 llaunes (15 oz), escorregudes
• 1 ceba groga, tallada a daus
• 5 grans d'all, picats
• 2 pastanagues, tallades a daus
• 1 tija d'api, tallada a daus
• 1 jalapeño, sense llavors i tallat a daus
• 1 cullerada de xili en pols
• 1 cullerada de comí
• 1/8 culleradeta de pebre vermell fumat
• 15 oz. tomàquets rostits al foc tallats a daus
• 4-6 tasses de brou de verdures
• 1 culleradeta de sal marina, al gust
• 1 llauna de grans de blat de moro, escorreguts (opcional)
• salsa calenta, al gust

Toppings

• 1-2 alvocats, tallats a daus
• 1/2 ceba vermella, tallada a daus
• 1 jalapeño, sense llavors i tallat a rodanxes
• petit ram de coriandre fresc
• 1 tassa de tomàquets cherry, a la meitat
• 1-2 alvocats, tallats a daus
• 1/2 ceba vermella, tallada a daus
• 1 jalapeño, sense llavors i tallat a rodanxes
• petit ram de coriandre fresc
• 1 tassa de tomàquets cherry, a la meitat

Instruccions

1. Si feu servir mongetes seques, poseu-les en remull amb aigua durant la nit. Escorreu i esbandiu les mongetes.
2. A una olla de cocció lenta, afegiu les mongetes, la ceba, l'all, les pastanagues, l'api, el jalapeño, les espècies, els tomàquets, 1/2 culleradeta de sal i 4 tasses de brou de verdures. Tapar i coure a foc lent durant 4 hores, després dues hores més a foc lent. Si utilitzeu fesols en conserva, deixeu-ho coure a foc lent durant 6 hores. Transferiu amb cura unes 2 tasses a una batedora i un puré, o utilitzeu una batedora d'immersió. Això farà que la sopa sigui més cremosa. Torna-ho a afegir a la cuina lenta. Incorporeu-hi el blat de moro i deixeu-ho escalfar uns minuts. M'agrada afegir el blat de moro després que la sopa s'hagi cuit perquè quedi de color groc brillant i no quedi massa tou. Tasteu la sopa i uns gots de salsa picant si us agrada picant, i/o afegiu-hi més sal al gust. Si la sopa ha espessit massa, afegiu-hi més brou.
3. Serviu la sopa de mongetes negres en bols i afegiu-hi els vostres ingredients preferits!

Informació nutricional: