Arròs de cúrcuma amb espècies daurades

L'arròs de cúrcuma daurat meravellosament aromàtic amb espècies índies és el plat perfecte! Aquesta deliciosa recepta d'arròs es fa fàcil amb l'ajuda de l'olla a pressió o l'olla d'arròs Instant Pot.

Com he comentat quan vaig publicar Recepta Chana Masala Fa un parell de mesos, Yummy Hubby i jo som grans fans del menjar índia. Vaig rebre el missatge més bonic pàgina de Facebook safata d'entrada d'una noia de l'Índia que estava encantada d'haver publicat chana masala i em va recomanar que provassi aloo gobi a continuació! No puc esperar! M'encanta la manera com els blocs ens connecten als amants de la cuina de tot el món. I m'encanten molt les espècies riques i saboroses de la cuina índia, i que hi hagi tantes opcions vegetarianes.

Gairebé sempre demano chana masala, mentre que el meu marit demana baingan bharta, un deliciós plat vegetarià d'albergínia. He descobert que barrejar els nostres dos plats és l'opció més deliciosa de totes. Tots dos plats, com molts plats indis, tenen un millor gust amb arròs per absorbir totes les salses saboroses. Darrerament he canviat les coses de l'arròs blanc normal i la quinoa a un arròs aromàtic amb espècies daurades per als nostres sopars indis.

L'arròs daurat del nostre restaurant indi més freqüentat, Flavor of India, es diu Pilau Rice i té pèsols a més d'un bonic color groc. Vaig saber que algunes receptes d'arròs pilau estan fetes amb safrà, mentre que altres estan fetes amb cúrcuma. Vaig anar amb cúrcuma per aquest arròs condimentat, ja que és un ingredient que intento utilitzar cada dia i menys car que el safrà. La cúrcuma és una espècia molt comuna a la cuina índia i té molts beneficis per a la salut. La cúrcuma és potser la més famosa per les seves propietats antiinflamatòries.

Mireu aquest color daurat!

Els nens van coincidir que aquest arròs daurat és molt més saborós que el meu arròs blanc o integral. És tan deliciós, de fet, que he de contenir-me de menjar massa directament de l'olla abans de sopar. Un toc de sal rosa de l'Himàlaia i una mica de mantega sense lactis ( La Miyoko és el meu preferit) treu els sabors d'aquest arròs molt bé, així que no et saltis aquesta part. La meva manera preferida de servir aquest arròs de cúrcuma daurada és amb chana masala , així que no oblideu agafar aquesta recepta també!

Ingredients

• 2 tasses d'arròs basmati, esbandit
• 2 culleradetes de cúrcuma mòlta
• 6 claus senceres
• 1 fulla de llorer
• 1/2 culleradeta de llavors de fonoll
• 2 1/2 tasses de brou de verdures
• 2 cullerades de mantega sense lactis (m'encanta la de Miyoko)
• Himalayan sigui salt

Instruccions

1. Col·loqueu l'arròs, la cúrcuma, els claus, el llorer, el fonoll i el brou al bol d'una olla instantània, una olla a pressió elèctrica o una olla d'arròs. Si utilitzeu una olla a pressió, gireu la vàlvula a segellat. Premeu el botó 'arròs' i deixeu-ho fer les seves coses fins que s'apagui automàticament quan l'arròs estigui fet. Deixeu reposar durant 10 minuts, després deixeu anar qualsevol pressió si feu servir una olla a pressió. Incorporeu-hi la mantega i salpebreu-ho. Espolseu amb una forquilla. Tasteu i afegiu-hi més sal segons calgui; marca una gran diferència, així que no us tímids.

Notes

You can play with the aromatics by adding a cinnamon stick, cardamom pods, or mustard seed.
Nutrition information has been calculated for 1/6 of this recipe not including the peanut sauce. Calculations are done on a third party site, and I am not a certified nutritionist, so I can't guarantee accuracy. If your health depends on nutrition facts, please calculate again using your favorite calculator.

Informació nutricional: