Barbacoa vegetariana 3-Bean Chili per a una multitud

El xili vegetarià de 3 mongetes és perfecte per servir en festes informals. M'encanta muntar una barra de chili de bricolatge per servir una multitud. Aquesta és una conversa patrocinada escrita per mi en nom de KC Masterpiece®. Les opinions i el text són tots meus.

La setmana passada va ser el torn del meu marit (llegiu: la dona del marit) d'acollir el seu club de lectura viril. Potser no us ho heu adonat, però no sóc el 'més viril' dels menjadors. Preferiria molt una amanida de tofu amb llavors de cànem al bistec, i el prosecco amb una maduixa sempre guanya la cervesa. Però vaig haver de reforçar una mica les coses. I ja saps què... va ser molt divertit i saborós. A part de la part real de la carn de vedella, ens saltarem directament i arribarem al deliciós xili vegetarià de 3 mongetes endolcit i condimentat amb salsa barbacoa. Com que tenia més de 10 nois per alimentar mentre preparava un nen de 4 i 6 anys per anar al llit, una barra de xili va ser la resposta. Vaig fer de tot la nit abans i al matí. He esmentat que els chili fixin són de la màxima importància'>

Per començar: guacamole i patates fregides. Hi ha alguna cosa millor? Aconsegueix la millor recepta de guacamole aquí !

M'encanta el xili vegetarià i el faig tot el temps. Els fesols són una gran font de proteïnes. Podeu afegir-hi qualsevol verdura que us agradi. A l'estiu, el carbassó o la carabassa groga seria fantàstic afegir al final.

KC Masterpiece em va enviar un pot de la seva nova salsa del 35è aniversari i vaig pensar que seria una addició divertida al nostre xili. La salsa barbacoa només em crida l'estiu i m'encanta el sabor. La salsa en la qual he confiat en el passat, però, ha acabat sent massa picant per als nostres fills. Altres salses contenen xarop de blat de moro d'alta fructosa, que és un gran no-no a casa nostra. Em va encantar que la nova salsa KC Masterpiece fos dolça i fumada, però no massa picant per als nens. I és sense gluten i fet sense hfcs. Una mica d'aquesta salsa barbacoa va afegir molt de saborós sabor estiuenc al nostre xili vegetal.

El pa de blat de moro i la mantega de mel és un altre complement crític de xili. Només cal remenar la mel amb una mica de mantega a temperatura ambient fins que tingui un gust deliciós.

Postres fàcils: una de les meves amigues va compartir amb mi aquesta increïble combinació. Els gingebres de Trader Joe amb gelat de vainilla al mig. És tan senzill però tan deliciós. I les podeu fer la nit abans i guardar-les al congelador fins a l'hora de les postres. Doble victòria!

Per si no ho sabíeu... és temporada de peònies. I és fugaç, així que ves a buscar-ne una mica. Estic segur que cap dels companys del club de lectura es va adonar de les meves peònies, però no en quedava ni una gota de xili.

Moltes gràcies al meu marit per haver pensat en aquesta idea de la barra de xili i a l'obra mestra de KC per inspirar la idea del xili BBQ i patrocinar aquesta publicació!

La salsa barbacoa KC Masterpiece® ha estat oferint un autèntic gust de barbacoa i creant obres mestres culinàries durant 35 anys. Per obtenir més idees, consells i trucs de receptes, visiteu www.KCMasterpiece.com.

Ingredients

• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 ceba groga, picada
• 3 pastanagues, picades
• 1 pebrot vermell, picat
• 1/2 cullerada de xili en pols
• 1/2 cullerada de comí
• 1/2 cullerada d'orenga seca
• 26-28 oz. tomàquets triturats o picats
• 2 tasses de brou de verdures
• 1 1/2 tasses de grans de blat de moro frescos o congelats
• 1 llauna (15 oz) de mongetes pintos, escorregudes i esbandides
• 1 llauna (15 oz) de mongetes negres, escorregudes i esbandides
• 1 llauna (15 oz) de mongetes, escorregudes i esbandides
• 1/4 tassa de salsa barbacoa
• sal i pebre al gust
• Chili fixin's: formatge mexicà ratllat, alvocat, jalapeño, crema agra, coriandre, ceba verde, tomàquet fresc, xips de blat de moro i salsa són excel·lents addicions.

Instruccions

1. A foc mitjà, sofregiu la ceba i les pastanagues en oli d'oliva fins que estiguin suaus, uns 5 minuts. Afegiu el pebrot i les espècies i sofregiu un minut més. Afegiu-hi els tomàquets i el brou de verdures i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi, uns 20 minuts.
2. Incorporeu-hi el blat de moro, les mongetes i la salsa barbacoa i amaniu-ho al gust amb sal i pebre. Afegiu més xili en pols per condimentar si cal. He començat amb només una petita quantitat aquí perquè no sigui massa picant per als nens, així que no dubteu a afegir-hi més espècies! Cuini a foc lent 5 minuts més o fins que estigui llest per menjar.
3. Serviu amb els vostres fixin's de chili preferits!

Informació nutricional: