Bols de Buda de fulla amb salsa tahini

Els bols de Buda nutritius són el meu tipus de menjar reconfortant. Proveu aquesta recepta per a bols de Buda plens de verdures rostides de tardor i d'hivern satisfactòries i un raig cremós de tahini.

quan sortirà Resident Evil 9

ACTUALITZAT: tot i que originalment vaig completar aquests bols de Buda amb un ou escalfat dels nostres dolços pollastres del pati del darrere, volia fer aquesta recepta completament vegana. Així que he canviat el falafel per proteïnes. També podeu utilitzar cigrons o tofu per a la proteïna vegana.

Si teniu ganes d'una mica de desintoxicació i preparat per a un munt de verdures boniques, aquesta és la recepta per a vosaltres! El més curiós dels blocs és que mai no sé quines publicacions seran més populars que altres i quines aniran bé amb Google. Fa uns mesos vaig publicar 30 millors bols de Buda . Aquesta publicació és un resum d'alguns dels meus Buddha Bowls preferits, a més d'un munt d'altres bloggers del web. Es va acabar convertint en una de les meves publicacions més populars d'aquest any i encara rep visitants diaris gràcies al trànsit de Google.

Com que sembla que no sóc l'únic que estima aquests bols deliciosos de l'arc de Sant Martí nutritius, vaig pensar que compartiria els bols de Buda que vam gaudir aquesta setmana. Els bols de Buda són una manera fantàstica de netejar la nevera, utilitzant totes les verdures que tinguem. Els bols de Buda d'aquesta setmana estaven carregats de verdures de tardor i d'hivern. Són verdures més dures que triguen aproximadament el mateix temps a rostir. M'encanta omplir una paella gran amb un bonic arc de Sant Martí de verdures.

Aquí tenim ceba, col morada, cols de Brussel·les, carbassa butternut i patates. Aquestes són algunes de les nostres verdures preferides de tardor i d'hivern i són molt més divertides si se serveixen juntes, que no pas només un acompanyament de patates. Aquestes meravelloses verdures no només tenen un gust increïble, sinó que els diferents colors proporcionen diferents vitamines i beneficis protectors. El rostit és el meu mètode preferit per cuinar totes aquestes verdures, ja que l'exterior queda agradable i caramel·litzat o cruixent, mentre que l'interior és tendre. Un raig d'evoo i una mica de sal i condiment és tot el que necessiten. Els sopars centrats en verdures de temporada sempre són els meus preferits.

Mira Starz Power en línia en streaming gratuïta

Feu un consell: vaig rostir les verdures i vaig cuinar la quinoa al matí, després vaig tornar a escalfar just abans de sopar. Tot i que aquesta recepta de bol de Buda de verdures rostides és fàcil i senzilla, la part de rostir triga uns 40 minuts.

Un cop rostides les nostres verdures, es poden muntar sobre un bol de quinoa o qualsevol altre gra que us agradi. M'agrada més la quinoa amb un raig d'oli d'oliva verge extra i una mica de sal. Per obtenir més sabor, vaig fer un raig de tahini de mostassa, però això és opcional. També vaig servir els nostres bols amb alvocat i una mica de julivert fresc. Teníem molts ous frescos al pati del darrere, així que vaig afegir ous escalfats al bol de Yummy Hubby. Com he comentat anteriorment, volia que aquesta recepta fos completament vegana, així que ara recomano fer servir falafel o cigrons. Tanta bondat en un sol bol.

Vols encara més idees de bols de superaliments'>

Ingredients

• 1 tassa de quinoa, esbandida i escorreguda
• 1 ceba groga, pelada i tallada a làmines d'1/2 polzada
• 1/2 col morada, tallada a rodanxes
• 2 patates vermelles, tallades a talls d'1/2 polzada
• 1 carbassa petita, pelada i tallada a daus d'1/2 polzada
• 16 oz. Cols de Brussel·les, a la meitat
• oli d'oliva verge extra
• sal al gust
• barreja de condiments per a tots els propòsits (vaig utilitzar el condiment quotidià de Trader Joe)
• 1 cullerada de tahini
• suc de 1/2 llimona
• 1 culleradeta de mostassa de dijon
• 1/2-1 culleradeta de xarop d'auró
• proteïnes preferides, com el falafel, els cigrons, el tofu. Al principi feia servir ous escalfats.
• 2 alvocats, pelats i tallats a rodanxes
• julivert fresc per guarnir

Instruccions

1. Preescalfeu el forn a 400 graus F. Cobriu el fons d'una paella gran (o dues paelles més petites) amb esprai de cuina o oli d'oliva. Col·loqueu les verdures en una sola capa a la safata. Regar amb oli d'oliva i condimentar amb sal i condiment. Rostir les verdures durant 40 minuts o fins que estiguin tendres. Afegiu més sal i pebre si cal.
2. Mentrestant, coure la quinoa. En una cassola petita i mitjana, poseu 1 3/4 tasses d'aigua i la quinoa a foc lent. Afegiu-hi una mica de sal, reduïu el foc a baix i tapeu. Cuini a foc lent tapat durant 15 minuts o fins que s'hagi absorbit l'aigua i la quinoa estigui cuita. Espolvorear amb una forquilla.
3. Feu la salsa tahini. En un bol petit, bateu el tahini, el suc de llimona, la mostassa i el xarop fins que quedi suau.
4. Per muntar els bols de Buda, aboqueu la quinoa en bols. Col·loqueu les verdures rostides per sobre. Afegiu l'alvocat, la proteïna i el julivert. Aboqueu-hi la salsa tahini.

Informació nutricional: