Burrito d'esmorzar vegà

Els abundants burritos d'esmorzar vegans farcits de remenat de tofu, alvocat i patates són tan satisfactoris a qualsevol hora del dia.

Un dels meus aliments preferits del matí amb alt contingut en proteïnes és el burrito d'esmorzar. Després dels meus entrenaments de cap de setmana, de vegades desitjo alguna cosa una mica més abundant i substancial que el meu batut de proteïnes habitual. Fa anys que tinc els meus burritos d'esmorzar (tant a casa com fora) de la mateixa manera. La combinació senzilla d'ous remenats, patates i alvocat és perfecta. Assegureu-vos de provar el meu Farmer's Market favorit Tofu Scramble també.

Fa uns anys vaig començar a fer remenat de tofu en comptes d'ous remenats en moments en què les gallines del pati del darrere no podien. He crescut per gaudir del remenat de tofu encara més que els ous de gallina i m'encanta en un burrito d'esmorzar. Tenia la intenció de compartir aquesta recepta de burritos d'esmorzar vegà per a aquells de vosaltres que voleu reduir els ous o no els mengeu gens. Així que aquí està!

yelena belova florence pugh

El primer pas per a aquests burritos d'esmorzar és cuinar algunes verdures. Aquí he rostit patates a daus (les patates i els ous són una combinació clàssica, oi'>

El remenat de tofu sembla estrany al principi, però realment és una manera fantàstica de menjar tofu i tan fàcil de fer. Una mica d'oli d'oliva va a la paella amb el tofu esmicolat. M'agrada més el tofu orgànic germinat de Trader Joe. Es divideix en porcions més petites, la qual cosa és ideal per quan només voleu fer un o dos burritos d'esmorzar. L'orgànic és important a l'hora de comprar tofu si esteu intentant evitar els transgènics. Els llegums germinats també són més fàcils de digerir. El tofu esmicolat s'escampa amb cúrcuma, all en pols (opcional), sal i pebre. Si sou uns fans del llevat nutricional, afegiu-lo! M'encanta, així que afegeixo una o dues cullerades. De nou, acostumo a obtenir el meu llevat nutricional a Trader Joe's o en busco el de Bragg .

properes sèries de disney plus

Només calen un parell de minuts a la paella perquè el remenat de tofu s'uneixi. Quan no poso el meu remenat de tofu en un burrito d'esmorzar, l'afegeixo a sobre del pa de massa mare amb alvocat (tan bo) o saltejant un munt d'altres verdures com la ceba, els pebrots, els bolets i els espinacs. això. Oh, Déu meu, ara tinc gana d'un remenat de tofu vegetal! Hauria de publicar aquesta recepta també'>

He rebut molts burritos d'esmorzar vegetarians d'autèntics llocs mexicans i cafeteries i cafeteries locals, i crec que no n'he tingut mai cap amb verdures. Però saps què? M'encanten els meus verds, així que els afegeixo! Tenia rúcula a la nevera, així que en vaig empaquetar una mica al meu burrito d'esmorzar vegà, però els espinacs també són encantadors. L'alvocat és imprescindible i la salsa ofereix un gran sabor mexicà.

Com que les truites calentes sempre són les millors, escalfeu la vostra abans d'enrotllar o feu una graella ràpida després.

Ingredients

• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra o de coco
• 3/4 tassa de patates tallades a daus d'1/2 polzada (he fet servir 3 patates grogues)
• 5 oz. (aproximadament 3/4 tassa esmicolat) tofu orgànic extra ferm, escorregut, sec i esmicolat
• 1/4 culleradeta de cúrcuma mòlta
• 1/4 culleradeta d'all en pols
• 1/4 teaspoon sigui salt
• 1 cullerada de llevat nutricional
• 2 cullerades soperes de llet sense llet sense sucre
• 1 truita gran, escalfada
• 1/4 d'alvocat, pelat i tallat a rodanxes
• 1/3 tassa d'espinacs frescos o rúcula
• favorit salsa

Instruccions

1. Per rostir les patates, aboqueu la meitat de l'oli en una paella a foc mitjà. Afegim les patates i rectifiquem de sal i pebre. Coure fins que estigui daurat, uns 5 minuts. Afegiu-hi unes cullerades d'aigua i tapeu la paella per cuinar les patates al vapor la resta del camí, uns 10 minuts. Comproveu de tant en tant i afegiu-hi més aigua si s'ha evaporat i les patates encara no estan tendres. Transferiu les patates a un plat.
2. Per fer remenat el tofu, escalfeu l'altra meitat de l'oli a la mateixa paella a foc mitjà. Afegiu el tofu esmicolat, la cúrcuma, l'all, la sal i el llevat nutricional. Cuini, remenant sovint, durant 3 minuts. Per fer el remenat cremós, afegiu-hi la llet i deixeu-ho coure un minut més. Salpebrem al gust.
3. Per muntar el burrito, poseu les patates, el remenat de tofu, l'alvocat i les verdures a sobre de la truita. Enrotlleu un costat de la truita cap amunt i per sobre dels farcits tan fort com pugueu. Col·loqueu els extrems curts i continueu embolicant. Podeu rostir l'exterior del burrito per a un lleuger cruixent o menjar-lo de seguida. Servir amb salsa.

Notes

La informació nutricional és aproximada i determinada per una aplicació de tercers. Per a aquesta recepta, és especialment difícil de calcular a causa de variables com el tipus de truita i la mida de l'alvocat. Si la vostra salut depèn dels fets nutricionals, feu el càlcul utilitzant els vostres ingredients amb la vostra calculadora de nutrició preferida.

falcó i vídua negra

Informació nutricional: