Farmer's Market Tofu Scramble

Descobriu com fer un simple remenat de tofu o carregar-lo amb verdures del mercat de pagès per obtenir un fantàstic plat d'ous remenats vegans.

Parlem d'esmorzar. O potser hauria de dir brunch. Mai he estat un gran esmorzar. '>Beguda desintoxicant de vinagre de sidra de poma) i potser uns quants mossegats de torrada de mantega de cacauet i baies. En un bon dia, prendré una mica baia o budín de xocolata amb chia . En un dia indulgent potser un tros Pa de plàtan vegà .

Quan arribo a casa del gimnàs, m'agrada reposar amb un gran àpat abundant i ric en proteïnes. Això sol semblar: a Smoothie verd , Smoothie de mantega de cacauet o Burrito d'esmorzar . En tinc un munt més Idees d'esmorzar vegans aquí , però el meu senzill recurs, sovint és un remenat de tofu. El remenat de tofu és bàsicament ous remenats vegans. Es necessita la mateixa quantitat de temps i és igual de fàcil un cop saps com fer-ho. Si t'agrada el tofu, has de provar-los Nuggets de tofu al forn cruixents també.

Ingredients del remenat de tofu

Per fer un gran remenat de tofu només necessites quatre ingredients:

• Tofu . M'agrada utilitzar tofu extra ferm orgànic germinat. Les persones que prefereixen ous remenats més suaus poden preferir tofu més suau.
• Llevat nutricional . D'aquí ve aquest umami. Pot ser una mica un gust adquirit, així que aneu lent. M'agrada el millor de Bragg o Trader Joe. Llegeix la meva publicació completa a llevat nutricional aquí .
• Cúrcuma . Aquesta arrel daurada dóna al remenat de tofu un color groc 'ou'. També és antiinflamatori.
• Sal i pebre . Imprescindible per a qualsevol lluita. Utilitzeu sal negra si la teniu per obtenir un sabor d'ou sulfúric. Normalment només faig servir sal rosa.

Addicions opcionals:

• carbassó
• bolets
• tomàquets cherry
• cebes
• all en pols (o all fresc)
• pebrots
• espinacs infantils

Com fer ous remenats de tofu

Pas 1: sofregiu les verdures

Sofregiu qualsevol verdura fins que estigui tendre. Els meus preferits es mostren al vídeo: carbassons, bolets i tomàquets cherry.

Pas 2: afegiu tofu i condiments

Afegiu el tofu esmicolat a la paella. També podeu afegir tot el bloc i esmicolar-lo amb una forquilla. Salteja el tofu amb llevat nutricional, cúrcuma, sal i pebre.

Pas 3: Marquit en espinacs

Afegiu un parell de grapats d'espinacs frescos quan el vostre remenat de tofu estigui a punt. Tapeu la paella per ajudar a cuinar els espinacs al vapor perquè sigui més fàcil de remenar. Els espinacs triguen només un minut o dos a marcir-se i es couen bastant.

Com menjar tofu Scramble

Decoreu amb herbes fresques (el cebollí és fantàstic) i verdures crues (com l'alvocat). Ara hi ha una manera correcta de fer-ho, però el remenat de tofu s'ha de menjar calent immediatament. Tot i això, aquí teniu algunes de les meves idees preferides.

• En un bol amb un costat d'amanida verda i/o patates d'esmorzar.
• Sobre massa mare torrada a la Torrada d'alvocat .
• Farcit en una butxaca de pita amb verdures.
• Embolicat com un burrito .

Ingredients

• 1 culleradeta d'oli d'oliva verge extra o oli d'alvocat
• 2 tasses de verdures de mida mossegada (carbassó, xampinyons, tomàquets cherry a la meitat)
• 8 oz. tofu orgànic súper ferm, escorregut
• 1/8 culleradeta de cúrcuma mòlta
• 1/4 tassa de llevat nutricional (es recomana Bragg's o Trader Joe's)
• sal i pebre al gust
• 2 tasses d'espinacs infantils frescos

Instruccions

1. Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà-alt. Afegiu les verdures i sofregiu fins que estiguin tendres, uns 3 minuts.
2. Mentrestant, toqueu el tofu amb tovalloles de paper per absorbir una mica de l'aigua. Esmicoleu el tofu i afegiu-lo a la paella. Afegiu-hi la cúrcuma i el llevat nutricional, i rectifiqueu-ho de sal i pebre. Sofregiu durant 2-3 minuts.
3. Afegiu-hi els espinacs i tapeu la paella durant un minut perquè es marceixi. Remeneu per combinar i serviu immediatament.

Notes

Altres complements saborosos:

• Damunt amb cibulet, alvocat o rave.
• Serviu-ho amb una torrada de massa mare.

Informació nutricional:

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.