Què és el llevat nutricional + les millors receptes de llevat nutricional

Llevat nutricional! Nooch! Descobrim la resposta a la pregunta, què és el llevat nutricional

El llevat nutricional és un d'aquests ingredients controvertits. M'agrada Cols de Brussel · les , la majoria de la gent l'estima o l'odia. Quan el vaig provar per primera vegada a la universitat després de la recomanació d'un amic vegetarià, vaig pensar que era horrible. Ara, però, m'agrada molt, sobretot després de reduir els lactis.

Com veure el partit dels Raiders aquesta nit

Què és el llevat nutricional

També afectuosament conegut com nooch , el llevat nutricional és un llevat sec inactiu que sovint s'enforteix amb vitamines, especialment vitamina B-12. A primera vista sembla una mica el menjar de peix, però, és un condiment saborós que s'ha formulat específicament per satisfer les necessitats nutricionals de vegetarians i vegans.

Amb un sabor umami 'semblant al formatge' que el converteix en un excel·lent substitut de qualsevol formatge, com el parmesà, escamparíeu sopes, pastes i altres aliments. També funciona bé barrejat amb salses de crema veganes com ara el queso a base de crema d'anacard i les salses tipus Alfredo.

Com alguns dels nostres altres ingredients destacats: tempeh , tofu , llenties , cigrons , i quinoa , el llevat nutricional és un aliment bàsic popular a base de plantes.

nova temporada del món real

Beneficis nutricionals del llevat

Algunes persones utilitzen llevats nutricionals per al sabor, altres l'utilitzen per als beneficis nutricionals. M'encanta per tots dos! El llevat nutricional és sovint una bona font vitamines B , inclòs B-12 , i proporciona 8 grams de proteïna per 1/4 de tassa (marca Bob's Red Mill). També sovint s'enforteix amb àcid fòlic, que és beneficiós per a una salut embaràs .

El contingut exacte de vitamines i minerals variarà d'una marca a una altra depenent de com i si s'enforteix. És important comprovar l'etiqueta i parlar amb el vostre metge o nutricionista sobre si confiar únicament en B-12 d'aquest producte és segur per a vosaltres, ja que és una vitamina essencial.

El llevat nutricional sol ser baix en sodi, sense gluten i vegà, però pot estar contaminat per fruits secs o altres al·lèrgens durant el processament, així que comproveu sempre l'embalatge.

On comprar llevat nutricional

Com han canviat els temps! Quan vaig anar a buscar aquest ingredient fa 15 anys, vaig haver d'anar a la petita botiga local d'aliments naturals. Ara, el podeu trobar a moltes botigues de queviures convencionals, així com a Trader Joe's, Sprouts, Whole Foods i a través del meu Enllaç d'afiliat d'Amazon aquí (això vol dir que faig una petita comissió quan compres a través de l'enllaç). Sovint compro aquest producte bàsic a Trader Joe's, ja que trobo que és el millor preu i gaudeixo del sabor.

• Trader Joe's costa uns 3 dòlars per bossa.
• de Bragg es troba a Whole Foods, Amazon i altres. Vaig pagar 6,49 dòlars per un contenidor al nostre Whole Foods local. Sóc un gran fan dels productes Bragg, sobretot perquè són una família local (a la meva ciutat natal), com s'esmenta a la nostra Beguda de vinagre de sidra de poma recepta!
• Bob's Red Mill era poc més de 5 dòlars al nostre Target local. Aquesta és una altra marca que m'agrada molt.

Preguntes comuns

El llevat nutricional és lliure de gluten'>

Sí, hauria de ser. Tanmateix, és important comprovar si hi ha altres ingredients i contaminació creuada si teniu al·lèrgia. Algunes marques, com Bob's Red Mill, estan 'provades i confirmades' sense gluten.

Llevat nutricional vs llevat de cervesa?

Tots dos deriven de la mateixa espècie de llevat, Saccharomyces cerevisiae , però són molt diferents pel que fa a sabor, usos i nutrició. El llevat de cervesa és un subproducte de l'elaboració de cervesa i s'utilitza sovint com a suplement dietètic ( 1 ).

El llevat nutricional és vegà'>

Sí, ho és! De fet, és molt popular en dietes vegetarianes i veganes, ja que té un alt contingut en proteïnes i vitamines del grup B.

Hi ha algun perill en utilitzar aquest producte?

Tot i que és saludable per a la majoria de la gent, com tots els suplements, s'ha d'utilitzar amb moderació i pot ser que no sigui apte per a tothom. És possible que vulgueu evitar-ho si teniu sensibilitat al llevat, IBD ( 2 ), o són sensibles als aliments rics en fibra.

Hi ha algun substitut nutricional del llevat'>

Si trobeu que no us agrada el gust, busqueu altres ingredients umami com el parmesà vegà, la sal de tòfona o l'oli com jo faig servir al meu Ricotta vegana , mushroom powder, sóc salze/liquid amins, or miso pasta.

Receptes de llevat nutricional

Normalment faig servir aquest condiment per espolvorear, més que com a ingredient de la recepta. El meu millor consell perquè tingui un bon gust és utilitzar-lo amb una mica de sal rosa o sal marina. Algunes maneres saboroses d'utilitzar el llevat nutricional inclouen:

cap d'espectacle de classe

• Allà on ruixeu parmesà
• Crispetes de blat de moro
• Verdures rostides
• Xips de col rizada
• Tofu Scramble
• Pasta
• Torrades d'alvocat
• Patates al forn o rostides
• Mac i 'formatge' a base de plantes
• Sopes
• Salsa de formatge vegana (recepta a la part inferior!)

Tofu Scramble

Aquesta senzilla recepta de remenat de tofu fa un esmorzar deliciós. Descobriu com fer ous remenats vegans amb un remenat bàsic de tofu o verdures del mercat de pagès.

millor temporada del gran espectacle britànic de forn

Puré d'all de coliflor

Puré de coliflor! El 'puré de patates' de coliflor és un plat cremós i acollidor i més saludable, perfecte per a les vacances o qualsevol dia. Aquesta recepta de puré de coliflor d'all és apta per a ceto i vegana.

Sopa italiana de verdures

La millor recepta casolana de sopa de farro de verdures! Aquesta saludable sopa de verdures italiana és fàcil de fer a la cuina o a l'olla a pressió Instant Pot. Damunt amb una mica de nooch en lloc de parmesà.

Amaniment César vegà

Amaniment Cèsar vegà fàcil per fer les amanides Cèsar veganes més delicioses! Els anacards fan que aquest amaniment sigui més cremós i sense lactis.

Sopa vegana de bròquil amb crema d'anacard

La crema suau d'anacard fa que aquesta sopa de bròquil sense lactis sigui més cremosa. Proveu aquesta sopa nutritiva per a un dinar o un sopar reconfortant.

Sopa de llenties a l'olla a pressió instantània

Una abundant i deliciosa sopa de verdures de llenties feta fàcil a l'olla instantània. La sopa de llenties Instant Pot és un meravellós sopar abundant a base de plantes.

Burrito d'esmorzar vegà

Els burritos d'esmorzar farcits de remenat de tofu, patates, alvocat i rúcula fan un deliciós esmorzar vegà ric en proteïnes.

Crispetes de blat de moro

Descobriu com fer crispetes de blat de moro als fogons amb aquesta senzilla recepta. Gaudeix sol o amb alguna d'aquestes idees de condiment.

Risotto d'olla instantània amb pèsols i carxofes

L'olla a pressió Instant Pot fa que el risotto sigui més fàcil que mai. Prova la nostra combinació preferida de pèsols i carxofes!

Dip de carxofes d'espinacs vegà

Un deliciós bany calent de carxofes d'espinacs amb cors de palma i una salsa cremosa a base d'anacard. Aquest bany saludable és perfecte per berenar o com a part d'una safata cruda.

Pasta al pesto

La pasta cremosa de penne al pesto de pèsols és un sopar lleuger a base de plantes, ple dels brillants sabors frescos d'alfàbrega, llimona, all i pèsols. Aquesta recepta actualment no inclou llevat nutricional, però seria deliciós escampat per sobre o barrejat.

Torrada d'alvocat

Com fer la millor torrada d'alvocat mai! Des de senzills fins a plens de complements saludables, proveu totes aquestes delicioses receptes de torrades d'alvocat. Totes aquestes receptes fàcils de torrades d'alvocat són veganes. El meu preferit: alvocat amb massa mare amb una mica de sal marina, llevat nutricional i brots.

Promès de 90 dies: feliç per sempre? temporada 4 episodi 8

Ingredients

• 1 tassa d'anacard cru, remullat durant la nit
• 1/8-1/4 tassa de llevat nutricional
• 1/2 culleradeta d'all en pols
• 2 cullerades de suc de llimona fresc
• 1/2 teaspoon sea salt
• 1/2 tassa d'aigua, segons sigui necessari
• pebre negre acabat de trencar

Instruccions

1. Escorreu i esbandiu els anacards en remull.
2. Afegiu els anacards a una batedora o processador d'aliments. Afegiu el llevat nutricional (1/8 tassa per començar, o 1/4 tassa si us agrada el sabor del llevat nutricional), all en pols, suc de llimona, sal i la meitat de l'aigua.
3. Col·loqueu la tapa a la batedora o al processador d'aliments i engegueu per barrejar. Afegiu lentament l'aigua a través del forat de la part superior fins que la salsa hagi assolit la consistència desitjada. És possible que necessiteu fins i tot més que 1/2 tassa d'aigua per diluir-se.
4. Tasteu i afegiu-hi més llevat nutricional, llimona, all en pols o sal al gust. Amaniu amb un bon polsim de pebre.
5. Per servir, aboqueu immediatament la pasta calenta o serviu-ho al costat de verdures al vapor (les patates al forn o el bròquil són una gran opció).

Notes

Si teniu pressa, podeu remullar ràpidament els anacards abocant-los aigua bullint i deixant reposar durant 1 hora. Per evitar el remull, primer tritureu finament els anacards en una batedora (necessitareu aigua addicional amb aquest mètode). Vam trobar que el remull durant la nit va donar com a resultat la menor quantitat de 'noutres' a la salsa.

Informació nutricional:

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.