Com cuinar el tofu + les millors receptes de tofu

Considera aquesta publicació el teu Tofu 101! És hora d'aprendre sobre els diferents tipus de tofu, com cuinar el tofu, si el tofu és realment saludable i obtenir les receptes de tofu més saboroses en un sol lloc. Tens una recepta de tofu preferida

Sovint rebo la petició: 'Ajuda! Què faig amb aquest paquet de tofu a la nevera?' Recordo la primera vegada que vaig tenir tofu a la nevera i no tenia ni idea de què fer-hi. Per tant, permeteu-me desglossar exactament què és el tofu, els diferents tipus, les millors receptes de tofu i com cuinar el tofu perquè tingui un bon gust.

Com cuinar el tofu + les millors receptes de tofu és una altra entrega de la nostra sèrie de conceptes bàsics de cuina que ha estat popular aquí. Altres que podeu gaudir inclouen:

• Com cuinar llenties + millors receptes de llenties
• Com cuinar la quinoa + la millor recepta de quinoa s
• Com cuinar cigrons + les millors receptes de cigrons
• Què és Tempeh + Millors receptes de Tempeh
• Com cuinar espaguetis de carbassa

Què és el tofu'>

El tofu és bàsicament només soja que es fan puré amb aigua. S'afegeixen minerals com el calci i el magnesi per ajudar a congelar la barreja i després es pressiona en blocs. De fet, podeu fer el vostre propi tofu a casa amb llet de soja. Aquí teniu una recepta si voleu provar-ho. Sabíeu que fins i tot hi ha tofu sense soja?> El tofu de cigron és una opció popular sense soja.

a quina estació està el joc de l'empaquetador

El tofu és saludable'>

El tofu, i la soja en general, poden ser un tema controvertit, així que deixem-ho primer. Si teniu al·lèrgia a la soja o el vostre metge us diu que eviteu la soja per motius mèdics, haureu d'escoltar. Tanmateix, per a la majoria de la població, els productes de soja sense processar com l'edamame, el tofu i el tempeh són molt saludables. La soja ha estat un element bàsic en les dietes asiàtiques durant milers d'anys. És només una mongeta , després de tot. La soja sí que conté fitoestrògens (estrògens vegetals), però també conté altres aliments vegetals com les llavors de lli i les pomes.

Una altra preocupació comuna és que gran part de la soja que es conrea avui és transgènica. La major part de la soja transgènica s'utilitza per a aliments processats (potser ni tan sols sabeu que l'oli de soja s'amaga en aquestes galetes comprades a la botiga) i per a l'agricultura animal.

La soja és una font fàcil de proteïnes vegetals, ja que contenen tots els aminoàcids essencials. També estan plens de vitamines i minerals, com ara calci, ferro, magnesi i zinc. Podeu llegir més sobre els mites i la desinformació sobre la soja de Holly Wilson M.D. aquí . La meva posició personal és que el consum moderat de soja sencera, orgànica i autèntica com el tofu, el tempeh i l'edamame és saludable per a la majoria de la gent, mentre que els productes de soja processats com l'oli de soja i l'aïllat de proteïna de soja són millor evitar-los.

Tipus de tofu

1. Extra ferm

El tofu extra ferm és la millor opció quan voleu que el tofu mantingui la seva forma i tingui una consistència 'carnosa'. Utilitzeu-lo per a plats com el sofregit, tofu al forn , tofu fregit, remenat de tofu , i sofregides farcit de tac. Ve envasat amb aigua que s'ha d'escórrer abans d'utilitzar-lo. Aquest és el tipus de tofu que compro més sovint i que sempre guardo a la nevera. El meu preferit és el tofu ric en proteïnes Trader Joe's , que és fins i tot més ferm que el tofu extra ferm normal i no requereix cap premsat. Un altre favorit convenient és Tofu extra ferm en daus de Nasoya .

2. Mitjana

El tofu mitjà és suau i delicat, però mantindrà la seva forma quan es talla. És perfecte per a plats com la sopa de miso.

3. Seda

El tofu de seda és, com el seu nom indica, sedós. Té una consistència suau com un budín que el fa inadequat per a plats tradicionals de tofu com el sofregit. El tofu de seda és perfecte per fer salses cremoses de pasta sense lactis com el mac i el formatge i l'Alfredo, afegir proteïnes als batuts i crear postres veganes cremoses. Penseu en pastís de seda de xocolata!

joves universitàries fotent

Com cuinar el tofu

Com hem comentat, hi ha molts usos i maneres diferents de cuinar el tofu. Aquí explicarem com cuinar tofu extra ferm per a amanides, sofregits, bols i caixes bento.

Pas 1: drenar

Obriu el paquet de tofu i escorreu l'aigua. Assecar amb un drap de cuina net o tovalloles de paper. A algunes persones els agrada prémer el seu tofu amb una premsa de tofu o amb una premsa improvisada d'una olla a sobre del tofu i un drap; em salto aquest pas. Talleu el tofu a la forma desitjada. Els cubs d'1 polzada, els triangles de 2 polzades i els filets d'1/2 polzada de gruix funcionen bé.

Pas 2: Condimentar o marinar el tofu

No us podeu equivocar amb sal i pebre senzills. Una fina capa de maizena ajuda a crear una crosta cruixent. També podeu marinar en aminoàcids líquids o salsa teriyaki durant unes hores abans de cuinar a la planxa o rostir al forn. Prefereixo la textura del tofu millor quan es cuina amb sal i pebre, i llavors recobert amb una marinada, com faig en aquest al forn Tofu de sèsam recepta. Els daus de tofu senzills al forn o fregits a la paella són ideals per a la preparació dels àpats, perquè els podeu utilitzar durant tota la setmana en amanides, en curri, etc.

les pedres precioses justes mostren

Pas 3: cuinar

• Enfornar : Llenceu el tofu tallat a daus amb 1-2 cullerades d'oli d'oliva i espolvoreu-ho generosament amb sal i pebre. Coure al forn a 450 graus F. durant 30-40 minuts, girant una vegada fins que estigui daurat i cruixent per fora.
• Fregir a la paella : Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà-alt. Afegiu el tofu tallat a daus i deixeu-ho coure, girant de tant en tant, fins que estigui daurat i cruixent per fora, uns 15 minuts.
• Grill : Escorreu, assequeu i talleu el bloc de tofu en rodanxes o filets d'1/2-3/4 polzades. Marinar a la vostra marinada preferida (ens agrada salsa teriyaki ) durant una hora. Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Retireu el tofu de la marinada i poseu-lo a la graella. Cuini, girant una vegada, fins que apareguin marques de graella profundes, uns 3 minuts per costat.

Receptes de tofu

Als meus fills els agrada millor el tofu fet simplement amb una mica de sal i pebre i al forn o fregit a la paella fins que quedi cruixent. Així és com el fem servir:

• Bols Teriyaki: Enfornar o fregir a la paella i afegir una mica de salsa teriyaki calenta i servir amb arròs i verdures per a un sopar fàcil.
• Amanida amb tofu : Una de les meves maneres preferides d'utilitzar el tofu és fregir i servir-lo amb una gran amanida (a la foto de dalt). Per a aquells que esteu a la zona de Santa Bàrbara, la meva comanda habitual al Natural Cafe és la Ranch Salad sub-tofu per a pollastre amb Vestit de Tahini . O Amaniment César vegà també funciona molt bé.
• Afegir a Sushi vegetal o Rotllets de primavera frescos per afegir proteïnes.
• Utilitza en això Curry groc fàcil en lloc dels cigrons.

Per obtenir encara més receptes de tofu, continua!

Tofu a la graella mediterrània

Quan necessiteu una recepta de barbacoa vegana o vegetariana, aquesta recepta de tofu marinat i a la brasa és perfecta! És una recepta vegetal saborosa, saborosa i alta en proteïnes per dinar, sopar o preparar àpats.

Receptes de tofu dolç

Des de batuts fins a postres, el sabor suau del tofu també és prou versàtil per a receptes dolces.

Mousse de xocolata de tofu: Mousse de xocolata i avellanes de Cheat

Pastís de mousse de xocolata vegà deliciosament ric

Pastís fàcil de mantega de cacauet de xocolata vegana sense forn

Xocolata Vegan No-Bake Peu

Smoothie de tofu de papaia de maduixa

Pastís de formatge de tofu de llimona vegà

Receptes de tofu salat

La meva manera preferida d'utilitzar el tofu és com a font de proteïnes per a un plat principal. Aquí teniu algunes de les receptes més saboroses de tofu salat.

Nuggets de tofu al forn cruixents

Els nuggets de tofu al forn amb Panko són una de les receptes preferides de tofu per als nens (o per a qualsevol persona). Aquestes picades addictives són com els nuggets de pollastre, però millor! Són vegans, fàcils de fer sense gluten i rics en proteïnes.

Sofregides

La millor recepta de sofrites de Chipotle de tofu perfecta per a tacos vegans o bols de burritos de Chipotle! Preguntant 'Què és les sofrites

Tofu Scramble

Aquesta senzilla recepta de remenat de tofu fa un esmorzar deliciós. Descobriu com fer ous remenats vegans amb un remenat bàsic de tofu o verdures del mercat de pagès.

A quina hora és el joc dels Packers avui

Tofu al forn

El tofu cruixent fàcil i cruixent amb un esmalt de salsa de soja i gingebre de sèsam és perfecte per a bols d'arròs i verdures.

Broquetes de verdures

Les broquetes de verdures fresques i acolorides amb ceba, carbassó, pebrot, pinya i tofu són perfectes per a una barbacoa vegetariana fàcil o per un sopar d'estiu.

Burrito d'esmorzar vegà

Els burritos d'esmorzar farcits de remenat de tofu, patates, alvocat i rúcula fan un deliciós esmorzar vegà ric en proteïnes.

Ramen vegà casolà

Un deliciós brou de ramen vegà casolà i cobertura.

Tofu cruixent de fregidora amb salsa de taronja enganxosa

Tofu Banh Mi | Entrepà de tofu vietnamita - Banh Mi Chay

A continuació us expliquem com podeu preparar fàcilment el tofu Banh Mi i gaudir d'un àpat vietnamita deliciós, saludable i vegà!

Tofu a la planxa amb gingebre de sèsam

Fideus de verdures en espiral amb tofu fumat i salsa de cacauet picant

Amanida de tofu al curri (vegana, sense gluten)

BOLS DE TOFU DE BÚFALO VEGAN FIESTA AMB CREMA DE LLIME TAHINI

Embolcalls de tofu cajun

Bol d'espaguetis vibrant amb tofu fumat

Sofregit de tofu cruixent al forn i salsa de cacauet

Entrepà de tofu Bulgogi amb kimchi

Tacos de tofu cruixents al forn amb recepta de coriandre i llima

Sofregit de bròquil amb tofu amb fideus de blat sarraí

Tofu cruixent amb salsa hoisin

Bols de tofu cruixent {i salsa de iogurt de llimona amb alls}

Estofat de curri de coco tailandès

Quiche fàcil sense gluten i vegana

Tofu taronja: amb la premsa EZ Tofu

Tot vegà al forn de tofu

Tot el tofu, cobert d'una barreja de llavors de sèsam, llavors de rosella, all, ceba i sal, és la perfecció de tofu al forn! Serviu-lo en un entrepà, un bol de Buda o una amanida.

Ingredients

• 1 bloc de tofu extra ferm orgànic*
• 1-2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 1 cullerada de maizena o fletxa (opcional)
• sal marina, al gust
• pebre acabat de trencar, al gust

Instruccions

1. Obriu el paquet de tofu i escorreu l'aigua. Assecar amb un drap de cuina net o tovalloles de paper. A algunes persones els agrada prémer el seu tofu amb una premsa de tofu o amb una premsa improvisada d'una olla a sobre del tofu i un drap; em salto aquest pas. Talleu el tofu a la forma desitjada. Els cubs d'1 polzada, els triangles de 2 polzades i els filets d'1/2 polzada de gruix funcionen bé.
2. Remeneu el tofu amb oli d'oliva i maizena (si feu servir) i amaniu-ho amb sal i pebre (o una cullerada d'aminos líquids o salsa de soja).
3. Per tofu al forn , preescalfeu el forn a 450 graus F. Cobriu una safata de forn amb esprai de cuina o paper de forn. Col·loqueu els daus de tofu a la safata de forn i enforneu-los durant 30 minuts, girant-los una vegada, o fins que estiguin daurats i cruixents per fora, mentre encara estiguin tendres i sucosos per dins.
4. Per tofu fregit , afegiu una cullerada addicional d'oli d'oliva a una paella gran a foc mitjà-alt. Un cop calent, afegiu-hi el tofu i deixeu-ho coure, girant de tant en tant amb unes pinces, fins que estigui daurat i cruixent per fora, uns 15 minuts.
5. Condimenteu immediatament al gust amb sal i pebre addicionals, si ho desitja.
6. Utilitzeu aquesta recepta bàsica de tofu rotllets de primavera frescos , sobre amanides amb tahini o Cèsar amaniment, en sofregit, en curri i bols de Buda. També és fantàstic com a berenar submergit salsa de cacauet o salsa agredolça.

Notes

nova temporada de fantasmes

1. Recomano el tofu ric en proteïnes de Trader Joe's , que és fins i tot més ferm que el tofu extra ferm normal i no requereix cap premsat. Un altre favorit convenient és Tofu extra ferm en daus de Nasoya .

2. Afegir midó de blat de moro o arrow-root afegeix una altra capa o cruixent, però és completament opcional.

3. Per a les receptes asiàtiques, proveu de canviar la sal i el pebre per 1 cullerada d'aminoàcids líquids o salsa de soja.

Informació nutricional:

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.