Broquetes de verdures

Brochetes de verdures fresques i acolorides a la planxa amb ceba, carbassó, pebrot, pinya i tofu seran la teva nova recepta de barbacoa vegetariana preferida.

Tinc molts bons records sobre les barbacoes d'estiu. Alguns dels meus amics han esmentat que no estan molt segurs de què podria menjar un vegetarià en una barbacoa d'estiu, així que volia compartir aquesta opció. Els broquets de verdures són senzills i divertits de fer i perfectes per a la graella o el forn.

Aquests saborosos broquets de verdures estan plens de verdures d'estiu com el carbassó (també podeu fer servir carbassa groga), pebrots dolços, trossos de ceba salats, daus de tofu carnosos i pinya que es caramel·litza deliciosament.

Marinada de broquetes de verdures

Parlem de què utilitzar com a marinada de broquetes de verdures. Tot i que, sens dubte, només podríeu raspallar els vostres broquets amb oli d'oliva i condimentar-los amb sal, pebre i els vostres condiments preferits, una marinada és una manera d'afegir un munt de sabor i humitat.

• Teriyaki Marinada : La meva marinada de broquetes vegetals preferida és la salsa teriyaki, que aporta dolçor i sabor umami, però també caramel·litza els trossos carbonitzats de les verdures i la pinya. La pinya i el teriyaki són una combinació clàssica.
• Marinada Balsàmica : Això seria encantador per a una barbacoa d'inspiració italiana. Aquí està una senzilla marinada balsàmica que podeu provar.
• Marinada grega Souvalki : Batre a parts iguals el suc de llimona fresc i l'oli d'oliva amb sal, pebre i orenga seca.

Com cuinar broquetes de verdures

La meva manera preferida de cuinar aquestes broquetes de verdures és la graella. Aquesta mica de carbó anuncia tanta profunditat i fum. Primer mulo les meves broquetes de fusta en aigua durant diverses hores o durant la nit perquè no es cremin. Si teniu broquetes metàl·liques, podeu ometre aquest pas. A continuació, vaig tallar les verdures, la pinya i el tofu en trossos d'1 a 2 polzades. És útil tenir les peces a prop de la mateixa mida perquè es coguin el més uniformement possible i totes toquin la graella. Marinar els ingredients o simplement broquejar i després pintar amb la salsa. Cuini les broquetes a foc mitjà-alt durant només uns minuts per costat fins que tinguin aquestes fabuloses marques de graella i les verdures estiguin tendres.

Com cuinar broquetes de verdures al forn

No cal ser un mestre de la brasa per fer broquetes. Quan no estic disposat a encendre la graella, m'agrada fer aquestes broquetes de verdures en una paella o al forn. Per cuinar els broquets al forn, rostiu els broquets marinats en una paella de gelea a 450 graus F durant uns 20 minuts, girant una vegada.

Les broquetes de verdures a la planxa són una de les meves idees de barbacoa vegetarianes preferides. Són una deliciosa combinació de dolç, salat i sucosa i només criden amor a l'estiu. Podeu jugar amb les verdures que feu servir i fer servir el que teniu a mà o preferiu. També m'encanten aquestes broquetes de verdures amb bolets sencers o carbassa groga. Aquesta és una recepta agradable per als nens més grans que poden estar segurs amb les broquetes per ajudar-los.

Més receptes i idees de barbacoa vegetariana

• Portobellos a la graella amb taulons de cedre de Proud Italian Cook
• Bruschetta de tomàquet autèntica és el millor aperitiu
• Amanida d'estiu de quinoa amb préssecs i mongetes negres és una abundant amanida
• Amanida grega de cigrons és un plat perfecte
• Síndria Vi rosat congelat és el còctel més refrescant d'estiu

Ingredients

• 1 ceba groga o vermella, tallada a làmines d'1 polzada
• 1 carbassó, tallat a trossos d'1 polzada
• 1 pebrot vermell, tallat a trossos d'1 polzada
• 1 pinya petita, tallada a trossos d'1 polzada (no la fareu servir tota)
• 1 paquet (7 oz.) de tofu orgànic al forn, tallat a daus d'1 polzada (vaig utilitzar Trader Joe's amb sabor teriyaki)
• 1 tassa de salsa teriyaki casolana o comprada a la botiga

Instruccions

1. Si utilitzeu broquetes de fusta, poseu-les en remull en aigua durant diverses hores o durant la nit perquè no es cremin.
2. Col·loqueu la ceba, el carbassó, el pebrot, la pinya i els trossos de tofu en un bol mitjà-gran. Abric amb salsa teriyaki.
3. Cobriu una graella o una paella amb oli de cuina i escalfeu-ho a mitjà. Enfileu amb cura les verdures, el tofu i la pinya a les broquetes. Col·loqueu-ho a la graella i deixeu-ho coure durant uns 3 minuts per costat, o fins que apareguin unes bones marques de graella i les verdures estiguin tendres i cruixents. Si ho desitgeu, podeu raspallar més salsa a les broquetes a mesura que s'estan cuinant. M'agrada servir aquestes broquetes de verdures teriyaki amb arròs i amanida.

Notes

No dubteu a canviar les verdures. M'encanten els bolets sencers i la carbassa d'estiu també.

Informació nutricional: