Sofregides

La millor recepta de sofrites de Chipotle de tofu perfecta per a tacos vegans o bols de burritos de Chipotle! Preguntant 'Què és les sofrites

Hem estat amants dels bols de burritos des de fa temps aquí. Crec que el primer bol de tacos/burritos que vaig publicar va ser aquest Taco ràpid amb guacamole el 2014! Més recentment hem fet un increïble Bol de burritos de mongetes negres i arròs integral , i després d'això, vaig rebre algunes sol·licituds per a una imitació de les sofritas de Chipotle, que són una addició popular del bol de burritos. Si també sou fans dels plats, no us perdeu tota la meva publicació Més de 30 millors bols de Buda.

Les sofrites de Chipotle són una alternativa a la 'carn' de tac vegana picant i alta en proteïnes. És fàcil fer una gran addició a tacs, burritos i bols de burritos. Gairebé com a remenat de tofu , però amb sabors completament diferents. Si teniu nens i voleu provar més receptes de tofu, assegureu-vos de provar-les Nuggets de tofu al forn cruixents també!

What is Sofritas'>

La primera vegada que vaig sentir parlar de les sofrites de Chipotle, vaig notar com semblava la paraula soffritto, que és la base italiana per a molts plats, des de sopes fins a salses de pasta. Igual que el soffritto italià i la versió francesa, mirepoix, el sofrito espanyol/llatí és una barreja de verdures ben picades com ceba i pebrot que es saltegen junts.

Només he vist sofrites de tofu a Chipotle Mexican Grill, tot i que tenim un restaurant mexicà completament vegetal a Santa Bàrbara, Vegan Green Go , que utilitza ingredients similars com el soirizo. Les sofrites de Chipotle s'elaboren amb tofu ferm esmicolat en una salsa de pebrot Chipotle picant i fumada.

Chipotle Sofregides Ingredients

Em va ocórrer aquesta recepta de sofritas de Chipotle copiat després de fer una ullada ràpida a la llista ingredients .

• Tofu. Recomano Tofu orgànic alt en proteïnes de Trader Joe , que és molt més ferm que la mitjana.
• Ceba
• Pebrot verd
• All
• comí
• Orenga
• Salsa de tomàquet
• Pasta de tomàquet
• Un raig de vinagre de vi negre

Sofregides Recipe

Pas 1: Cuineu el tofu

Escorreu el tofu i assequeu-lo. Tallar a rodanxes. Tot i que he mostrat un tofu extra ferm tradicional de Sprouts a la imatge d'ingredients, en realitat recomano utilitzar el tofu extra ferm d'alta proteïna de Trader Joe (que es mostra al vídeo) aquí si és possible. És molt més ferm i no tindreu cap risc de sofrites blanques. M'agrada cuinar rodanxes de tofu fins que estiguin lleugerament daurades, i després trencar-les en trossos amb una cullera de fusta. Transferiu el tofu a un altre plat i reserveu-lo.

Pas 2: feu la salsa de chipotle

Sofregiu la ceba i el pebrot fins que estiguin daurats i translúcids. A continuació, afegiu la resta dels ingredients de la salsa.

Si no heu fet servir pebrots xipotle abans, aquest és un bon moment per aprendre. Els chipotles a l'adobo són pebrots picants. Podeu utilitzar els pebrots i/o la salsa d'adobo per afegir calor a les receptes mexicanes. M'encanta afegir una mica als fesols negres. Una mica de salsa d'adobo seria fantàstic en això Recepta de mongetes negres cubanes o aquests Mongetes vermelles . O fins i tot aquest Instant Pot Xile .

Pas 3: afegiu el tofu a la salsa

Necessita més sabor'>

Com utilitzar Chipotle Sofritas

• En lloc de la barreja de tempeh sobre això Amanida de tacos
• En una bol de burritos
• Com un tac farciment

Ingredients

• 1 bloc de tofu extra ferm, recomanat per Trader Joe's High Protein
• 2 cullerades d'oli d'oliva o d'alvocat, dividides
• 1 ceba groga petita, tallada a daus
• 1 pebrot verd petit, tallat a daus
• 3 grans d'all, picats
• 1 culleradeta de comí sec
• 1 culleradeta d'orenga
• 1/2 tassa de salsa de tomàquet
• 1 cullerada de pasta de tomàquet
• 1 pebrot chipotle, ben picat
• 2 culleradetes de salsa d'adobo, més al gust
• 1/2 teaspoon sea salt
• 1/4 tassa d'aigua
• 1 culleradeta de vinagre de vi negre
• 1/2 tassa de fulles de coriandre fresc

Instruccions

1. Traieu el bloc de tofu de l'envàs i escorreu-lo. Assecar amb una tovallola. Talleu a rodanxes de 3/4 de polzada i assequeu-ho de nou.
2. Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà-alt. Afegiu les rodanxes de tofu i cuini fins que estiguin daurades, uns 4 minuts. Gira i daura per l'altre costat. Utilitzeu una cullera o una espàtula de fusta per trencar el tofu en trossos. Continueu sofregint uns minuts més perquè es dauri. Transferiu el tofu esmicolat a un plat i reserveu-lo.
3. Escalfeu l'oli restant a la mateixa paella. Afegiu la ceba i el pebrot i sofregiu-ho a foc mitjà fins que estiguin tendres, uns 5 minuts. Afegiu l'all, el comí i l'orenga i sofregiu un minut més.
4. Afegiu la salsa de tomàquet, la pasta de tomàquet, el chipotle, la salsa d'adobo, la sal i l'aigua. Cuini a foc lent durant 5 minuts, remenant sovint.
5. Afegiu el tofu esmicolat i el vinagre de vi negre i remeneu per combinar. Afegiu més sal i/o salsa d'adob al gust. Decoreu generosament amb coriandre fresc.
6. Serviu les vostres sofrites de chipotle com a farcit de tac o com a part d'un bol de burritos.

Informació nutricional:

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.