Puré d'all de coliflor

Puré de coliflor! El 'puré de patates' de coliflor és un plat cremós i acollidor, més saludable, perfecte per a les vacances o qualsevol dia. Aquesta recepta de puré de coliflor d'all és apta per a ceto i vegana.

A la nostra família li encanta el puré de patates, i amb un nen amb tirants, sembla que es demana encara més del que abans. La meva preferida és aquesta recepta Puré de patates amb tòfona a l'oli d'oliva , que són tan fàcils de fer a l'olla instantània.

Tot i que ens encanta el bròquil, la coliflor no és la nostra preferida. Així que la coliflor que té gust de puré de patates és genial. Aquesta recepta de coliflor amb puré d'all és fàcil de fer, cremós, reconfortant i és un excel·lent plat d'acompanyament. Seria meravellós al costat del nostre Portobello Wellington o Pa de llenties . Damunt amb el nostre somni Salsa de bolets vegana , i servir Cols de Brussel·les rostides al balsàmic al costat.

Ingredients de puré de coliflor

La coliflor és clarament l'estrella d'aquesta recepta de 'puré de patates' de coliflor. Tanmateix, no té gaire sabor per si sol, així que afegirem alguns altres ingredients molt saborosos.

• 1 cap de coliflor
• una mica de mantega (jo faig servir mantega vegana de Miyoko's)
• molta sal i pebre
• All
• cibulet fresc per guarnir

Podeu utilitzar all fresc o rostit per a aquesta recepta de coliflor amb puré d'all. Si voleu rostir un all, talleu aproximadament 1/2 polzada de la part superior i regeix-ho amb oli d'oliva. Embolicar amb paper d'alumini i rostir a 425 graus F fins que estigui tendre, uns 30 minuts. També podeu trobar alls rostits a algunes botigues de queviures com Aliments integrals a la secció refrigerada.

que juga a futbol aquest dilluns a la nit

Com fer puré de coliflor

Pas 1: Cuina la coliflor al vapor

Podeu cuinar la coliflor al vapor en una cassola al foc, però m'agrada que sigui més senzill i utilitzeu el Pot instantani . Cuino el bròquil i la coliflor al vapor regularment a l'olla instantània a una temperatura de 0-1 minut a alta pressió. Assegureu-vos d'alliberar immediatament la pressió si feu servir aquest mètode.

Ja sigui al fogó o a l'olla instantània, o fins i tot al microones si ho desitgeu, cuini la coliflor fins que estigui tendra i, a continuació, deixeu que s'evapori una mica de l'aigua perquè no quedi massa aquosa.

Pas 2: aixafeu la coliflor

Tot i que el meu mètode preferit per triturar patates és utilitzar un triturador manual per evitar les patates enganxoses, el puré de coliflor funciona millor si es barreja en un processador d'aliments. Vam provar aquesta recepta amb un triturador de mà i vam trobar que la coliflor mai no es feia cremós.

Per tant, tireu aquesta coliflor tèbia i tendra al processador d'aliments juntament amb una mica de mantega a temperatura ambient (utilitzem La Miyoko ), els grans d'all rostits i el llevat nutricional o el parmesà.

No et tornis massa boig amb la barreja, d'acord'>

Pas 3: guarniu i serviu

La coliflor triturada amb all necessita realment algunes herbes verdes fresques. El cibulet a rodanxes és el meu afegit preferit, però podeu fer-lo molt especial amb una mica d'afaitar truffles . Serviu calent de seguida. Les restes encara són bones l'endemà.

Preguntes habituals sobre el puré de coliflor

És puré de coliflor ceto'>

Sí, la coliflor és un ingredient molt popular per a aquells que segueixen una dieta ceto, perquè té menys hidrats de carboni que les patates.

Quants carbohidrats hi ha al puré de coliflor?

Això variarà segons quins altres ingredients s'afegeixin a la coliflor. La nostra calculadora de nutrició estima 12 grams per 1/4 de la recepta utilitzant una coliflor sencera. Puré de coliflor verda gegant arriba a 7 grams per 1/2 tassa.

Com espessiu el puré de coliflor'>

Les primeres vegades que vam fer el puré de coliflor va acabar massa aquós i prim. Per evitar-ho, no cuini massa la coliflor i assegureu-vos de deixar que s'evapori una mica de l'aigua abans de barrejar. Aneu a poc a poc quan afegiu mantega o llets. Per espessir, ens agrada afegir formatge parmesà ratllat (jo faig servir una versió sense diari de Segueix el teu cor ) o llevat nutricional.

Es pot congelar el puré de coliflor'>

Creiem que el puré de coliflor és més saborós quan s'acaba de fer, i és tan ràpid i fàcil de fer, per què no? Tanmateix, si us trobeu amb restes, podeu congelar-les en un recipient d'emmagatzematge d'aliments de vidre segur per al congelador. Deixeu descongelar i, a continuació, torneu a escalfar en una cassola petita al foc o al microones.

Quant de temps poseu al vapor la coliflor per a puré?

• Fogons: porteu aproximadament una polzada d'aigua a ebullició en una olla equipada amb una cistella de vapor. Afegiu-hi les floretes de coliflor, tapeu l'olla i coeu-les al vapor fins que estiguin completament tendres, però sense que es desfaci, aproximadament. 4-8 minuts .
• Instant Pot: afegiu 1 tassa d'aigua al revestiment Instant Pot i col·loqueu-lo amb una cistella de vapor. Afegiu-hi les floretes de coliflor i tanqueu la tapa amb la vàlvula de segellat. Posar a cocció a pressió (alta) per 1 minut . Quan s'acabi el temps de cocció, allibereu immediatament la pressió ràpidament amb la mà tapada.

Ingredients

• 5 grans d'all
• 1 culleradeta d'oli d'oliva
• 1 cap de coliflor, tallada en flors grans
• 1 cullerada de mantega, a temperatura ambient o fosa (he fet servir la de Miyoko sense lactis)
• 1/3 tassa de llevat nutricional o parmesà
• 1/4 teaspoon sigui salt
• 1/8 culleradeta de pebre acabat de trencar
• cibulet a rodanxes, per guarnir

Instruccions

1. Per rostir l'all, preescalfeu el forn a 425 graus F. Talleu aproximadament 1/2 'de la part superior de l'all. Regueu el costat tallat amb oli d'oliva. Emboliqui amb paper d'alumini i rosteix-lo al forn fins que els grans estiguin tendres, uns 30 minuts.
2. Per cuinar la coliflor al vapor tapa de l'estufa , feu bullir una polzada d'aigua en una olla equipada amb una cistella de vapor. Afegiu-hi les floretes de coliflor, tapeu l'olla i coeu-les al vapor fins que estiguin completament tendres, però sense que es desfaci, aproximadament. 4-8 minuts .
3. O bé, per cuinar la coliflor al vapor Pot instantani , afegiu 1 tassa d'aigua al revestiment de l'olla instantània i col·loqueu-lo amb una cistella de vapor. Afegiu-hi les floretes de coliflor i tanqueu la tapa amb la vàlvula de segellat. Posar a cocció a pressió (alta) per 1 minut . Quan s'acabi el temps de cocció, allibereu immediatament la pressió ràpidament amb la mà tapada.
4. Traieu amb compte el cistell de la vaporera de l'olla i deixeu que s'evapori una mica de l'aigua de la coliflor durant uns minuts.
5. Transferiu les floretes de coliflor al vapor calentes al bol d'un processador d'aliments. Afegiu els grans d'all, la mantega, el llevat nutricional/parmesà, la sal i el pebre. Tanca la tapa i pulsa fins que la coliflor estigui cremosa i hagi assolit la consistència desitjada. Prefereixo aquest puré de coliflor gruixut amb certa textura, mentre que altres ho prefereixen completament puré.
6. Salpebreu al gust amb sal, pebre i llevat nutricional/parmesà.
7. Transferiu-ho a un plat de servei i guarniu-ho amb cibulet a rodanxes i un raig d'oli d'oliva. Servir calent.

Notes

On puc veure la temporada 3 de Flash

• Si teniu pressa, podeu cuinar l'all amb la coliflor al vapor, encara que el sabor no serà tan profund. També podeu trobar grans d'all rostits a algunes botigues de queviures i delicatessen gourmet.
• Un petit raig d'oli de tòfona per sobre és tan deliciós aquí.

Informació nutricional:

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.