Wellington vegetariana

Els bolets portobello, la carbassa butternut, els espinacs i una barreja de paté de bolets s'emboliquen amb pasta de full en aquest elegant sopar vegetarià i vegà. El Vegetarian Wellington és perfecte per al sopar de Nadal o d'Acció de Gràcies.

Com us podeu imaginar, estic en uns quants grups de menjar a Facebook. Fins i tot tinc el meu propi grup dels amants de les verdures, si voleu unir-vos a nosaltres! L'emoció per l'Acció de Gràcies s'està produint i m'encanta l'energia. Les sol·licituds de receptes d'Acció de Gràcies van començar a arribar a finals d'octubre. A molta gent els agrada planificar amb antelació i provar les nostres receptes especials d'Acció de Gràcies i de sopar de Nadal amb antelació.

Tant si ets vegetarià/vegà experimentat com si ets nou, només estàs intentant menjar més plantes, o potser tens un sopar a base de plantes per les vacances, aquesta recepta vegetariana Wellington és una deliciosa opció de plat principal. Sovint els meus amics preguntaran, 'però què feu per l'Acció de Gràcies?'>

Deixeu-me aclarir això: menjo bé el Dia d'Acció de Gràcies i tots els altres dies de l'any. L'any passat per l'Acció de Gràcies vaig tenir: puré de patates , farcit, rostit cols de Brussel · les , salsa de nabius agres , una botifarra de camp, amanida amb nous confitades i peres, i xampany. L'any passat la meva recepta més popular va ser aquesta Pastís de carbassa vegana , que ningú pot dir que és vegana. Aquests estimats Mini Vegan Pecan Peus també són un èxit.

preu de lluita de la ufc aquesta nit

Què és la vedella Wellington'>

La carn Wellington és una recepta tradicional anglesa que se serveix habitualment per Nadal. Un filet de vedella s'embolica amb pastisseria juntament amb paté i duxelles i es cou al forn. Els orígens d'aquesta recepta semblen provenir d'una celebració del 'primer duc de Wellington, Arthur Wellesley, i la seva victòria a la batalla de Waterloo el 18 de juny de 1815'. segons Gordon Ramsay .

Com fer un Wellington vegetarià

Tot i que hi ha diverses versions de Wellington sense carn, aquesta es va inspirar en el restaurant Moby's de LA anomenat Petit Pi . El 100% dels beneficis de Little Pine es destinen a organitzacions d'animals, cosa que em va semblar genial. El menjar té un aspecte magnífic i deliciós, i per descomptat 100% vegetal.

Wellington es pot gaudir més sovint al sopar de Nadal, però crec que també és una recepta meravellosa per a Acció de Gràcies. Un plat festiu per començar les festes. Serviu al costat dels nostres Puré d'all de coliflor i Salsa de bolets !

Els bolets portobello són tan versàtils i un meravellós ingredient vegetarià o vegà per a plat principal. Fan excel·lents 'hamburgueses' i filets naturals. Són carnosos i absorbeixen meravellosament els sabors salats. Pel que fa al gust, prefereixo molt aquesta verdura Wellington a la versió animal.

Xampinyons Portobello rostits i carbassa

Per començar aquesta recepta Vegetariana Wellington, regeixem els bolets amb un bon oli d'oliva i espolvoreem amb sal i pebre. Rostir-los en una safata de forn amb carbassa de 1/2 polzada a daus fins que estiguin tendres.

Feu les Duxelles

Duxelles és una recepta francesa de xampinyons, escalunyes i herbes picats finament saltejats amb mantega.

Duxelles sona tan elegant, però realment només tirem els bolets, la farigola, el romaní i les nous al processador d'aliments per barrejar-los.

Després de barrejar la barreja té aquest aspecte. Sofregiu una escalunya i després cuini aquesta barreja de bolets. Ja ha d'estar saborós, així que assaona al gust. Al mateix temps, sofregeixo uns espinacs frescos en una altra paella.

Muntatge del Vegetarian Wellington

Per muntar el Wellington, voldreu assegurar-vos de descongelar la vostra pasta de full a la nevera durant unes hores. La pasta de full es fa tradicionalment amb mantega, així que si voleu fer un Wellington vegà, assegureu-vos d'utilitzar una pasta de full vegana, com ara Fleca australiana . Repartiu aproximadament la meitat de les duxelles per un costat de la pasta de full, deixant una vora de pasta de 2 polzades exposada per segellar.

Poseu-hi els espinacs i la carbassa butternut i, a continuació, poseu-hi els portobells.

Les duxelles restants sobre els portobells. Utilitzeu un pinzell de pastisseria per pinzellar una mica de llet pel perímetre de la pasta i doblegar la pasta sobre el farcit.

Raspalleu-ho tot amb llet i punteu-lo amb un ganivet (no del tot). Consell ràpid: si la massa de pastisseria és massa suau i enganxosa per treballar-la, poseu-la a la nevera durant 10 minuts.

El Wellington sortirà cruixent, daurat i bonic!

Servei Vegetarià Wellington

Tot i que vaig gaudir d'aquest plat per si sol, per a un sopar especial de vacances aniria amb una salsa vegetariana o salsa de nabius. Chutney de nabius seria encantador. No oblidis el Puré d'all de coliflor o Puré de patates amb tòfona d'all vegana !

Consells per a un perfecte Wellington vegetarian

• Volem que tots els ingredients del farcit siguin el més secs possible perquè la pastisseria no quedi empapada. Sequeu amb una tovallola de paper tant com sigui possible. Els espinacs i els bolets desprenen molta humitat.
• Salpebreu cada capa, afegint-hi més sal, pebre i herbes al gust.

Més entrants de sopars de vacances vegetarians/vegans

• Pa de llenties vegà
• Carbassa de gla farcida de quinoa de bolets
• Pastís de pastor de llenties
• Millor lasanya vegana
• Lasanya de carbassa i bledes (vegetariana)

canal de la desfilada d'acció de gràcies de macy

Wellington vegetariana

Aquesta recepta vegetariana de Wellington està farcida de bolets portobello, espinacs i carbassa butternut. És un bonic sopar de vacances vegetarià i vegà.

Ingredients

• 1 paquet de pasta de full vegana Aussie Bakery
• 3-4 xampinyons portobello, nets, sense brànquies
• 1 tassa de carbassa butternut tallada a daus de 1/2'.
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• ram de farigola fresca
• 8 oz. bolets de botó, netejats
• 1/2 tassa de nous
• 1 culleradeta de fulles fresques de romaní
• 1 escalunya gran, pelada i tallada a rodanxes
• 2 grans d'all, picats
• 5 oz. espinacs infantils
• 3 cullerades de llet vegetal natural

Instruccions

1. Descongela la pasta de full segons les instruccions del paquet. Preescalfeu el forn a 375 graus F.
2. Col·loqueu els bolets, la tija cap amunt, i la carbassa tallada a daus en una safata per al forn. Ruixeu-ho amb una cullerada d'oli d'oliva i amaniu-ho amb sal, pebre i les fulles de 2 branquetes de farigola. Coure fins que les verdures estiguin tendres, uns 15 minuts. Retirar de la paella i assecar amb paper absorbent.
3. En el bol d'un processador d'aliments, premeu els bolets botó, les nous, 1 cullerada de fulles de farigola fresca i el romaní fins que estiguin ben picats.
4. Escalfeu una cullerada d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà-baix. Sofregiu l'escalunya fins que estigui translúcida. Afegiu-hi els alls i sofregiu un minut més. Afegiu les duxelles (mescla de bolets) a la paella i deixeu-ho coure fins que s'estovin i s'hagi evaporat la major part del líquid.
5. Mentrestant, en una altra paella, sofregiu els espinacs amb sal i pebre en una culleradeta d'oli d'oliva fins que es marceixin. Premeu la màxima humitat possible amb una tovallola de paper.
6. Porteu el forn a 425 graus F. Per muntar el Wellington, obriu una làmina de pasta de full sobre una fulla de paper pergamí. Enrotlla fins a un rectangle d'aproximadament 10 x 12 polzades. Repartiu la meitat de la barreja de bolets per un costat llarg de la massa de pastisseria, aproximadament de la mateixa amplada que els portobells. Deixeu un tauler de 2 polzades per segellar la massa. Remeneu les duxelles amb els espinacs, la carbassa butternut i els bolets portobello. Afegiu les duxelles restants per sobre dels portobells.
7. Utilitzeu un pinzell de pastisseria per raspallar la llet sobre el perímetre de la massa. Estireu la meitat buida de la massa sobre el registre de farciment. Segellar la massa als extrems llarg i curt i ficar-la per sota. Raspalleu la part superior de la massa Wellington amb més llet i punteu lleugerament amb un ganivet. Enfornar fins que estigui ben daurat i cruixent, uns 25 minuts.
8. Serviu-ho immediatament amb salsa de salsa o nabius o chutney .

Notes

• La informació nutricional és aproximada. Si la vostra salut depèn de la informació nutricional, torneu a calcular amb la vostra calculadora preferida, ja que no puc garantir la precisió.
• Pot ser que necessiteu 3 o 4 bolets portobello, segons la mida. En compraria i en cuinaria 4, adonant-me que potser només en necessiteu 3.
• Intenta mantenir totes les verdures cuites el més seques possibles perquè la pastisseria no quedi empapada.

Informació nutricional: