Chutney de nabius

Aquesta recepta fàcil de chutney de nabius té sabors de taronja, poma i espècies càlides. El chutney de nabius és deliciós en tots els vostres plats de vacances, plats de formatge i és un regal casolà encantador. Fins i tot és fantàstic amb els bols de Buda!

No em puc creure que sigui gairebé Acció de Gràcies! Estava mirant els calendaris escolars dels meus fills i sembla que hi haurà molt poca escola durant els propers dos mesos. Les vacances ja són aquí i passaran. Faré tot el possible per ser conscient, agraït i gaudir d'aquests moments especials. Si no publicaré de manera tan constant durant els propers dos mesos és perquè tinc una altra feina molt especial per fer.

Un dels meus ingredients de vacances preferits han de ser els nabius. Els nabius frescos estan de temporada durant tan poc temps, cosa que els fa encara més especials. Consell ràpid: els nabius frescos es congelen molt bé, així que agafeu una bossa addicional a la botiga. Els afegeixo batuts tot el temps ja que són molt rics en antioxidants.

gran amfitrió del programa britànic de pastisseria

També m'encanta, m'encanta, m'encanta la salsa de nabius. Es necessita això Entrepà de cigrons i alvocat triturats a un altre nivell de deliciós. El chutney de nabius és com la salsa de nabius, però amb encara més capes de sabor. Aquest chutney de nabius seria una alternativa fantàstica a la salsa de nabius tradicional per a Acció de Gràcies. Si preferiu una salsa tradicional de nabius, proveu-ho això recepta!

Què és el chutney'>

Igual que la melmelada, el chutney està fet a partir d'una base de fruita que es posa a foc lent en conserves. A diferència de la melmelada, el chutney també té vinagre i sabors salats. El chutney té orígens en la cuina índia i ha anat evolucionant a mesura que s'elabora en altres parts del món. Els curris indis se serveixen sovint amb un chutney dolç i salat. El chutney aquí és un chutney indi a l'estil anglès, en lloc d'una recepta índia molt autèntica. El menjar indi i el chutney són molt populars al Regne Unit. Els chutneys tenen una varietat de sabors, entre els quals el mango, la poma i el tomàquet són alguns dels més populars. El chutney sol incloure una base de fruita fresca amb una mica de fruita seca afegit per obtenir textura. Les panses són l'addició de fruita seca més comuna, però els albercocs també són encantadors.

El chutney casolà és molt fàcil de fer. Aboco tots els ingredients a la cassola i es couen a foc lent uns 40 minuts. Compartiré una mica sobre com vaig arribar a aquesta recepta específica de chutney de nabius. Com he esmentat, els plats indis com el curri i el chutney són molt populars al Regne Unit. Així que vaig comprovar aquest vídeo a BBC Good Food sobre la manera adequada de fer chutney. Sabia que volia fer un chutney de vacances amb nabius frescos brillants. Fa anys n'havia provat un de Stonewall Kitchen que feia un equipament meravellós en una gran taula de formatges. Així que vaig agafar aquests sabors i ingredients i els vaig fer de la manera tradicional anglès-índia. Aquest chutney de nabius aporta un munt de sabor a qualsevol plat.

Com puc utilitzar el chutney de nabius'>

Hi ha molts usos per al chutney, però seria absolutament perfecte a la vostra taula d'Acció de Gràcies o de vacances. Afegeix una picada fresca i dolça a qualsevol plat salat. El chutney de nabius és perfecte amb crostini i un formatge suau (el meu preferit són els formatges Treeline, que estan fets amb fruits secs). Una cullerada d'aquest chutney va fer que el meu bol de Buda de cigrons rostits al curri fos més saborós i deliciós que mai! El curri i el chutney són una combinació clàssica. Si voleu que escrigui una recepta per a aquests bols, feu-m'ho saber. No en tinc prou d'aquest! Quan vaig fer aquest chutney per primera vegada, ni tan sols m'havia adonat que seria tan deliciós amb quinoa i verdures rostides. Sé que seria encara més saborós amb el farcit d'Acció de Gràcies!

Part del motiu pel qual el chutney es va fer originalment amb vinagre era perquè es pogués conservar durant períodes de temps prolongats. El chutney sempre ha estat una manera de gaudir de la fruita durant tot l'any. No he conservat aquesta recepta i no estic segur que contingui la quantitat correcta de vinagre per a la conserva. Tinc algun guru de la conserva que ens pugui fer saber? En faig un sol lot i el guardo a la nevera on s'ha de mantenir fresc almenys un parell de setmanes. El chutney casolà també és un bonic regal de vacances fet a mà. M'encantaria portar això com a regal d'amfitriona. He fet etiquetes de regal imprimibles que podeu descarregar gratuïtament. FEU CLIC AQUÍ PER A LES EtiqueTES DE CHUTNEY .

No us perdeu el breu vídeo per veure com de senzill és realment el chutney casolà!

Ingredients

• 1 bossa (12 oz) de nabius frescos o congelats
• 1 poma Granny Smith, pelada, pelada i tallada a daus
• 1 tassa d'albercocs secs, tallats a daus
• 1 escalunya, tallada a daus
• 1/3 tassa de vinagre de sidra de poma
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• 1/2 tassa de sucre de coco (o sucre moreno)
• 2 culleradetes de llavors de mostassa
• 1/4 tassa de suc de taronja
• 2 branques de canyella

Instruccions

1. Col·loqueu tots els ingredients en una cassola mitjana o gran. Gireu el foc a mig alt i deixeu-ho bullir, remenant de tant en tant. Reduïu el foc al mínim, tapeu i deixeu que el chutney cogui a foc lent durant 30 minuts fins que la fruita s'hagi suavitzat i es trenqui. Destapeu i deixeu-ho coure a foc lent uns 10 minuts més o fins que la major part del líquid s'hagi evaporat i el chutney estigui ben gruixut.
2. Refredar completament i després transferir-lo a un pot o recipient d'emmagatzematge. Refrigerar fins que estigui llest per utilitzar.

Informació nutricional: