Pudín de Chia de Baies

El budín de chia de nabius, maduixes o gerds elaborat amb llet d'ametlles és un esmorzar fàcil de preparar durant la nit que té gust de postres. Aquesta recepta de budín de chía està plena de nutrients per alimentar el vostre dia.

Durant una estona vaig estar molt bé per preparar el budín de chía abans d'anar a dormir i tenir un esmorzar súper nutritiu al matí. D'alguna manera vaig deixar l'hàbit i gairebé em vaig oblidar del meu vell amic pudding de chía. He publicat sobre el budín de chía en el passat. Potser recordeu el meu bàsic Com fer budín de chía post o el meu somni Pudín de Chia de Xocolata .

a quin canal surt l'ama

Fa poc vaig canviar les coses i vaig començar a fer budins de chía de baies. He provat de fer pudding de chia de baies de diferents maneres. En el passat, simplement havia fet puré de baies fresques al budín de chía. M'encanta cuinar baies en salsa. Potser recordeu que ho vaig fer amb el meu Bols d'esmorzar de superaliments de quinoa . El millor de cuinar baies en salsa és que intensifica el sabor i fa que les baies siguin encara més dolces. Podeu utilitzar baies fresques o congelades, i triga només uns minuts.

Resum de la temporada 2 de Yellowstone

Com fer budín de chía

Aquest budín de chía de baies comença igual que el budín de chía normal. Les llavors de chía i la llet (jo faig servir llet d'ametlla o de coco) s'armenen juntes. Deixeu-los barrejar uns 10 minuts i després torneu a remenar. Quan tinc pressa, em salto aquest pas, però les llavors de chía tendeixen a enfonsar-se al fons i fer una segona remenada abans de refrigerar ajuda. Utilitzo llet d'ametlla de vainilla sense sucre i després endolceixo al gust, normalment amb unes gotes d'estèvia líquida orgànica o un raig de xarop d'auró.

Què són les llavors de chía

Si encara no ets un devot de la chía, deixa'm posar-te al dia! Les llavors de chía no són un nou menjar hippie. Es diu que la chía va ser utilitzada pels asteques des del 3500 a.C. Quan m'estava entrenant per a una mitja marató fa uns anys vaig llegir un llibre anomenat Born to Run, que es basa en la tribu Tarahumara, 'la gent que corre'. El Tarahumara correria 50-100 milles alhora, aparentment amb facilitat i només per diversió. Un dels seus aliments bàsics eren les llavors de chía.

També he escoltat que les llavors de chía es diuen 'menjar corrent asteca antic'. Jo mateix em sento més energitzat i saciat quan tinc budín de chía amb baies per esmorzar. Tot i que no sóc corredor de Tarahumara, trobo que el budín de chía és un gran combustible per als meus entrenaments matinals. Les llavors de chía són una proteïna completa i una bona font vegetal d'àcids grassos essencials i fibra. Les llavors de chía també eren un element bàsic del rebost per als nadius americans on visc, els Chumash.

El pudding de chía es posa a la nevera durant la nit i està llest per menjar al matí! Tot i que és una mica de feina addicional i uns quants plats bruts més, l'addició de les salses ràpides de nabius i gerds marca una gran diferència. Per a mi va ser la diferència entre 'Sí, un esmorzar saludable i saborós'. i 'OMG AIXÒ ÉS MOLT BÉ'.

data de llançament de l'home del rei

Em fa molt feliç veure aquests petits pots d'aliments a la nevera al matí. Sempre m'agrada afegir una mica de cruixent al meu pudding de chía abans de menjar. La granola o els fruits secs funcionen bé. Aquesta vegada he fet servir ametlles torrades a rodanxes i uns quants nabius frescos. Les salses de baies es poden arremolinar al pudding en bols o posar-les en capes com a parfaits. M'agrada fer petits pots de budín de chia en capes per mantenir-los a la nevera un parell de dies.

Ingredients

• 5 cullerades de llavors de chía
• 1 1/2 tassa de llet d'ametlla de vainilla sense sucre
• edulcorant escollit (he fet servir unes 4 gotes d'estèvia líquida)
• 1 tassa de gerds, maduixes o una combinació
• 1 tassa de nabius
• 1/4 tassa d'ametlles torrades a rodanxes, per servir
• unes quantes baies fresques, per servir

Instruccions

1. En un pot o bol d'emmagatzematge de la mida d'un quart, remeneu les llavors de chía, la llet d'ametlla i l'edulcorant. Deixar reposar i gelificar uns 10 minuts. Tornar a remenar, tapar i guardar a la nevera tota la nit.
2. Mentrestant, feu la(s) salsa(s) de baies. Col·loqueu les baies en una paella petita. Vaig utilitzar dues paelles, una per a les baies vermelles brillants i una per a les baies de color morat fosc, per mantenir els colors separats, però això no és necessari. Afegiu aproximadament 1/4 tassa d'aigua a la cassola, deixeu-ho a foc lent i cobreixi. Remeneu de tant en tant i tritureu les baies amb una cullera de fusta o una espàtula. Destapeu i deixeu coure les baies fins que quedin una bona salsa espessa. Afegiu-hi més aigua segons sigui necessari si s'asseca. Transferir a bols d'emmagatzematge i deixar refredar, després guardar a la nevera.
3. Per servir, munteu el budín de chía i les salses de baies en capes en pots o en un bol. Damunt amb ametlles i baies fresques.

Notes

You can use fresh or frozen berries. Frozen berries are a good choice when fresh berries aren't in season. 
A splash of maple syrup also works well for sweetening your pudding if you don't like stevia.

Informació nutricional: