Galetes de pa de pessic sense gluten

Galetes de pa de pessic sense gluten elaborades amb una base de farina d'ametlla i endolcidas de forma natural amb xarop d'auró i melassa. Aquestes galetes de pa de pessic paleo són perfectes per retallar, cases de pa de pessic o berenar. Aquesta publicació està patrocinada per Horizon Organic.

Queden pocs dies de Nadal i per fi sentim l'esperit nadalenc. És cert que va ser un inici de vacances inusual. Va esclatar l'incendi de Thomas, que va cancel·lar l'escola per a tots els nens de Santa Bàrbara, va ploure cendra i ens va enviar a fugir de la ciutat a la recerca d'aire fresc. La nostra casa estava en una zona d'evacuació, així que en lloc de penjar mitges, estàvem empaquetant les nostres coses més preuades i guardant-les. Els bombers d'arreu de l'estat, fins i tot de tot el país, van venir a ajudar i van fer una feina completament sorprenent per controlar el foc. S'acaba d'aixecar l'avís d'evacuació i el cel torna a estar clar. Així que avui ens hem posat les mitges, hem pujat la música de Nadal i ens hem introduït directament a una de les nostres tradicions de vacances preferides: la cocció de galetes! Un agraïment de tot cor i un bravo a tots els bombers i famílies de bombers per tant sacrificar!

Estic emocionat de compartir aquestes galetes de pa de pessic sense gluten amb vosaltres perquè ens hem divertit molt fent-les i són molt gustoses. Aquestes galetes de pa de pessic paleo són tan saboroses i molt més nutritives que la galeta mitjana, que ara mateix estic prenent unes quantes amb el meu cafè del matí. La meva maca et mostrarà com es fa. Sé que aquestes galetes calentes de pa de pessic també us faran entrar a l'esperit de les vacances.

David Ray Brooke White

Les galetes de pa de pessic són el meu preferit per a la cocció de vacances. Segur que les galetes de sucre són agradables, i les galetes amb xips de xocolata són impossibles de superar, però les galetes de pa de pessic tenen aquelles espècies càlides que us fan saber que han arribat les vacances. I quan més frenem prou per decorar amb cura nens, nenes i cases adorables de pa de pessic'>

Yellowstone temporada 1 episodi 1

Potser recordeu que vaig fer galetes de pa de pessic l'any passat . En aquesta versió vaig utilitzar una combinació de farines de blat integral i integrals. Cada cop he anat cuinant més amb farina d'ametlla i arrurrut, així que és el que he fet servir aquest any. No hem trobat a faltar la farina en aquestes galetes de pa de pessic sense gra! Podria dir que estarien genials des de la primera mossegada de massa de galetes i, per descomptat, es van cuinar perfectament. Per endolcir les galetes vaig fer servir melassa, que és un ingredient tradicional de galetes de pa de pessic, i xarop d'auró, que no ho és. No calia sucre blanc per a aquesta massa de galetes de pa de pessic.

Podeu tallar aquesta massa de galetes de pa de pessic a la forma que vulgueu, o fins i tot fer cases de pa de pessic. Teníem una casa de pa de pessic festa de decoració fa uns anys, que va ser molt divertit i molta feina. Aquest any hem optat per un enfocament més senzill i hem fet galetes de la casa de pa de pessic, en lloc de construir cases de pa de pessic reals. Vaig fer una plantilla de paper senzilla d'uns 3,5 'per 5' i la vaig tallar amb un ganivet per fer formes de casa de pa de pessic. Havíem de fer uns xiquets i xiquetes de pa de pessic per anar amb les cases, és clar. Les cases no han de ser perfectes. De fet, els prefereixo una mica peculiars i imperfectes. Aquesta recepta fa un petit lot de massa. Hem fet unes 4 cases i 4 persones.

Aquestes galetes de pa de pessic amb farina d'ametlla, paleo sense gluten són saboroses amb o sense cobertura. Ho sé perquè n'he mossegat un tan aviat com van ser prou freds per manejar-los. L'adherència de l'auró i la melassa va mantenir la base de farina d'ametlla tan bé.

Pel que fa als meus fills, la millor part és la decoració de les galetes de pa de pessic. Per fer la cobertura, bato el sucre en pols orgànic i la llet d'ametlla fins que quedi ben espessa com la cola. Aquest any he tingut molt fàcil trobar decoracions orgàniques sense colorants. Hem utilitzat Horitzó Orgànic Aperitius de fruites per a les vaquetes més adorables i acollidores. Als meus fills els encanta i estan certificats orgànics i estan lliures de qualsevol color o sabor artificial. Per a la 'neu' hem fet servir trossos de coco sense sucre, per a una mica de color hem utilitzat ruixats orgànics i també hem afegit unes mini xips de xocolata aptes per a al·lèrgies. Tot i que aquesta recepta de galetes és paleo i sense sucre refinat, no hi ha totes les decoracions aquí. Vaig utilitzar sucre refinat a la cobertura per a aquest aspecte clàssic de la casa de pa de pessic blanc.

Crec que aquestes galetes de la casa de pa de pessic van resultar tan boniques! La massa de galetes de pa de pessic sense gluten era tan deliciosa com esperava, cosa que pot ser un problema perquè potser no duren fins que arribi el Pare Noel. Les galetes de la casa de pa de pessic són molt més fàcils que construir cases de pa de pessic i igual de boniques, crec. M'encanta aquesta recepta fàcil de galetes de pa de pessic amb farina d'ametlla sense gluten. Funciona molt bé per a cases de pa de pessic, nens i nenes, o per berenar. Bones vacances!

Ingredients

Massa de galetes

• 1 1/2 tasses de farina d'ametlla
• 1/4 tassa de midó d'arrel, més més per rodar
• 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1/4 teaspoon fine sea salt
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 1 culleradeta de gingebre mòlt
• una mica de clau mòlta
• 1 culleradeta de vainilla
• 1/4 tassa de xarop d'auró pur
• 1/8 tassa de melassa
• 2 cullerades d'oli de coco fos

Glaçada

• 1 tassa de sucre en pols orgànic
• 4 culleradetes de llet d'ametlla de seda

Decoracions sense colorants

• Snacks de fruita orgànica Horizon
• coco ratllat
• esquitxades sense colorants

Instruccions

Per fer les galetes

1. Preescalfeu el forn a 350 graus F. Folreu una safata de galetes amb paper pergamí.
2. Al bol d'una batedora, afegiu la farina d'ametlla, l'arrurrut, el bicarbonat de sodi, la sal i les espècies. Batre fins que es combini. Afegiu-hi la vainilla, el xarop d'auró, la melassa i l'oli, i bateu-ho amb la paleta d'una batedora o a mà amb una cullera de fusta o una espàtula de goma fins que es combini en una bola de massa. La massa s'ha d'ajuntar formant una bola, però si està massa enganxosa o humida, afegiu-hi una mica d'arrel. Si està massa sec, afegiu-hi una mica de xarop.
3. Espolseu una superfície de treball amb midó d'arrel i enrotlleu la massa a 1/4 de polzada de gruix. Talleu les vostres formes amb uns talladors de galetes o una plantilla feta a mà i un ganivet de cuinar. Si la massa és massa tova per treballar-la, poseu-la al congelador perquè enduri durant 10 minuts. Transferiu les formes de massa a la safata de galetes preparada i poseu-les al congelador durant 10 minuts perquè s'endurin. Això ajudarà a que les galetes mantinguin la seva forma. Cuini a l'extrem més curt per obtenir una galeta més suau i més llarg per a una galeta cruixent.
4. Coure les galetes durant 10-12 minuts i deixeu-les refredar uns minuts a la safata abans de transferir-les a una reixeta. Refredar completament abans de glaçar perquè no es fongui.

Per decorar les galetes

quan és el Nadal de Charlie Brown

1. En un bol petit, batem el sucre en pols i la llet d'ametlla fins que la mescla sigui ben espessa, com la cola escolar. Utilitzeu una motxilla o una bossa amb cremallera amb una petita cantonada tallada per posar la cobertura a les galetes. Si la cobertura queda massa líquida, afegiu-hi més sucre.
2. Fes servir la cobertura per dibuixar detalls i enganxar decoracions a les teves galetes de pa de pessic.

Notes

Nutrition information is based on 1 tenth of the recipe without icing or decorations and is approximate.
The cookie recipe is paleo but the icing and decorations are not.

Informació nutricional: