Hummus de carbassa

Aquesta recepta d'hummus de carbassa suau i cremosa és una manera deliciosa i saludable de celebrar la tardor.

He compartit diverses receptes d'hummus aquí abans, però crec que mai no es poden tenir massa receptes d'hummus. Una recepta d'hummus per a cada temporada, dic! Com molts menjars a base de plantes, l'hummus és un element bàsic a la meva cuina. Està ple de proteïnes i fibra, saborós i satisfactori. El meu dinar la majoria dels dies inclou hummus d'una forma o una altra. En un embolcall, per submergir verdures o a sobre d'una amanida. Després d'un bol de guacamole, l'hummus està al capdamunt de la meva llista per entretenir-me, ja sigui a casa o per portar a casa dels amics.

Mireu el vídeo ràpid de 60 segons a la meva pàgina de Facebook!

Tot i que la majoria de setmanes recolli el meu hummus a la botiga de queviures, intento fer-lo jo mateix tant com puc. L'hummus casolà és increïblement senzill de fer. Tot el que necessiteu és un processador d'aliments, una llauna de mongetes, una mica de tahini i all. Després podeu jugar amb els sabors. El meu favorit de tots els temps és l'Edamame Basil Hummus llibre de cuina . Sempre és un plaer per a la gent. Quan feu hummus a casa podeu controlar la qualitat dels ingredients i estalviar diners. En lloc d'hummus amb ingredients de farciment, obteniu hummus orgànic i natural de casa.

Cada any m'emociono amb totes les llaminadures de tardor i llaminadures de carbassa. Mai he estat un gran amant de l'estimat latte amb espècies de carbassa, que ara és tan popular que només s'anomena 'PSL'. Tanmateix, m'encanta la idea del PSL. Es tracta de celebrar la temporada amb una tassa de sabors càlids i acollidors. Amb temperatures de 100 graus aquí els últims dies no he fet cap cuina amb calor, i certament no m'interessen les begudes calentes, per més festives que siguin. No obstant això, està bé, he acceptat la carbassa d'altres maneres no convencionals i potser més naturals. Com això Smoothie de carbassa ,  i aquest hummus de carbassa. Té les clàssiques espècies de tardor i carbassa, sense la calor ni el sucre.

Vaig fer servir carbassa enllaunada (en realitat estava en caixa), però també pots fer servir carbassa rostida o moniato i estaria deliciós! Per a aquest hummus de carbassa, buscava sabors com aquests Torrades de carbassa Butternut perquè són tan divins. Tot i que aquest hummus té espècies de tardor, no és picant. De fet, m'hauria agradat una mica de calor aquí. Si us sembla així, proveu d'utilitzar chipotle en comptes de pebre vermell fumat. M'encanta guarnir bols d'hummus amb verdures, llavors i herbes. Les llavors de magrana són un dels meus complements preferits, però aquí vaig fer servir remolatxa rostida a daus, pepitas, pètals de flors comestibles i sàlvia.

L'hummus de carbassa és un bon bany per a un plat de crudités o simplement per guardar a la nevera per berenar. Seria un aperitiu fabulós per a les celebracions de Halloween o Acció de Gràcies, i tan deliciós com un entrepà vegà.

Ingredients

• 3 grans d'all, pelats i tallats gruixuts
• 1 llauna de cigrons/mongetes, escorregudes (reserveu-ne uns quants per guarnir)
• 2 cullerades de tahini (jo vaig fer servir Trader Joe's)
• 3/4 tassa de puré de carbassa
• 1/2 culleradeta de canyella
• 1/4 culleradeta de nou moscada
• 1/4 culleradeta de pebre vermell fumat
• 1/2 teaspoon sea salt
• 1 cullerada de sàlvia fresca picada
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

Instruccions

• Premeu l'all en un processador d'aliments fins que estigui ben picat. Afegiu-hi cigrons, tahini, carbassa, espècies, sal i sàlvia. Processar fins que estigui suau. Tasteu i afegiu-hi un altre polsim de sal i ajusteu les espècies si voleu. Emmagatzemar a la nevera.

Informació nutricional: