Esmorzar

Recepta Bircher Muesli

Anar a la recepta

Aquesta senzilla recepta de muesli bircher està plena de superaliments com el cànem, les llavors de carbassa, els fruits secs, la civada i les llavors de chía. És un preciós regal comestible de bricolatge i un esmorzar saludable per preparar o per anar.

Fa anys que faig granola i m'encanta, però hi ha una cosa que no m'agrada, i és el sucre necessari per fer una granola. Feia temps que volia fer el meu propi muesli i finalment ho vaig fer! No sé què em va costar tant, el muesli casolà triga menys de 10 minuts a preparar-se. El muesli és molt més senzill de fer que la granola i té molt menys sucre.



Aquest nutritiu cereal d'esmorzar em va cridar l'atenció per primera vegada a Europa. Ho vaig notar en molts bufets d'esmorzar d'hotels servits amb iogurt o llet, i en molts prestatges de botigues de queviures durant el nostre quedar-se a Itàlia . He estat notant més i més muesli aquí als EUA i em vaig preguntar...



Què és Muesli'>

He sentit que això es coneix com Bircher Muesli i només Muesli. Vaig fer una mica d'investigació sobre el BBC lloc de viatges, i vaig saber que aquesta deliciosa barreja va ser inventada per un metge suís de nom el doctor Maximilian Oskar Bircher-Benner cap a l'any 1900.



El muesli del Dr. Bircher-Benner era una combinació de civada, fruits secs i poma crua barrejada amb aigua, suc de llimona i llet condensada. Va recomanar que aquesta barreja es mengés abans dels àpats i va trobar que millorava la seva salut i la dels seus pacients. En el seu moment es deia dieta de poma, que es tradueix a Apple Diet Meal. És divertit conèixer la història d'aquesta idea d'esmorzar de fa 100 anys, no us sembla'>

Tot i que aquesta recepta i moltes versions comprades a la botiga no són exactament el tradicional muesli Dr. Bircher-Benner, crec que són igual de nutritius. Tenim accés a superaliments fantàstics com ara el cànem, la carbassa i les llavors de chía, així que, per què no els llencem? Creus que el doctor Bircher ho aprovaria? Si voleu un muesli Bircher més tradicional, utilitzeu pomes seques per a la fruita seca o afegiu-hi poma fresca ratllada mentre es remull.



Com fer Muesli

La base d'aquest cereal és la civada. A partir d'aquí, podeu afegir les vostres llavors, fruits secs i fruits secs preferits. Com que personalment prefereixo la fruita fresca, aquesta recepta només té una petita quantitat de nabius. També he afegit un munt de llavors aquí, perquè són una gran font de proteïnes i minerals d'origen vegetal. Si no esteu segurs de si us agraden les llavors de chía, que es tornen una mica gelatinoses, potser voldreu deixar-les fora del vostre primer muesli. Guardeu la vostra barreja seca en un recipient hermètic i regaleu-la o aboqueu-la en un bol individual amb llet per a un esmorzar nutritiu l'endemà.

Com menjar muesli

Hi ha algunes maneres diferents de gaudir d'aquest esmorzar d'estil europeu.

Bircher Muesli tradicional suís

Tradicionalment, el muesli de bircher suís es posa en remull durant la nit a la nevera perquè la civada quedi molt suau i semblant a farinetes. S'assembla molt civada durant la nit o budín de chía . Tradicionalment, la poma ratllada s'afegeix abans del remull. Les farinetes fredes es poden completar amb iogurt i fruita al matí.

Muesli fred ràpid

Si preferiu un esmorzar menys suau, o no us ho penseu fins al matí, trobo suficient amb un remull de 10 minuts amb la vostra llet o iogurt preferit. Els remullats són més fàcils de digerir, de manera que el remull és millor que menjar-lo com a berenar sec.

Muesli calent

Si bé el muesli es menja tradicionalment com a cereal fred, alguns el prefereixen calent. Si esteu a l'equip de farina de civada calenta i civada freda durant la nit, aquest pot ser el camí a seguir. Porteu 1 tassa d'aigua a foc lent en una cassola petita. Afegiu 1/2 tassa de muesli i cuini a foc lent durant uns 7 minuts.

Si us costa trobar el temps per menjar un esmorzar saludable abans de sortir al dia, proveu el muesli en un pot. És una gran opció per agafar i anar. M'agrada més amb iogurt, baies i xips de coco.

Continueu a Contingut

Ingredients

  • 1 tassa de civada (certificat sense gluten)
  • 1/3 cup llavors (pumpkin seeds)
  • 1/3 tassa de nous, picades
  • 1/3 tassa de cors de cànem
  • 1/8 tassa de llavors de chía
  • 1/3 tassa de xips de coco (he fet servir la marca Dang)
  • 1 cullerada de sucre de coco
  • 1/4 culleradeta de canyella mòlta
  • 1/4 tassa de nabius secs o altres fruites seques preferides
  • llet sense lactis d'elecció
  • baies fresques
  • 1 poma ratllada
  • plàtan a rodanxes

Instruccions

  1. Per fer la barreja de muesli sec, aboqueu tots els ingredients en un bol mitjà o un pot de conserva. Si feu aquest muesli com a regal, és divertit posar els ingredients en capes en un pot, en cas contrari, barregeu-los tots junts. Emmagatzemar en un recipient hermètic. El muesli durarà més a la nevera, ja que els fruits secs i les llavors es posen ranci.
  2. Per a una porció de muesli tradicional suís Bircher, afegiu 1/4 tassa de la barreja de muesli seca a un pot i afegiu-hi 1/2 tassa de llet o iogurt. Refrigerar tota la nit i al matí a sobre amb fruita.
  3. Per a una porció de muesli fred ràpid, afegiu 1/4 tassa de la barreja de muesli seca a un bol i poseu-hi 1/2 tassa de llet o iogurt. Deixeu reposar 10 minuts i acabeu amb fruita.
  4. Per a dues porcions de muesli calent, afegiu 1/2 tassa de muesli sec a una cassola d'1 tassa d'aigua a foc lent. Cuini a foc lent durant uns 7 minuts i serveix-ho com una farina de civada.

Notes

No dubteu a utilitzar aquesta recepta com a guia i intercanvieu les llavors, els fruits secs i els fruits secs pel que us agrada o teniu a mà. Les llavors de gira-sol, les llavors de lli i els albercocs secs són alguns dels meus altres ingredients preferits. La informació nutricional és aproximada i calculada per un lloc de tercers. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la vostra salut depèn de les dades de nutrició, torneu a calcular amb la vostra calculadora preferida.

Informació nutricional:
Rendiment: 234 Mida de la porció: 1/4 tassa sec
Quantitat per porció: Calories: 144 Colesterol: 0 mg