La idea darrere de la sèrie Restaurants a la vora , que va debutar a la xarxa canadenca Cottage Life al gener i que s’estrenarà a tot el món a Netflix, és que els restaurants situats a llocs fantàstics amb vistes fantàstiques solen menjar podrits. Els amfitrions de l’espectacle: el xef Dennis Prescott, el dissenyador Karin Bohn i el restaurador Nick Liberato, van a llocs de tot el món per renovar els menús, els models de negoci i la decoració dels restaurants per mantenir-los en el negoci. Seguiu llegint per obtenir més informació.
RESTAURANTS AL BORD : ENSENYEU-HO O HO SALTEU?
Foto d'obertura: Un muntatge de bells llocs barrejats amb primers plats de menjar que s’estan preparant.
L'essència: El primer episodi té lloc a Malta, al poble de pescadors de Marsaxlokk. El restaurant Haber 16 té una vista magnífica sobre el Mediterrani, però les ressenyes en línia han estat sobretot horribles. Quan els experts entren, veuen una decoració anodina, tancs de peixos buits i un embolic darrere de la barra. El propietari és Justin Haber, que és porter de la primera lliga de futbol professional de Malta i de la selecció nacional; la pesca ha estat la seva passió i sentia que aquest restaurant en seria un reflex.
qui acull perill
Però Prescott està alarmat perquè Haber hagi estat important mariscs d’altres països tot i estar al Mediterrani; va al mercat local a comprar peix i marisc local i visita el Julia Child de Malta per esbrinar què són els plats tradicionals maltesos. Bohn visita la capital de La Valletta per inspirar-se en la decoració, mirant rajoles brillants i la influència de tots els ocupants de l’illa durant els mil·lennis. Liberato es queda amb Haber, intentant entendre on és la seva passió, per què creu que va deixar decaure el restaurant i si pot fer malabarismes amb el futbol i les responsabilitats familiars.
Foto: Blue Ant Media
La nostra presa: Si ja no us n’heu adonat, el títol Restaurants a la vora té un doble significat. Els restaurants als quals va l’espectacle (la primera temporada de Netflix també visita Hong Kong, Tobermory al Canadà, Santa Llúcia, Àustria i Costa Rica) es troben al límit d’un entorn fantàstic que dóna a vistes fantàstiques. Però també estan a la vora del fracàs, després d’haver-se basat en la seva configuració regional més que desenvolupar un ambient i un bon menú. En molts aspectes, es tracta d’una versió més escènica de la de Gordon Ramsay Malsons de cuina , però amb tres persones més amables que ajuden suaument el restaurador en lloc d’un xef que crida i un equip de dissenyadors sense nom. El cas és que ens agrada més l’enfocament de Ramsay.
Una de les raons és que l’espectacle fa un gran treball mostrant la bellesa dels llocs on roden, però realment no s’interessa gaire en la recuperació del restaurant. Les escenes de La Valletta, per exemple, eren tan acollidores que estàvem preparats per reservar un viatge a Malta de seguida. Però va semblar que no hi havia tirades en sec, ni formació del xef i del personal sobre el que hauria de ser el nou menú. Estem bé sense escenes dels amfitrions fent ganyotes amb el menjar mediocre i no necessitem preses extenses de la cuina en el caos. Però l’espectacle se sentia pesat en els paisatges i en les coses relacionades amb els negocis de restauració reals.
L’altre motiu és que no som grans fans de l’enfocament dels amfitrions amb els locals. Liberato, que es queda amb el propietari per fer-se una idea d’on són les seves ments, és l’únic dels tres amfitrions que està bé fent un pas enrere i deixant que la persona amb qui parla es concentri. Prescott té la sensació d’estar parlant a la majoria dels habitants de la zona amb qui està, com quan va visitar una illa on es troba una granja de sal familiar. Ell s’amaga de la dona que mana a la granja i sembla que amb prou feines entén una paraula. Bohn sent que només està buscant idees en lloc d’absorbir realment la cultura que hi ha darrere d’aquestes idees. Ella diu sobre la rajola, això marca molts articles de la meva llista, mentre que la historiadora que està amb ella assenteix amb el cap.
Sí, sabem que estan a la televisió i juguen a les càmeres. Però, com saben els fanàtics d’Anthony Bourdain, els millors quaderns de viatge són quan l’amfitrió s’adopta i intenta barrejar-se amb la cultura i no només l’utilitza com a forma d’extreure imatges i mossegades de so. Dos de cada tres amfitrions no ho practiquen i es converteix en una imatge nord-americana molt lletja (tot i que en aquest cas, és una imatge lletja nord-americana, ja que tothom és canadenc). Estem farts dels espectacles de quaderns de viatges, especialment els relacionats amb el menjar, que semblen que extreuen la cultura en comptes d’abraçar-la.
com veure la lluita
Tiro de separació: Haber 16 té una festa d’inauguració amb èxit i sembla encara treballa .
Most Pilot-i Line: El crític gastronòmic de la principal revista d’estil de vida de Malta afirma que mai no ha sentit parlar del restaurant i, a continuació, diu que pot fer una història sobre ell a la festa de llançament de final de setmana. Però quan arribem a la festa, l’article ja està publicat i emmarcat a la paret. Hm ... Les revistes solen tenir més d’un mes de temps d’execució. Sospitós ...
La nostra trucada: STREAM IT, però només pel paisatge. Restaurants a la vora no us mostrarà res sobre la gestió d’un restaurant d’èxit, però almenys us resultarà fàcil.
Si voleu transmetre o saltar-vos #RestaurantsOnTheEdge encès @netflix ? #SIOSI
- Decididor (@) 2 de març de 2020
Mira Starz Power en línia en streaming gratuïta
Joel Keller ( @joelkeller ) escriu sobre menjar, entreteniment, criança i tecnologia, però no s’adona: és un drogat de TV. Els seus escrits han aparegut al New York Times, Slate, Salon,VanityFair.com,Playboy.com, RàpidCompany.com,RollingStone.com, Cartellera i altres llocs.