Com fer salsa amb tomàquets frescos

Aquesta salsa brillant està feta amb tomàquets frescos d'estiu. És ràpid i fàcil de fer a la batedora i perfecte per berenar o per a la nit de tacos.

'Mama, tenim  guacamole'>

'No, ho sento, no ho fem'

'En podem fer una mica?'

'Ara mateix no tenim alvocats'.

“Oh. Tenim salsa?'

'No, ho sento.'

“Oh. En podem fer una mica?'

“Sí! Tens raó senyoreta, tenim els ingredients per a la salsa!'

Aquesta va ser una conversa real que la meva filla petita i jo vam tenir recentment. Em va fer feliç veure-la proposar maneres de fer el seu berenar. M'encanta que sàpiga que la salsa no només prové d'una tina a la botiga de queviures, sinó de tomàquets, cebes i altres ingredients que probablement teníem a casa.

Vam treure una vella tina de salsa del reciclatge, vam comprovar els ingredients i vam començar a fer una recepta per a la nostra pròpia salsa casolana. Fer la nostra salsa va trigar uns 5 minuts a batre a la batedora i va ser tan saborosa com la versió comprada a la botiga. La meva noia i jo estàvem orgullosos d'haver fet salsa amb tanta facilitat i es va posar a treballar fent un berenar amb salsa i patates fregides. Des de llavors, estic fent salsa casolana regularment. És tan fàcil.

Tot i que la majoria de receptes de salsa fan servir tomàquets en conserva, volia compartir una recepta fàcil feta amb tomàquets frescos. Els tomàquets frescos són un dels meus ingredients preferits d'estiu, així que sempre estic buscant maneres d'utilitzar-los. Sobretot perquè em sembla que m'exagero una mica amb el cultiu de tomàquets al jardí. Vaig rebre molts comentaris positius del meu Salsa Marinara amb tomàquets frescos recepta que sembla que no sóc l'únic interessat en les receptes de tomàquet fresc.

Sé que molts de nosaltres fem tot el possible per evitar els tomàquets en conserva a causa de la preocupació que l'acidesa dels tomàquets pugui extreure BPA tòxic del revestiment de la llauna al menjar. En segon lloc, moltes llaunes de tomàquet estan molt salades i poden contenir altres additius. Quan els tomàquets són abundants a l'estiu, també podríem utilitzar-los!

He utilitzat tomàquets Roma aquí, però també he tingut èxit amb altres varietats de jardí com els tomàquets Early Girl. L'ús de tomàquets frescos dóna a la salsa casolana un sabor més fresc que la salsa comprada a la botiga. Depenent dels tomàquets que utilitzeu, pot ser una mica més dolç del que esteu acostumats.

Aquesta és una recepta de salsa suau, brillant i de gust fresc. Si voleu més calor, afegiu-hi un jalapeño addicional o un pebrot chipotle. Els chipotles també afegiran riquesa fumat.

Les patates fregides són l'opció òbvia per agafar salsa, però no és tot el que serveix! M'encanta utilitzar salsa com a amanida sense oli per a amanides mexicanes, per condimentar els bols de burritos i, per descomptat, per a la nit de tacos. Obteniu la recepta d'aquests bols de quinoa de Fajita aquí ! La salsa ha de durar a la nevera tota la setmana, de manera que podeu afegir una cullerada sempre que necessiteu una mica de sabor addicional.

Un cop hàgiu dominat aquesta salsa de tomàquet, assegureu-vos de provar la meva nova Roasted Tomatillo Salsa Verd recepta!

Ingredients

• 6 tomàquets romaní o de jardí, tallats a quarts
• 1 jalapeño, sense llavors i tallat a trossets
• 1/2 ceba gran groga o vermella (no dolça), pelada i tallada a trossets
• 3 grans d'all, picats o triturats
• suc d'1 llimona o llima
• 1 tassa de fulles de coriandre fresques ben envasades
• una mica de comí (opcional)
• 1/2 teaspoon sea salt

Instruccions

• Col·loqueu tots els ingredients en una batedora o processador d'aliments i bateu fins que quedi gruixut. Tasteu i ajusteu els condiments si cal. Refrigerar almenys una hora perquè els sabors es fonguin. La salsa pot ser de color vermell més clar que la salsa comprada a la botiga a causa de l'aire barrejat i els tomàquets frescos solen ser de color més clar que els de conserva. Es pot enfosquir a mesura que l'aire s'instal·la.

Informació nutricional: