Galetes amb xips de xocolata i mantega de cacauet

Elaborades amb farina de civada i endolcidas amb xarop d'auró, aquestes galetes amb xips de xocolata amb mantega de cacauet són deliciosament masticables i naturalment veganes i sense gluten.

Recentment he rebut un llibre de cuina absolutament bonic, Més ràpid que ràpid , d'un dels meus creadors de menjar preferits, Pamela Salzman . Ens van donar permís per compartir una recepta amb tu i la meva filla Leila i jo ens vam decidir per aquestes galetes de civada de mantega de cacauet de somni. Hi ha tantes receptes que no puc esperar per provar, especialment els bolons de primavera vegetarians, els tacos de tofu i les albergínies a la bolonyesa. Sé que us encantaran moltes de les receptes d'aquest llibre, així que el compartiré amb el meu enllaç d'afiliació d'Amazon (això vol dir que guanyo una petita comissió) a continuació.

on veure la temporada 1 de Yellowstone

Ens va encantar el subtil sabor d'auró i la suavitat d'aquestes galetes. Com indica el títol del llibre, aquestes galetes són ràpides i fàcils de fer. No necessita mescladora. Tot i que aquestes galetes van ser delicioses durant diversos dies, eren increïbles fresques i càlides del forn. A menys que els fes per a una multitud, coure només unes quantes galetes i congelaria la resta de la massa per més tard.

Com fer galetes de civada sense gluten

Una de les receptes de galetes preferides de la meva família és aquesta Galetes de civada i panses . Com la recepta de la Pamela, les faig amb farina de civada. Si sou al·lèrgic al gluten, voldreu assegurar-vos que la vostra civada i la farina de civada estiguin certificades sense gluten.

Podeu comprar farina de civada, però jo la faig jo barrejant civada enrotllada a la batedora o al processador d'aliments fins que estigui en pols.

Batre els ingredients humits i els ingredients secs en bols separats. A continuació, remeneu-ho.

Afegiu civada a la massa.

I, per descomptat, xips de xocolata. Sempre prefereixo tallar una barra de xocolata negra. Només heu de fer una ullada al nostre Galetes veganes clàssiques amb xips de xocolata . Els trossos fan les peces foses més meravelloses de diferents mides.

M'agrada fer servir una cullera de galetes per fer galetes perfectament rodones i uniformes. Aquests s'estenen una mica, així que doneu una mica de cops a boles arrodonides de massa.

Ingredients

• 1 tassa de farina de civada (vegeu la nota)
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1 teaspoon sea salt
• 1 tassa de mantega de cacauet natural sense sucre i sense sal
• 3 cullerades d'oli de coco sense refinar fos
• 1 tassa de xarop d'auró pur
• 2 culleradetes d'extracte pur de vainilla
• 1 1/2 tasses de civada a l'antiga
• 1 tassa de xips o trossos de xocolata negra vegana
• 1/2 culleradeta de sal marina escamosa, com Maldon, per ruixar (opcional)

Instruccions

1. Preescalfeu el forn a 350 °F. Folreu dues làmines de forn amb paper de forn.
2. Batre la farina de civada, el bicarbonat de sodi i la sal en un bol de mida mitjana.
3. En un bol gran, barregeu la mantega de cacauet, l'oli de coco, el xarop d'auró i la vainilla fins que estiguin ben combinats.
4. Incorporeu la barreja de farina a la barreja de mantega de cacauet.
5. Incorporeu la civada i les xips de xocolata.
6. Utilitzeu una cullera de gelat d'1 ¾ de polzada per formar boles i col·loqueu-les a les planxes de forn preparades. Podeu posar-ne una dotzena en un llençol. Aplaneu lleugerament les galetes amb les dents d'una forquilla (en realitat no veureu el patró entrecreuat, però la superfície de les galetes es veurà millor que si les aplaneu amb el palmell de la mà). Espolseu cadascun amb sal marina escamosa, si voleu. Coure al forn de 13 a 15 minuts, o fins que les galetes comencin a daurar-se i la part superior sembli seca.
7. Traieu del forn, deixeu-ho refredar uns minuts i després transferiu-lo a una reixeta perquè es refredi completament.

Notes

Utilitzeu farina de civada sense gluten i civada sense gluten per assegurar-vos que siguin sense gluten si cal. Si necessiteu fer farina de civada, col·loqueu 1 1/4 tassa de civada en un processador d'aliments o una batedora d'alta velocitat i processeu-ho fins que estigui en pols.

quan surt el Power Book 2

Productes recomanats

Com a associat d'Amazon i membre d'altres programes d'afiliació, guanyo amb les compres elegibles.

• Bob's Red Mill Civada enrotllada orgànica sense gluten, 32 unces
• SI T'ATENDA Paper pergamí certificat FSC, 70 peus quadrats
• Més ràpid que ràpid de Pamela Salzman: 140 receptes dignes per a menjars saludables i còmodes en 30 minuts o menys

Informació nutricional:

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.