Una bonica amanida de remolatxa rostida i tomàquets d'herència.
Tot i que és tardor, els nostres mercats de pagès i el meu pati del darrere segueixen produint tomàquets dolços de tots els colors. Si la temporada de tomàquets ha acabat on ets, pots fer-ho sense ells, només augmenta la remolatxa. Dissabte, les noies i jo vam passar pel mercat després del futbol i vam recollir un munt de remolatxa orgànica rosa i daurada, i vam carregar la nostra cistella amb tomàquets d'herència local.
Com cuinar remolatxa
Aquesta amanida de remolatxa i tomàquet és fàcil de fer. L'únic element que consumeix temps és cuinar la remolatxa. Al llarg dels anys he utilitzat diferents mètodes per cuinar remolatxa. De vegades fins i tot els faré servir crus de forma saludable batut de remolatxa .
Quan vaig publicar això originalment, estava cuinant remolatxa sencera paper d'alumini . Ara rosteixo remolatxa en un holandès forn al forn.
Encara més recentment he començat a cuinar remolatxa a l'olla instantània, que és el mètode més ràpid. Podeu seguir les instruccions d'aquesta Amanida de remolatxa . 
La remolatxa dolça i els tomàquets, juntament amb una vinagreta balsàmica fresca, van fer un arc de Sant Martí saborós i bonic d'una amanida. *Elaborar per endavant: Aquesta amanida es pot fer una hora més aviat d'hora i refrigerada. Tingueu en compte que els microverds es marciran i s'han d'afegir just abans de servir. Continueu a Contingut
Ingredients
- 3 remolatxes grans rentades i retallades
- 6 tomàquets d'herència en una varietat de colors
- 1 tassa de tomàquets cherry
- 1 escalunya, pelada picada
- 1 culleradeta de mostassa de dijon
- 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1/4 tassa de vinagre balsàmic
- 1/4 tassa de fulles d'alfàbrega fresca, picades
- 1/4 teaspoon sigui salt
- un pessic de pebre acabat de trencar
- 1 manat de microverds (opcional)
Instruccions
- Per rostir les remolatxes, preescalfeu el forn a 400 graus F. Ruixeu les remolatxes amb un raig d'oli d'oliva i emboliqueu-les amb paper d'alumini. Assegureu-vos que el paper d'alumini estigui completament segellat. Col·loqueu les remolatxes a la reixeta del forn i rostiu-les fins que estiguin tendres, uns 40 minuts a 1 hora o més, depenent de la mida. Deixar refredar i després treure la pell i tallar la remolatxa.
- Talleu els tomàquets a rodanxes i col·loqueu-los amb rodanxes de remolatxa en un plat sol o sobre verdures. Afegiu tomàquets cherry al plat.
En un bol petit, barregeu l'escalunya, la mostassa, l'oli d'oliva, el vinagre, l'alfàbrega, la sal i el pebre. Ruixeu l'amanida i guarniu amb fulles d'alfàbrega addicionals o microverdures.
Informació nutricional:
Rendiment: 8 Mida de la porció: 1Quantitat per porció: Calories: 121 Greix total: 9 g Greix saturat: 1 g Greixos trans: 0 g Greixos insaturats: 8 g Colesterol: 0 mg Sodi: 100 mg Hidrats de carboni: 9 g Fibra: 3g Sucre: 5 g Proteïna: 2 g
Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.