Amanida de remolatxa

Una bonica amanida d'hivern de remolatxa rostida o al vapor, rúcula, segments de taronja, nous i un formatge de cabra. Aquesta senzilla amanida de remolatxa és prou elegant per a la vostra taula d'Acció de Gràcies o de Nadal, però prou fàcil per als dinars de preparació de menjars durant tot l'any.

El cap de setmana passat vam fer un viatge d'última hora Ranxo Carmel Valley . Vam decidir literalment anar diumenge al migdia i vam pujar al cotxe una hora més tard. El primer dia em vaig dedicar a coses que normalment no menjo massa, així que la nit següent vaig demanar l'amanida de remolatxa i era just el que necessitava. M'havia oblidat de quant m'agrada l'amanida de remolatxa i vaig prometre que us la faria quan arribés a casa.

com veure la desfilada del dia d'acció de gràcies

L'amanida de remolatxa és la barreja perfecta de remolatxa dolça i terrosa, verdures brillants i fresques, nous cruixents i formatge cremós i picant. Fes servir la teva vinagreta preferida o la vinagreta de taronja que vaig fer servir aquí. Si t'agrada aquesta amanida, també t'encantarà la meva Amanida de peres i nous amb vinagreta d'auró.

Com cuinar remolatxa

Remolatxa rostida

Hi ha algunes maneres diferents de cuinar remolatxa. Durant molt de temps la meva manera preferida ha estat rostir. Torrar la remolatxa sencer produeix el sabor més dolç. Fa uns anys vaig publicar aquesta recepta com rostir remolatxa en paper d'alumini . Més recentment vaig saber que l'alumini potser no és molt saludable, així que vaig publicar com rostir remolatxa sense paper d'alumini .

Remolatxa a pressió instantània

El rostit no és l'única manera de cuinar remolatxa, i quan tinc pressa ara faig servir la meva olla a pressió Instant Pot per cuinar les remolatxes al vapor. Si ets un amant d'Instant Pot com jo, fes una ullada al meu Sopa instantània de llenties , Xile Vegetarià Instant Pot , i la resta de les meves receptes d'Instant Pot!

Com sigui que decideixis cuinar les remolatxes, m'agrada mantenir-les senceres. No cal un pelador de verdures. Un cop les remolatxes estiguin tendres, les pells s'escampen. Normalment els pelo amb les mans sota aigua freda.

Talleu les remolatxes cuites transversalment a rodanxes o a rodanxes. Podeu deixar-los llisos i preparats per a la vostra amanida o donar-los una mica de balsàmic.

Amanida per amanida de remolatxa

Puc pensar en diversos amaniments d'amanides que estarien deliciosos en aquesta amanida de remolatxa, des d'oli d'oliva senzill i balsàmic, fins al meu favorit Amaniment de tahini de llimona a Vinagreta balsàmica sense oli . Vinagreta casolana de taronja semblava un encaix natural amb els altres ingredients d'hivern, i era absolutament deliciós.

Altres ingredients deliciosos d'amanida de remolatxa

• segments taronges
• nous
• formatge suau (m'agrada Línea de l'arbre , Miyoko's i Kite Hill que es basen en fruits secs)
• arils de magrana
• ceba vermella a rodanxes fines

Consells i trucs d'amanida de remolatxa

• Feu-ne un àpat afegint quinoa i cigrons cuits.
• Les remolatxes són un producte fantàstic per afegir a la vostra rutina de preparació d'aliments i afegir a amanides i carmanyoles durant tota la setmana.
• Feu que el pelar sigui fàcil i menys desordenat pelant la remolatxa sencer cuida sota aigua corrent.
• Mantingueu les verdures de remolatxa! Sofregiu després amb all i oli d'oliva o afegiu-ho a sofregir.
• Aquesta amanida també és deliciosa amb un enciam més delicat com una fulla de mantega.
• Si esteu cuinant les remolatxes a pressió i encara són dures, doneu-les 5 minuts més a alta pressió.

Ingredients

• 4 remolatxes de mida mitjana
• 5 oz. rúcula
• 1 recepta de vinagreta de taronja o un altre amaniment preferit
• 1/2 tassa de nous
• 1/4 tassa de formatge de cabra preferit, esmicolat (m'agrada Treeline, Miyoko's o Kite Hill)
• 2 taronges, segmentades

Instruccions

1. Per cuinar la remolatxa a l'olla instantània, afegiu una tassa d'aigua a l'olla i col·loqueu la remolatxa a la cistella del vapor. Cuini en mode manual durant 15-20 minuts depenent de la seva mida, i després alliberament ràpid de pressió. Traieu la tapa amb cura i assegureu-vos que estiguin tendres a la forquilla. Per rostir remolatxa al forn, seguiu les instruccions aquí .
2. Deixeu que les remolatxes es refredin prou per manipular-les. Llisca les pells sota aigua freda corrent. Talleu a rodanxes o falques.
3. Col·loqueu la rúcula en un bol d'amanida gran i tireu-ho amb la quantitat desitjada de condiment. Col·loqueu trossos de remolatxa taronja per sobre. Espolvorear amb nous i formatge. No ho llenço tot, ja que la remolatxa es tornarà rosada tota l'amanida.

Informació nutricional: