Amanida de cogombre, tomàquet, ceba amb salsa balsàmica

Una bonica amanida de tomàquet d'herència fresca amb cogombres, ceba vermella i una vinagreta balsàmica sense oli. Aquesta amanida de tomàquet de cogombre és un guarniment deliciós per a qualsevol àpat d'estiu.

Com puc veure el partit dels 49er?

L'estiu encara no s'ha acabat, nois! El meu feed de Facebook s'ha convertit sobtadament en totes les coses de carbassa, i jo dic 'no, només no'. Vull dir, ni tan sols és el Dia del Treball! El cap de setmana passat vaig fer el passeig més gloriós pel mercat de pagès de dissabte i no vaig poder superar tots els bonics tomàquets.

Vaig carregar la meva cistella amb tomàquets de tots els colors i mides i un munt d'alfàbrega fresca, i vaig saber que volia fer una amanida de tomàquet. Quan els tomàquets són tan espectaculars en aquesta època de l'any, el millor és mantenir les coses senzilles i deixar que brillin com ho fan en aquesta amanida de cogombre, tomàquet i ceba vermella. Sé que no sóc l'únic amb munts de tomàquets ara mateix, perquè és fàcil Salsa, Marinara , Sopa de tomàquet fresc Les receptes són actualment la meva publicació popular. I no us oblideu del tomàquet autèntic Bruschetta !

Aquests colorits tomàquets en miniatura eren només una petita secció de la varietat de tomàquets d'una granja. El mercat de pagès és un lloc tan feliç i vibrant. Sempre surto sentint-me animat.

Ingredients d'amanida de tomàquet cogombre

Podria ser més senzill'>

Necessitareu:

• 2 tomàquets d'herència (m'agrada utilitzar un de vermell i un de groc)
• 1 pinta de tomàquets cherry o raïm de qualsevol color
• 1 cogombre d'hivernacle o 3 cogombres perses petits. M'agraden perquè no necessiten pelar.
• un ram d'alfàbrega
• una simple vinagreta balsàmica

Altres bons afegits són la mozzarella, la ricotta (jo faig servir la meva preferida ricotta vegana ), o olives kalamata. Un llit de rúcula també és agradable. Vols fer-ne un àpat'>

Com servir la vostra amanida de tomàquet de cogombre

Mostra aquestes belleses tallant i disposant en un plat pla. Fins i tot una taula de tallar servirà! Serviu-lo sobre un llit de rúcula si voleu unes verdures. Vaig afegir bols de ricotta i amaniment balsàmic directament al plat. M'agrada servir aquest plat d'amanida de tomàquet amb galetes de pa cruixent. Repartiu una mica de ricotta per sobre, afegiu-hi el tomàquet i l'alfàbrega i, per sobre, un raig de l'amaniment per obtenir el berenar més deliciós.

data de llançament de la transmissió de shang chi

Per a una amanida de tomàquet de cogombre més informal, afegiu els ingredients directament a un bol i tireu-ho amb la vinagreta.

Suggeriment per avançar

Aquesta amanida de tomàquet es pot fer amb hores d'antelació, i si no sou aficionats a les cebes crues, la recomano. Les cebes s'estoviran i s'adobaran mentre es marinan a la vinagreta. Si preferiu sabors frescos brillants, com jo, serviu-lo de seguida.

Més amanides que us encantaran

• Avocat Saleu
• Amanida de col rizada, orzo i tomàquet
• Caviar Cowboy amb Alvocat
• Amanida de cigrons grega
• Amanida de llenties mediterrània
• Amanida per amanida de llimona tahini
• Amanida d'espinacs de maduixa

Ingredients

• 3 cullerades de vinagre balsàmic
• 1 cullerada de mostassa de Dijon
• 1 culleradeta de xarop d'auró
• 2 tomàquets grans d'herència
• 1 pinta de tomàquets cherry o raïm
• 3 cogombres perses, tallats a rodanxes
• 1/2 ceba vermella, pelada i tallada a rodanxes fines
• sal marina i pebre acabat de trencar, al gust
• 1 manat petit d'alfàbrega fresca, tallada a rodanxes

Instruccions

1. En un bol o pot petit, barregeu el balsàmic, el Dijon i el xarop. Batre fins que estigui suau.
2. Talleu els tomàquets grans a rodanxes i els petits per la meitat. Col·loqueu-lo en una amanida o poseu-ho en un plat. Afegiu-hi el cogombre i la ceba tallats a rodanxes i decoreu-ho amb tanta alfàbrega com vulgueu. Condimenteu-ho amb sal i pebre.
3. Serviu la vinagreta balsàmica al costat o deixeu-hi marinar les verdures durant diverses hores.

Informació nutricional: