Receptes de bolets de melena de lleó (pastissos de cranc vegans)

Es pregunta com cuinar la melena de lleó

Un pastís de cranc vegà fet amb melena de lleó.

Després de gaudir dels beneficis per a la salut de la melena de lleó via Quatre Sigmàtics lattes de bolets, per fi he començat a comprar-lo fresc. Recentment vaig passar pel mercat de pagès de Santa Bàrbara per xerrar amb el nostre productor local sobre totes les coses sobre la melena de lleó, inclosa com emmagatzemar-la i cuinar-la, i les millors receptes de crinera de lleó.

Em va agradar cuinar la melena de lleó de diverses maneres diferents, des de simplement cuinar a la cuina fins a treure i formar 'pastissos de cranc' vegans, que va ser la clara guanyadora de la recepta. No dubteu a anar directament a la recepta de pastissos de cranc de crines de lleó a la part inferior, tot i que primer us suggereixo llegir tots els fets, consells i trucs interessants. A continuació, assegureu-vos de consultar el nostre Bolets ostres 101 post i la sorprenent recepta que sap a pollastre fregit.

Què és el bolet de crinera de lleó'>

Hericium Erinaceus (Erinaceus que significa eriçó) és un tipus de fong també conegut com a melena de lleó, bolet de pompó, bolet de l'eriçó barbut, bolet de dent barbut i bolet de cap de mico. A la natura, creix en arbres morts, més comunament faigs americans, i es cull a finals d'estiu i principis de tardor. No obstant això, també el conreen els productors de bolets especialitzats, i fins i tot es pot conrear a casa.

S'utilitza tant amb finalitats culinàries com medicinals, la crinera de lleó es pot trobar fresca, en forma de càpsula o en pols.

Et preguntes a quin gust té el bolet de melena de lleó? Bé, la majoria de la gent el descriu com el seu gust i textura similar al cranc o la llagosta. Per aquest motiu, sovint s'utilitza per fer pastissos de 'cranc' a base de plantes o rotllos de 'llamàntol', algunes de les nostres receptes preferides de bolets amb melena de lleó.

nova sèrie per veure

El bolet de melena de lleó sovint s'assembla a un cervell I té beneficis per a la salut del cervell. La ment està bufada.

Beneficis del bolet de melena de lleó

Moltes persones utilitzen suplements de melena de lleó en forma de càpsules, pols o barreges de cafè pel seu poderós beneficis per a la salut . Com que tot el bolet pot ser difícil de trobar, els suplements són una bona opció per augmentar el cervell.

• Salut del cervell. Hericium Erinaceus sovint s'assembla molt a un cervell i, curiosament, el seu benefici més conegut és la salut del cervell.
• Estat d'ànim i enfocament. Estudis han descobert que aquest bolet pot reduir la depressió i l'ansietat en tan sols 4 setmanes.
• Antiinflamatori. La melena de lleó conté antioxidants i antiinflamatoris naturals compostos .
• Anti-Càncer. Algun proveta d'animals estudis han trobat que els compostos trobats a Hericium Erinaceus inhibien el creixement de cèl·lules canceroses. Encara calen estudis humans.

Efectes secundaris de la melena de lleó

Tant si es pren com a suplement o en forma d'aliment sencer, la crinera de lleó sembla molt segura. Si teniu al·lèrgia als bolets, s'ha d'evitar, però.

Especialitat de bolets al mercat de pagès de Santa Bàrbara.

On comprar melena de lleó fresca i quin és el preu'>

Aquest bolet pot ser complicat de trobar a les botigues de queviures. Ho aconsegueixo al Santa Barbara Farmers Market , on normalment pago uns 15 dòlars per lliura. També hi ha moltes fonts en línia, amb preus diferents, normalment entre 15 i 20 dòlars per lliura.

Com fer créixer la teva pròpia melena de lleó

A la natura, la crinera del lleó creix dels troncs dels arbres en descomposició. Algunes persones els fan menjar, i es poden trobar al nord dels Estats Units i al Canadà.

partit de dijous a la nit

Si no trobeu la crinera de lleó a prop, o simplement voleu divertir-vos, créixer la vostra és una opció. Hi ha kits disponibles que inclouen tot el que necessiteu per cultivar els vostres propis bolets de melena de lleó. Aquí teniu un enllaç a un kit de creixement. Aquest és un enllaç d'afiliació d'Amazon, el que significa que puc guanyar una petita comissió quan el compres.

Neteja i emmagatzematge de bolets

Els bolets són molt absorbents, així que és millor evitar rentar-los si no és necessari. Netegeu qualsevol brutícia i, a continuació, utilitzeu una tovallola de paper humida per netejar la resta del camí abans d'utilitzar-la a les receptes.

Segons el productor de bolets especialitzat amb qui vaig parlar, el millor és emmagatzemar la melena de lleó a temperatura ambient en una bossa marró i evitar ambients humits i humits com la nevera o els recipients hermètics.

La crinera del lleó dura més que molts altres tipus de bolets. Ens van dir que duraria fins a dues setmanes, tot i que sempre hem cuinat el nostre en pocs dies.

repartiment del programa de televisió Walker

Com cuinar bolets de crina de lleó

Hi ha moltes maneres de cuinar la melena de lleó, des de pastissos de cranc fins a entrepans de 'porc'. El nostre cultivador al mercat va suggerir cuinar la melena de lleó simplement cuinant-lo a sec paella durant uns minuts per cada costat per deshidratar, després afegiu-hi una mica d'oli d'oliva o mantega per sofregir un parell de minuts més i amaniu-ho amb sal i pebre.

• Pas 1: Cuineu rodanxes de 1/2 polzades de bolets en una paella calenta i seca durant uns 4 minuts per cada costat fins que quedi ben dorat.
• Pas 2: un cop els bolets s'han daurat i han suat una mica, aleshores pots afegir una mica de sabor. La mantega, la sal i el pebre van ser recomanats pel productor al mercat.

Receptes de bolets de melena de lleó

• rostit al forn: tireu trossos de melena de lleó de la mida d'una flor de coliflor amb oli d'oliva, sal i pebre (o condiment que vulgueu.' Col·loqueu-lo en una safata de forn i rostiu-lo a 450 ° F, remenant de tant en tant, fins que estigui tendre i daurat uns 15-20. minuts.
• Paella saltejada : Talleu els trossos de crinera de lleó a rodanxes i deixeu-los coure en una paella seca a foc mitjà fins que es dongui, uns 4 minuts per costat. Afegiu mantega, sal i pebre, o un raig d'aminoàcids líquids, salsa teriyaki o una altra salsa.
• Fer Rotllets de llagosta
• Prova a Entrepà 'Pull Pork'. fet amb melena de lleó
• Això Hamburguesa de melena de lleons suïssos de bolets sembla deliciós

Millor recepta de bolets de melena de lleó: pastissos de cranc vegans

He provat la melena fresca de lleó d'algunes maneres diferents i puc dir que ho són 'pastissos de cranc'. el millor de les receptes de bolets de melena de lleó. Si tens la sort de trobar-te amb aquest bolet tan especial, prova aquesta recepta.

Els pastissos de cranc de crinera de lleó són perfectament cruixents per fora gràcies al panko i saborosos, humits i tendres per dins. M'encanten a sobre d'una amanida amb alvocat. Els pastissos es poden fregir a la paella o cuinar a la fregidora ( Patates fregides Air Fryer seria saborós al costat).

Per què aquesta recepta de bolets de melena de lleó funciona tan bé

Vaig utilitzar un clàssic molt ben valorat recepta de pastís de cranc aquí però feia servir bolets de melena de lleó fresc triturats en lloc de cranc. La crinera de lleó es desfà naturalment en trossos amb una textura similar a la carn de cranc triturada.

Aquests pastissos de cranc vegans són fins i tot més saborosos que els pastissos de cranc reals, al meu entendre. Tenen tota la textura i el sabor, sense cap toc de peix.

Substitucions

• Pa ratllat. No substituïu les molles de pa de panko per cap altre tipus tret que realment ho necessiteu. Panko crea la textura perfecta.
• Ou de lli. Podeu utilitzar un ou de gallina aquí si no sou vegà, i unirà bé els pastissos. També podeu utilitzar una altra alternativa d'ou, com ara un ou de chía. Aquí està com fer un ou de lli.
• Maig. Mayo no és opcional i realment no hi ha substitut. Hi ha moltes marques de maionesa vegana disponibles, com ara Segueix el teu cor . És l'ingredient perfecte per unir els pastissos alhora que afegeix sabor i humitat.
• Condiment Old Bay. Moltes receptes de pastissos de cranc utilitzen condiment Old Bay. Aquesta recepta té molt de sabor sense ella, però si voleu, podeu afegir 1/2 culleradeta i reduir una mica la sal.
• Verdures. Podeu afegir una mica de pebrot vermell o api tallat molt finament, si voleu, o escalunyeta per a la ceba. Tanmateix, aneu amb compte de no afegir massa o els pastissos no s'enganxaran també.

Consells per a pastissos de cranc de crinera de lleó perfectes

1. Assegureu-vos d'empaquetar els pastissos amb molta fermesa. No us preocupeu per trencar trossos de crinera de lleó.
2. Els pastissos de cranc vegans poden desfer-se una mica a la paella. No us preocupeu si això passa, simplement premeu el pastís amb una espàtula de goma o traieu-lo de la cassola, torneu-lo a donar forma i torneu-ho a provar.
3. Aquesta és una gran recepta per a la fregidora d'aire. Reboqueu abundantment amb esprai de cuina i fregiu a l'aire lliure fins que estigui ben cruixent. Si no està prou cruixent, poseu-lo en una paella de ferro colat molt calenta durant un minut.
4. Aquests pastissos de cranc vegans es reescalfen molt bé i són boníssims l'endemà. Torneu a escalfar en una paella calenta fins que s'escalfi.
5. La meva manera preferida de gaudir-ne és sobre un llit de verdures cobertes d'alvocat tallat a daus, moltes herbes fresques i salsa calenta.

Pastissos de cranc de bolets amb melena de lleó

Si busqueu receptes especials de bolets amb melena de lleó, els 'pastissos de cranc' són tan bons com es pot. Aquests pastissos de cranc vegans fets amb bolets són encara més gustosos que els originals. Són cruixents per fora i tendres i carnosos per dins.

Ingredients

• 8 oz. bolet fresc de melena de lleó
• 1/3 tassa de pa ratllat de panko
• 1 cullerada de julivert italià picat, més per guarnir
• 1/4 teaspoon sigui salt
• 1/4 culleradeta de pebre acabat de trencar
• 1 ou de lli (o un altre substitut d'ou/ou)
• 1/2 cullerada de mostassa de Dijon
• 3 cullerades de maionesa vegana
• 1 culleradeta de salsa Worcestershire vegana
• 1/4-1/2 culleradeta de salsa calenta
• 3 cullerades d'oli d'oliva o vegetal per fregir (o esprai de cuina per fregir a l'aire)

Instruccions

1. Retalla qualsevol trosset marró a la base de la crinera del lleó. Utilitzeu una tovallola de paper humida per netejar qualsevol brutícia. No esbandiu la crinera del lleó ja que s'embolicarà.
2. Separeu el bolet en trossos petits d'uns ¼ 'd'ample, o talleu-lo amb un ganivet si teniu pressa.
3. Transferiu-lo a un bol de mida mitjana i afegiu-hi el panko, el julivert, la sal i el pebre. Deixar de banda.
4. En un altre bol petit i mitjà, remeneu l''ou', la mostassa, la maionesa, la salsa Worcestershire i la salsa calenta preparats fins que es combini.
5. Aboqueu els ingredients humits sobre la barreja de crines de lleó, rascant-ho tot amb una espàtula. Barrejar molt bé. L'ús de les mans funciona millor. És important que la barreja es mantingui bé. Si està massa humit, afegiu-hi una mica més de pa ratllat, si és massa sec, afegiu-hi una mica més de maionesa o una mica d'aigua.
6. Dividiu la barreja en 4 seccions i premeu cadascuna molt fermament en 'pastissos'. Refrigerar durant 15 minuts per ajudar-los a gelificar si ho desitgeu.
7. Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà-alt fins que estigui calent i brillant. Cuina amb cura els pastissos fins que estiguin cruixents i daurats, uns 4 minuts per costat.
8. Transferiu-lo a un plat folrat amb paper de cuina per escórrer una mica de l'oli. Serviu immediatament.

Notes

Instruccions de la fregidora d'aire

1. Preescalfeu la fregidora d'aire a 415 °F.
2. Feu els pastissos de cranc tal com s'ha descrit anteriorment i recobrireu-los molt bé amb esprai de cuina.
3. Col·loqueu a la cistella de la fregidora i fregiu fins que estigui ben daurada i cruixent per fora, uns 15 minuts.

M'agrada servir aquests pastissos de cranc amb melena de lleó sobre un llit de verdures amb alvocat o un rajolí d'aioli, herbes fresques i una rodanxa de llimona.

És una bona idea fer un petit pastís 'de prova'. Fregiu-ne un abans de cuinar tot el lot per assegurar-vos que la temperatura sigui correcta i que els pastissos s'aguantin bé.

el temps de la temporada 3 de flash

Són d'una bona mida com a plat principal en una amanida. No dubteu a fer 8 pastissos més petits per a aperitius.

Aquesta recepta es va adaptar de Best-Ever Crab Cakes a Deliciosa

Informació nutricional:

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.