Sopa instantània de patata de porros

La sopa de porros de patata o de cocció lenta Easy Instant Pot és una sopa deliciosa per a la primavera. Aquesta sopa de patata instantània és càlida, reconfortant, cremosa i apta per a nens.

És curiós, cada cop que passa el maig espero que sembli estiu. Crec que molts de vosaltres que no viviu a la costa de Califòrnia estaríeu d'acord. La realitat, però, és que maig i juny són alguns dels mesos més tristos de Santa Bàrbara. Tenim 'May Grey', 'June Gloom' i fins i tot 'August Fog-ust'. Així, tot i que m'encantaria passar de les sopes, quan estic decidint què fer per sopar cada matí, sovint em ve al cap una acollidora olla de sopa.

M'encanta fer servir porros i tenia una gran bossa de patates que s'havia d'esgotar abans que comencés a brotar els ulls, així que aquesta senzilla sopa de porros va sorgir de manera natural. Aquesta és una recepta típica de sopa de porros de patata, però la vaig fer més fàcil que mai cuinant-la a l'olla a pressió Instant Pot. Si no teniu una olla instantània, podeu fer-ho de la mateixa manera a la vostra olla de cocció lenta. La sopa de patata porro és cremosa i deliciosa. És barat i només requereix uns quants ingredients. Podeu fer puré aquesta sopa (com a les imatges) o deixar-la gruixuda (com al vídeo). Vaig provar aquesta sopa de porros de patata instantània de les dues maneres, i sens dubte és la meva preferència. Hi ha alguns consells i trucs que necessiteu saber, així que anem a veure com es fa una sopa de porros.

Aquesta vegada tinc tots els meus ingredients a Trader Joe's. Tenen un paquet de 2 porros tallats. Si els teniu al mercat de pagès sense embalatge, encara és millor. Els porros són alliums, relacionats amb les cebes. Tenen un sabor suau que és fantàstic a les sopes. Els porros tenen fulles planes que estan fortament superposades. Sovint, la brutícia queda atrapada entre les fulles, així que és una bona idea rentar-les bé. Aquesta recepta fa servir més patates que porros, però segur que podríeu utilitzar més porros. La famosa sopa de porros de patata de Julia Child recepta utilitza 3 tasses de porros a 3 tasses de patates.

M'agrada fer servir tant la part verda com la blanca dels porros, que es saltegen amb una mica d'oli d'oliva i all picat. M'encanta la funció de mode sofregit a l'olla instantània. Algunes olles de cocció lenta també tenen aquesta funció. Fa el teu'>

Un cop els porros s'han suavitzat una mica i els alls estan olorosos, afegiu-hi les patates, el brou de verdures i les herbes. He utilitzat aquí la clàssica combinació de farigola i llorer, però podeu afegir-hi una branca de romaní si voleu. La sopa de patata instantània és molt fàcil.

Establiu l'olla instantània en mode manual durant 5 minuts amb la vàlvula ajustada a segellat. Tot i que el temps de cocció és de 5 minuts, això és una mica enganyós, ja que triga uns 15 minuts a que l'olla agafi pressió abans que comenci el temps de cocció. Si utilitzeu una olla de cocció lenta, poseu-la a baix durant 8 hores.

Allibereu ràpidament la pressió amb la mà tapada perquè no es cremi. Les patates han de quedar boniques i tendres.

La sopa de patates porros s'acostuma a servir als restaurants molt suau i puré. Per aconseguir-ho, podeu utilitzar una batedora d'immersió o transferir la sopa a una batedora de peu. Una paraula d'advertència: com el puré de patates, la sopa de patates pot quedar enganxosa (eew) quan es processa en excés i no hi ha gaire que puguis fer per estalviar-la un cop arribi a aquest punt. Per evitar-ho, podeu passar els trossos de patates a través d'una arrossega de patates o simplement optar per una sopa gruixuda d'estil de sopa utilitzant un puré de patates per trencar-la. Per a les fotos fixes he fet un puré de la sopa amb una batedora d'immersió, i per al vídeo faig servir un puré de patates. Vaig preferir molt la versió gruixuda. Per fer la sopa de porros de patata més cremosa, afegiu-hi llet. Aquí vaig fer servir llet de coco sense sucre. Podeu tastar el coco només una mica, així que utilitzeu una llet alternativa si no sou un fan del coco.

Tasteu la sopa i afegiu-hi més sal i pebre si voleu. Per afegir-hi un sabor 'curti' podeu afegir-hi llevat nutricional i per afegir el sabor més deliciós que mai hi ha, podeu posar-nos un raig d'oli de tòfona o una mica de sal de tòfona (les meves armes secretes).

Decoreu amb porros saltejats reservats, farigola fresca i cigrons rostits. Les sopes d'olla instantània o de cuina lenta fan la vida tan fàcil i deliciosa!

• Sopa instantània de llenties
• Xile Vegetarià Instant Pot
• Sopa de verdures de cigrons

Ingredients

• 1 culleradeta d'oli d'oliva verge extra o oli d'alvocat
• 3 porros tallats, esbandits i tallats a rodanxes
• 4 grans d'all, picats
• 7 tasses de trossos grans de patata d'or Yukon pelats
• 4 branquetes de farigola fresca
• 1 fulla de llorer seca
• 32 oz. brou de verdures, dividit
• 1 1/2 teaspoons sigui salt
• 1/4 culleradeta de pebre
• 2/3 tassa de llet natural sense sucre escollida
• 1/4 tassa de cibulet a rodanxes, per decorar
• cigrons rostits, per guarnir (opcional)

Instruccions

1. Estableix l'olla instantània en mode de sofregit. Afegiu-hi l'oli d'oliva i sofregiu els porros durant 2 minuts, fins que comencin a estovar-se. Reserveu aproximadament 1/4 tassa dels porros saltejats si voleu utilitzar-los per guarnir. Afegiu-hi els alls i sofregiu un minut més, vigilant que no es cremi.
2. Afegiu les patates pelades i tallades a l'olla juntament amb la farigola, el llorer i 3 1/2 tasses de brou de verdures. Tanqueu la tapa de l'olla i poseu la vàlvula a tancament. Posa l'olla al mode manual durant 5 minuts. Quan la cocció estigui acabada, amb la mà tapada amb un suport d'olla o una tovallola, allibera ràpidament la pressió. Traieu amb cura la tapa lluny de vosaltres. Les patates han d'estar molt tendres. Si no ho són, torneu a posar la tapa i deixeu-los reposar uns minuts fins que estiguin tendres. Apagueu l'olla i traieu amb cura la fulla de llorer i les tiges de farigola.
3. Per a una sopa gruixuda i gruixuda, utilitzeu un puré de patates per trencar les patates. Per obtenir una sopa més fina, utilitzeu una batedora d'immersió per barrejar, tenint cura de no esquitxar-vos la sopa calenta. Afegiu-hi la llet, la sal i el pebre. Afegiu més brou de verdures a mesura que aneu aprimant fins a la consistència desitjada. NO barregis massa la sopa o es pot quedar enganxosa. Per aquest motiu prefereixo la versió gruixuda.
4. Serviu aquesta sopa calenta i decoreu-ho amb cibulet a rodanxes, porros i cigrons o crostons rostits. Per obtenir més decadència, un raig d'oli d'oliva o de tòfona marca una gran diferència. Si la sopa té un gust suau, necessita més sal i pebre.

Notes

Instruccions de cuina lenta: seguiu aquesta recepta, però cuini a foc lent durant 8 hores, fins que les patates estiguin tendres. Afegiu-hi un sabor de formatge amb llevat nutricional. La informació nutricional la calcula un lloc de tercers i és aproximada. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la vostra salut depèn dels fets nutricionals, torneu a calcular.

Informació nutricional: