Aquí teniu una recepta ràpida i senzilla entre setmana que li encantarà a la vostra família. A primera vista, les nostres noies van dir 'eh, no crec que m'agradi això'. Però després d'un minut de recollir-lo, tots dos van decidir que els encantava i van netejar els seus plats. Un dels meus llocs preferits per emportar és el Aliments integrals barra calenta/barra d'amanides. Als nens els encanta fer les seves pròpies amanides, i sovint em dirigeixo a la secció vegana per a la cassola d'enchilada vegana.
És tan reconfortant i càlid i ple de mongetes negres i pebrots dolços. He estat recreant la cassola d'enchilada de verdures a casa, i és increïblement fàcil. Aquesta recepta és perfecta per a les nits ocupades, ja que es triguen uns 10 minuts a muntar-se i es pot preparar per endavant i tornar a escalfar o muntar abans. A sobre amb guacamole , salsa , salsa verda , crema agra o alvocat amb una mica de sal marina.Ingredients de la cassola d'enchilada
Una part del que fa que aquesta recepta sigui tan ràpida i fàcil és que vaig agafar algunes dreceres. Com que els pebrots ja no són de temporada, vaig fer servir una bossa de pebrots i cebes rostits al foc congelats. Si ho prefereixes, pots sofregir una ceba amb 3 pebrots de colors fins que estigui suavitzat. M'agrada la salsa enchilada de Trader Joe's perquè no és massa picant per als nens, però no és lliure de gluten, així que utilitzeu una salsa gf si cal. Fàcil de fer! Si voleu fer la vostra pròpia salsa d'enchilada, tinc una recepta aquí .Com fer una cassola d'enchilada al forn
Aquí teniu una imatge de com vaig posar la cassola en capes: una mica de salsa, truites, mongetes, formatge i pebrots.
sempre fa sol hulu
Serviu aquesta cassola d'enchilada fàcil amb una amanida i un got de orxata o a margarita de taronja sanguina ! Continueu a Contingut
Ingredients
- 1 pot (12 oz) de salsa d'enchilada vermella suau (sense gluten si cal)
- 1 paquet de truites petites de blat de moro o farina (sense gluten si cal)
- 2 llaunes de mongetes negres (15 oz), escorregudes però sense esbandir
- 3 tasses de barreja de formatge mexicà ratllat (vegà si ho desitja)
- 1 paquet (14 oz.) de pebrots i cebes rostits al foc congelats, descongelats
- 1/4 tassa d'olives negres a rodanxes (opcional)
- 3 cebes verdes, tallades a rodanxes per decorar
- 1-2 alvocats, tallats a rodanxes per servir (o guacamole)
- crema agra (opcional)
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 375 graus F.
- Cobriu el fons d'una safata de forn de 9 x 12' amb una capa de salsa d'enchilada. A sobre amb una capa de truites, tallant si cal per cobrir el plat. Topar les truites amb totes les mongetes. Espolvorear amb 1/2 tassa de formatge i tot. dels pebrots i les cebes.
- Espolseu una mica més de formatge per sobre i cobriu amb una segona capa de truites, tallant-les i encaixant-les com a peces de trencaclosques. Cobriu les truites amb salsa d'enchilada. S'ha d'utilitzar la major part de la salsa. Espolseu 1 tassa de formatge per sobre i col·loqueu olives sobre el formatge, si ho feu servir.
- Coure al forn durant 30 minuts o fins que faci bombolles.
Notes
Aquesta recepta es pot fer vegetariana o vegana. Per als vegans, utilitzeu formatge sense lactis com Daiya i sense crema agra.
Feu-ho amb antelació: podeu muntar aquesta cassola d'enchilada amb diverses hores d'antelació i coure a l'hora de sopar. També es reescalfa bé.
Informació nutricional:
Rendiment: 6 Mida de la porció: 1Quantitat per porció: Calories: 423 Greix total: 28 g Greix saturat: 12 g Greixos trans: 0 g Greixos insaturats: 14 g Colesterol: 54 mg Sodi: 364 mg Hidrats de carboni: 26 g Fibra: 9 g Sucre: 4g Proteïna: 19 g
Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.