Com pelar els tomàquets fàcilment (tomàquets per blanquejar)

Escaldar els tomàquets fa que siguin ràpids i fàcils de pelar. Apreneu a pelar tomàquets per a llauna, salsa, salsa i molt més! Us mostraré com pelar els tomàquets sense escalfar-los i com blanquejar-los, de manera que teniu moltes opcions.

Tomàquets Roma escalfats i pelats.

Tenim moltes i moltes receptes per utilitzar tomàquet fresc, després d'anys de conreu tot tipus de tomàquet a l'hort. Tot i que la majoria de vegades faig servir tomàquets amb pell, hi ha moments en què calen tomàquets pelats, especialment per a salses (com aquesta fàcil Salsa de tomàquet ) i receptes de conserves.

Per descomptat, podeu trobar llaunes meravelloses Tomàquets de San Marzano a la botiga de queviures, però quan el vostre jardí està ple de més tomàquets dels que podeu utilitzar, potser voldreu pelar-los vosaltres mateixos.

on puc veure aew

Aquest estiu compartiré més receptes de conserva de tomàquets, per petició popular. Però primer, hem de saber pelar els tomàquets, així que ho comprovem.

quantes temporades de robatori de diners

Els tomàquets congelats es pelen fàcilment.

Maneres de pelar els tomàquets sense blanquejar

• Congela'ls i les peles es desprenen fàcilment. Utilitzeu tomàquets ferms i carnosos, com ara Romas, perquè no es desfacin i es pelin abans que es descongelin completament.
• rostit sencers o a la meitat, però després també es rostiran els tomàquets. Deliciós però no desitjada per a totes les receptes.
• Col·loca sobre a flama de la cuina , com rostir un marshmallow, fins que la pell es desfaci.

Com blanquejar els tomàquets

Escaldar els tomàquets és, amb diferència, el mètode més senzill i ràpid per treure la pell. El tomàquet en si es cuina molt poc, i conserva la seva fermesa i el seu color vermell brillant mentre fa que la pell llisqui de seguida.

El blanqueig és un mètode d'ebullició durant un temps molt curt (aproximadament 1 minut) i després es transfereix immediatament a un bany d'aigua amb gel. L'aigua gelada atura ràpidament la cocció i dóna als tomàquets una mica de xoc que ajuda a afluixar la pell.

Utilitzeu tomàquets madurs però ferms que aguanten la pell. Els tomàquets Roma funcionen molt bé, però altres com Early Girl i Beefsteak també funcionen. Fins i tot els tomàquets cherry es poden pelar amb aquest mètode.

Mentre bull, notareu que les pells comencen a obrir-se. És quan els submergiràs a l'aigua gelada. Les pells es lliscaran de seguida.

darrera escena de sopranos

Utilitzant tomàquets pelats

Els tomàquets frescos pelats són un bon substitut dels tomàquets sencers en conserva. Aquí teniu algunes receptes per a ells.

• Salsa de tomàquet
• Marinara amb tomàquets frescos
• Sopa de tomàquet
• Recepta de salsa per conservar
• Receptes de conserves

Ingredients

• 6 tomàquets

Instruccions

Escalda de tomàquets

1. Rentar els tomàquets. Amb un ganivet afilat, talleu una 'x' al fons de tots els tomàquets.
2. Porta a ebullició una cassola de mida mitjana plena d'aigua a foc fort. Prepareu un bany d'aigua gelada omplint un bol amb aigua freda i glaçons.
3. Treballant en petits lots, afegiu els tomàquets a l'aigua bullint. Bullir només durant 30-60 segons. Notareu que algunes de les pells s'obren i la pell propera a la 'x' comença a pelar-se. Això vol dir que estan preparats! Bullir els tomàquets el temps mínim necessari per afluixar la pell per evitar la cocció. Els tomàquets massa cuits no mantindran la seva forma després de pelar-los.
4. Utilitzeu una cullera ranurada per transferir els tomàquets al bany de gel.
5. Ara les pells s'han de pelar amb molta facilitat.
6. Feu servir les vostres salses, salses i receptes de conserves preferides.

Pelar tomàquets sense blanquejar

1. Congelar els tomàquets , després es descongela i les pells es lliscaran immediatament.
2. Utilitzeu una forquilla per subjectar els tomàquets i agafeu-los sobre una flama de la fogona, com es rosteixi un malví fins que la pell es peli.
3. Rostir sencer a la meitat a 425 °F durant 10 minuts. Aquest mètode també cuinarà els tomàquets, que funciona bé per a algunes receptes però no totes.
   

Notes

Trieu tomàquets madurs però ferms i carnosos per pelar perquè mantinguin la seva forma fins i tot sense pell.

el temps de flash cw

Informació nutricional:

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.