Esmorzar

Melmelada de Kumquat

Anar a la recepta

Aquesta senzilla melmelada de kumquat amb espècies i baixa en sucre s'elabora amb mel, xarop d'auró o atzavara i, per descomptat, kumquats frescos. La melmelada de kumquat és una addició deliciosa a les torrades, els bols de iogurt o els plats de formatge, i és un bonic regal casolà.





Una de les coses que més m'agraden de la nostra nova llar són tots els arbres fruiters. El kumquat els arbres estan plens de petits fruits taronges ara mateix. En pico un gairebé cada vegada que passo per davant de l'arbre, però també volia fer alguna cosa especial amb ells.

Hem fet melmelada de kumquat, o melmelada, aquesta vegada, però aviat compartiré més idees per als kumquats. La melmelada de kumquat és brillant i fresca, una mica àcida i dolça. El sabor em recorda una mica a la melmelada d'albercoc. No he fet servir aquesta recepta per a conservar, i no la puc recomanar, ja que no està dissenyada per a això. Tanmateix, podeu utilitzar-lo com a 'melmelada de congelador' i guardar-lo a la nevera per gaudir tota la setmana.



On comprar Kumquats

Com que mengem la pell dels kumquats, és important utilitzar kumquats sense pesticides i rentar-los abans d'utilitzar-los. M'adono que la majoria de la gent no té un arbre de kumquat al pati del darrere. Si vius a Califòrnia o Florida, mira els patis dels nostres amics. I si això falla, sovint els podeu trobar a botigues de queviures, mercats de productes més petits i mercats d'agricultors quan són de temporada.



Com fer melmelada de kumquat baixa en sucre

La melmelada i la melmelada s'elaboren tradicionalment amb sucre blanc refinat. I molt d'això. El sucre forma part del que dóna a la melmelada la seva consistència espessa.

Per fer melmelada sense tasses i tasses de sucre blanc, podem fer servir la pectina per ajudar a espessir la melmelada. La primera vegada que vaig fer aquesta melmelada, faig servir la pectina de Pamona, que és fantàstica. El cas és que els kumquats contenen de forma natural pectina, de manera que afegir-la realment no és necessari. La segona vegada que vaig provar aquesta recepta de melmelada de kumquat no vaig fer servir cap pectina comercial. I encara es va espessir molt bé! De fet, vaig pensar que el sabor era encara més intens i meravellós sense la pectina.

quant costa la lluita de la ufc

Els kumquats són àcids per dins i la seva dolçor prové de la pell, que queda en aquesta melmelada. A diferència de les taronges o les llimones, no cal que traiem la pell blanca, ja que no n'hi ha! Volem treure les llavors ja que són molt amargues. Per endolcir aquesta melmelada de kumquat, podeu utilitzar el vostre edulcorant preferit. He provat aquesta recepta amb atzavara i mel.

Per fer melmelada de kumquat, talleu els kumquats per la meitat. Veuràs una o dues llavors. Traieu-los, ja que són amargs. O, podeu agrupar-los amb una gasa i cuinar-los a foc lent amb la melmelada per infondre una mica de la seva pectina.

Talleu aproximadament els kumquats, descartant les llavors a mesura que aneu. També podeu descartar la membrana blanca de dins, però no em preocupa. Quan intento treure la membrana, també acabo perdent molt de suc de kumquat en el procés, i de totes maneres mai no he notat la membrana de la melmelada.

Bulliu a foc lent els kumquats picats, el suc de llimona per ajudar-los a descompondre's, l'edulcorant i les espècies que vulgueu en una cassola amb la tapa. Comproveu de tant en tant per assegurar-vos que no es cremi. Podeu afegir una mica d'aigua per ajudar-lo.

Addicions de melmelada de Kumquat

M'encanta tant el sabor d'aquesta melmelada de kumquat que gairebé dubto a oferir qualsevol addició. Tanmateix, la melmelada de kumquat condimentada també és meravellosa! Una branca de canyella o anís estrellat afegeix una calor bonica. Les llavors d'una bava de vainilla també serien gustoses. Hi ha altres sabors que se us puguin imaginar'>

Com utilitzar la melmelada de Kumquat

He estat gaudint de la meva melmelada casolana de kumquat simplement amb magdalenes angleses. Aquí hi ha algunes altres idees:

Continueu a Contingut

Ingredients

  • 2 tasses de kumquats frescos
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 1/8-1/4 tassa de mel o xarop d'atzavara
  • 1/8 tassa d'aigua
  • 1 branca de canyella (opcional)

Instruccions

  1. Talleu els kumquats per la meitat al llarg i traieu les llavors. Torneu a tallar per la meitat longitudinalment i després tallar-lo en creu.
  2. Col·loqueu els kumquats en una cassola petita amb el suc de llimona. Remeneu per combinar i poseu-ho a foc mitjà fins que comenci a fer bombolles. Afegiu 1/8 de tassa d'edulcorant i aigua, i la branca de canyella si feu servir.
  3. Tapeu i deixeu coure a foc lent durant 15-20 minuts, fins que la fruita estigui ben tova i es trenqui. Traieu amb cura la branca de canyella amb unes pinces. Cuini a foc lent sense tapar fins que la melmelada hagi arribat al gruix desitjat. És possible que vulgueu afegir més edulcorant, depenent de com d'acids eren els vostres kumquats.
  4. Deixeu refredar, després guardeu-lo en un recipient hermètic a la nevera.

Notes

Aquesta recepta no va ser dissenyada per enllaunar, així que si us plau, guardeu-la a la nevera. Fa un petit lot destinat a una família, però no dubteu a duplicar la recepta. La informació nutricional és aproximada i calculada per un tercer, per la qual cosa no puc garantir la precisió. Si us plau, torneu a calcular si la vostra salut depèn de la informació nutricional.

Informació nutricional:
Rendiment: 10 Mida de la porció: 1
Quantitat per porció: Calories: 73 Greix total: 0 g Greix saturat: 0 g Greixos trans: 0 g Greixos insaturats: 0 g Colesterol: 0 mg Sodi: 6 mg Hidrats de carboni: 18 g Fibra: 3g Sucre: 15 g Proteïna: 1 g