Apreneu a fer Pan con Tomate amb aquesta deliciosa i fàcil recepta de pa amb tomàquet espanyol. És l'aperitiu, acompanyament o berenar de tapes perfectes per fer amb tomàquets frescos d'estiu.
Després de molts anys cultivant els nostres propis tomàquets d'estiu, tenim un post dedicat Receptes de tomàquet fresc . Una de les meves receptes de tomàquet preferides de tots els temps és aquesta Bruschetta de tomàquet autèntica .
Pan con Tomate, també conegut com pan tumaca en castellà i pa amb tomàquet en català, és com la versió espanyola de pa amb tomàquet de la bruschetta italiana. Fet amb pa cruixent torrat cobert amb polpa de tomàquet madur, oli d'oliva, sal, pebre i julivert, aquesta recepta és senzilla i sorprenent. Em porta de nou a gaudir de tapes a Barcelona fa anys. Si t'agraden les receptes com aquesta, no et perdis la nostra Receptes de dieta mediterrània . Hi ha una recepta grega similar feta amb pa torrat i pasta de tomàquet anomenada Bertes .
Promès de 90 dies: feliç per sempre? episodi 7 de la temporada 4
Com fer una paella amb tomàquet
Hi ha un parell de maneres diferents de fer pa amb tomàquet. La manera més senzilla és torrar pa rústic, fregar-hi mig gra d'all mentre està calent, després fregar-hi un tomàquet molt tallat a la meitat i acabar amb una mica de sal, pebre i oli d'oliva.
La meva preferència personal, però, és fer servir tomàquet ratllat, ja que el pa no es trenca i hi ha més tomàquet a sobre.
Per obtenir la millor polpa fina dels tomàquets, feu servir un ratllador. Podeu utilitzar un ratllador Microplane com aquest o un ratllador de caixa. D'aquesta manera, les llavors i la pell no es barregen amb la polpa.
quan estarà la part 5 de Jojo a netflix
Al mateix bol, amaniu la polpa del tomàquet amb all, bon oli d'oliva espanyol, sal i pebre. Si creieu que aquesta barreja necessita una mica d'àcid, no dubteu a afegir-hi un raig (una o dues culleradetes) o vinagre de xerès o de vi blanc.
Repartiu la sabrosa barreja de tomàquet sobre un pa cruixent lleugerament a la graella. La baguette o el pa de camp espanyol funciona bé.
Consells i suggeriments de servei
- Amb ingredients tan senzills, és important utilitzar ingredients de la millor qualitat possible. Aquí voldràs tomàquets saborosos, madurs i sucosos. Els tomàquets de cultiu local o locals són preferibles.
- No dubteu a fer la cobertura de tomàquet amb hores d'antelació, però no acabeu el pa fins just abans de servir.
- Algunes persones remenen el Pan con Tomate amb jamon espanyol o anxoves, tot i que són vegetarians, aquest no és el meu estil.
- Pan con Tomate va bé amb altres tapes i receptes espanyoles com aquesta Taula Espanyola del Formatge , sangria o paella. Aquesta amanida de llenties mediterrània també seria fantàstic al costat.
Ingredients
- 3-4 tomàquets madurs
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra, més més (prefereix l'espanyol)
- 2 grans d'all, ben picats o ratllats
- 1 teaspoon sea salt
- pebre recent mòlt al gust
- 4 mini baguettes (o 8 llesques de pa gruixut i cruixent)
- 2 cullerades de julivert fresc (opcional, per guarnir)
- Sal marina escamosa com Maldon (opcional)
Instruccions
- Amb un ratllador de caixa o Microplane, ratlleu els tomàquets en un bol petit. Descartar la pell del tomàquet.
- A la polpa del tomàquet, afegiu-hi oli d'oliva, all, sal i pebre. Remeneu per combinar. Tasteu i ajusteu afegint més sal, pebre o all.
- Dividiu les mini baguettes per la meitat i poseu-les a la graella per torrar-les lleugerament. Alternativament, poseu el pa a rodanxes sota un grill per torrar lleugerament.
- Cobriu la part tallada del pa amb els tomàquets. Regar amb una mica més d'oli d'oliva i decorar amb julivert fresc. Afegiu-hi una mica de sal escamosa per sobre.
- Serviu immediatament.
Notes
Podeu fer la barreja de tomàquet amb hores d'antelació, però no acabeu el pa fins just abans de servir.
sempre assolellat a Filadèlfia en línia gratuïta
No dubteu a utilitzar qualsevol pa rústic que us agradi o que tingueu a mà. La ciabatta, o un altre pa de pagès italià, francès o espanyol funciona bé. Eviteu utilitzar pa de sandvitx prèviament tallat.
Si voleu una mica d'acidesa, afegiu un bon raig de vinagre de xerès (3 cullerades) a la barreja de tomàquet.
Informació nutricional:
Rendiment: 8 Mida de la porció: 1Quantitat per porció: Calories: 126
Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.