Amanida Caprese

Apreneu a fer la millor amanida Caprese (Insalata Caprese)! A més, apreneu la pronunciació adequada de Caprese, si és saludable, i què servir amb aquesta clàssica amanida italiana.

L'amanida caprese és un clàssic recepta italiana i una de les amanides d'estiu més delicioses que hi ha. Aquesta recepta exemplifica com de meravellosos poden ser els plats senzills quan es fan amb la combinació adequada d'ingredients.

Aquesta senzilla recepta és una de les meves amanides preferides durant els mesos d'estiu. És l'amanida perfecta per mostrar els sucosos mercats de pagès o tomàquets de jardí i alfàbrega. Us mostraré com fer la recepta clàssica així com algunes variacions.

Alguna vegada us heu preguntat què significa 'Caprese' en italià pel que fa a aquesta amanida'>

Què significa Caprese?

La paraula Caprese es refereix a ser de l'illa de Capri. Aquesta preciosa illa es troba just davant de la costa de Nàpols, a la regió de Campània.

Tomàquets i mozzarella de búfala (mozzarella de búfala) són totes dues especialitats conegudes de la regió de la Campanya. De fet, Sant Marzano DOP i Mozzarella di Bufala DOP s'han de produir de principi a fi en aquesta zona. No és d'estranyar que l'amanida Caprese s'originés a l'illa de Capri.

Pizza és una altra recepta italiana de fama mundial que es va inventar a la regió de Campània amb aquests mateixos ingredients. Realment són un partit fet al cel ( Itàlia ).

Pronunciació Caprese

Els aliments italians poden ser complicats de pronunciar per als parlants anglesos. Sobretot paraules com Bruschetta , que es pronuncia broo·skeh·tuh. Si vols pronunciar Caprese correctament, digues-ho així: kuh·pray·zay.

Què és l'Amanida Caprese'>

Caprese és una senzilla amanida italiana feta amb tomàquets frescos, mozzarella i fulles d'alfàbrega. Aquesta és una combinació clàssica de sabor italià d'estiu, i aquest plat festiu presenta els colors de la bandera italiana: vermell, blanc i verd!

Història

Es creu que l'amanida Caprese va ser la invenció d'un picapedrer patriòtic a la dècada de 1920, just després de la Primera Guerra Mundial. Va crear aquesta deliciosa i bonica amanida per representar la bandera italiana vermella, blanca i verda. Insalata Caprese es va fer molt popular als anys 50 quan es va convertir en un plat famós a l'illa de Capri i més enllà.

Com fer Caprese

Caprese s'elabora amb només uns quants ingredients senzills i després de fer-lo una vegada, no necessitareu cap recepta de nou. Tanmateix, per fer el millor Caprese, hi ha algunes pautes a seguir.

Insalata Caprese es va fer originalment només amb tomàquets, mozzarella i alfàbrega i es va acabar amb oli d'oliva, sal i pebre blanc.

a quina hora arriba el poder a starz

Quin tipus de tomàquet utilitzar

El tipus de tomàquet que utilitzeu per a Caprese no importa tant com la qualitat. Trieu tomàquets perfectament madurs, sucosos i saborosos. M'agrada utilitzar tomàquets vermells d'herència sempre que sigui possible.

Originalment, s'utilitzaven tomàquets Re Umberto o Fiascone de tota la costa d'Amalfi. Els tomàquets prunes italians com Roma o San Marzano són similars i es podrien utilitzar per a un Caprese tradicional.

Quin tipus de mozzarella utilitzar

L'amanida Caprese tradicional s'elabora amb mozzarella de llet de vaca fresca o mozzarella de búfala. La mozzarella di bufala italiana és molt suau i cremosa, i gens filosa com la mozzarella americana. Això es deu a la dieta dels búfals d'aigua de pastura a les pastures pantanoses de la regió.

Algunes persones fan servir formatge burrata. La burrata és molt més cremosa i no es talla bé, però es pot trencar o deixar sencera. Mozzarella fresca ( Crema de llet ) i la burrata s'han de servir sempre a temperatura ambient, ja que en fred perden el seu sabor.

quants episodis de Yellowstone

Amanida per amanida caprese

L'amanida caprese s'amaneix tradicionalment només amb un raig d'oli d'oliva i es condimenta amb sal i pebre.

Aquesta amanida ha anat evolucionant i avui a molta gent li agrada afegir també vinagre balsàmic i fins i tot una mica d'oli d'alfàbrega. Opteu per un esmalt balsàmic per obtenir un balsàmic més gruixut que mantingui la seva forma. El meu preferit és el Balsàmic envellit en bóta de 25 d'il fustino . També he provat l'esmalt balsàmic de Trader Joe i l'he trobat massa espès i dolç. Per a un Caprese clàssic, menys és més quan es tracta de vestir.

Una amanida caprese amb tomàquets, alfàbrega, mozzarella, oli d'alfàbrega i esmalt balsàmic.

Servint

Aquesta recepta sempre dóna com a resultat una presentació preciosa. Per a una amanida Caprese clàssica, col·loqueu rodanxes gruixudes de tomàquet, mozzarella cremosa i fulles d'alfàbrega en un plat de servir. Afegiu-hi un raig d'oli d'oliva verge extra, i un polsim de sal marina i pebre.

És l'amanida caprese saludable i bona per baixar de pes'>

Una amanida Caprese fàcil és una gran opció per a una alimentació saludable, sobretot si t'agrada seguir a Dieta Mediterrània .

Els tomàquets són una bona font de vitamines A i C. També són baixos en calories i rics en fibra. El formatge mozzarella és una bona font de proteïnes i calci. I l'alfàbrega és una bona font d'antioxidants.

L'amanida Caprese és bona per a la pèrdua de pes'>

Una porció d'amanida Caprese té aproximadament:

• 150 calories
• 5 grams d'hidrats de carboni
• 11 grams de proteïna
• 11 grams de greix

Si esteu observant la vostra ingesta de calories, podeu fer alguns canvis a la recepta fàcilment per reduir el nombre de calories. Per exemple, podeu utilitzar menys formatge mozzarella o canviar-lo per un formatge baix en greix. També podeu utilitzar una quantitat menor d'oli d'oliva i augmentar el vostre plat amb verdures.

Què servir amb amanida caprese

Potser us preguntareu què menjar amb l'amanida Caprese. Servir com a guarnició o plat principal. Com a plat principal, m'agrada afegir-lo a un bol gran de ruca amb més oli i vinagre amb olives al costat.

A quina hora es juga l'estat d'Ohio

Com a guarnició per al sopar, Caprese seria fantàstic amb qualsevol altre plat italian, com ara la pasta. Aquesta amanida refrescant també és un bon plat de verdures quan esteu a la brasa. Aquesta bonica amanida és la preferida de la família i és una de les meves receptes preferides per portar a una festa.

Variacions

Tomàquet Cherry Caprese

Per a una amanida Caprese de tomàquet cherry 'picat', utilitzeu tomàquets cherry a la meitat, perles de mozzarella i fulles d'alfàbrega fresques. Col·loqueu-ho en un plat o llenceu-ho en un bol.

Advocat Caprese

Viu a Califòrnia, m'encanta afegir alvocat a Caprese. Les rodanxes cremoses d'alvocat són un gran intercanvi sense lactis per mozzarella.

Broquetes Caprese

Per fer broquetes d'amanida Caprese, simplement enrosqueu tomàquets cirera o raïm, mozzarella ciliegine i fulles d'alfàbrega a les picades de còctels i poseu-les en un plat de servir.

Burrata Caprese

La burrata es desfà i no es talla a rodanxes com ho fa la mozzarella. Per fer una Burrata Caprese, disposar els tomàquets i l'alfàbrega en un plat i mantenir la bola de burrata sencera.

Bruschetta Caprese

Feu la bruschetta manera tradicional , però en lloc de la cobertura de pomodoro, poseu-hi llesques de mozzarella i tomàquet i acabeu amb alfàbrega, sal i pebre.

Caprese vegana

La millor mozzarella vegana que he trobat és de Myoko's. Tanmateix, prefereixo simplement ometre el formatge per complet i utilitzar alvocat.

Ingredients

• 3 tomàquets d'herència mitjana
• 8 oz. mozzarella fresca
• 1 manat d'alfàbrega fresca
• oli d'oliva verge extra d'alta qualitat
• flaky sigui salt
• pebre blanc o negre acabat de trencar
• vinagre balsàmic envellit (opcional)
• oli d'alfàbrega (opcional)

Instruccions

1. Per fer la vostra amanida caprese, talleu els tomàquets i la mozzarella transversalment en rodanxes de ½ polzada de gruix.
2. En un plat o plat de servir, disposeu les rodanxes de tomàquet i mozzarella, en un patró superposat alternant tomàquets i formatge.
3. Poseu fulles d'alfàbrega fresques entre les rodanxes i guarniu l'amanida caprese com vulgueu.
4. Rega l'amanida de tomàquet i mozzarella amb oli d'oliva. Amaniu amb sal marina i pebre. Afegiu un raig d'oli balsàmic i/o d'alfàbrega si voleu.

Notes

L'amanida caprese no es feia tradicionalment amb vinagre balsàmic o oli de pesto/alfàbrega. Només es va fer amb 4 ingredients: tomàquet Re Umberto o Fiascone, formatge mozzarella, alfàbrega i oli d'oliva, i amanit amb sal i pebre.

Avui molta gent gaudeix del sabor del vinagre balsàmic afegit a l'amanida Caprese. El meu balsàmic preferit per utilitzar aquí és el Balsàmic envellit en bóta de 25 anys de Il Fustino.

L'oli d'alfàbrega té un sabor semblant al pesto i s'elabora barrejant alfàbrega fresca, oli d'oliva, un gra d'all, sal i escates de pebre vermell. Pot afegir molt de sabor a Caprese però no és tradicional.

L'amanida caprese es pot preparar amb una hora d'antelació, però no més, ja que els ingredients es poden assecar massa.

Productes recomanats

Com a associat d'Amazon i membre d'altres programes d'afiliació, guanyo amb les compres elegibles.

• Vinagre balsàmic envellit tradicional Blazing Bella - Reserva Premium de Mòdena Itàlia 16,9 fl.oz (500 ml)
• Bionaturae Oli d'oliva verge extra | Oli d'oliva ecològic | No transgènics | Orgànic certificat USDA | Fabricat a Itàlia | Oli d'oliva italià 100% autèntic | 25,4 fl oz (750 ml)
• Sal Maldon, flocs de sal marina, 8,5 oz (240 g), kosher, natural, artesanal, gourmet, cristalls de piràmide

Informació nutricional:

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.