Aprenem tot sobre els autèntics aliments italians! Veurem 47 dels millors menjars pels quals és famosa Itàlia, des d'antipasti fins a dolci.
Aah, el menjar italià, és el menjar més deliciós del món'>
Hi ha moltes coses que m'han agradat de viure i visitar Itàlia, però el menjar està a la part superior de la llista. Aquí teniu els autèntics aliments italians que heu de conèixer.
El millor menjar italià per regió
Agrupar el 'menjar italià' en una categoria seria un error, ja que la cultura i la cuina varien d'una regió a una altra. Tot i que la pasta i el gelat són aliments pels quals Itàlia és famosa a tot el món i populars a tot Itàlia, hi ha altres receptes que són úniques per a regions particulars.
Vaig aprendre a cuinar mentre vivia a Florència, així que vam aprendre plats tradicionals de la Toscana, com ara bruschetta, panzanella, pappardelle al ragu i biscotti, tot mentre bevem Chianti Classico, és clar. Quan visitem els nostres amics a Bolonya sovint veiem Tortellini a Brodo. I mentre visitàvem el llac de Garda, vam notar una forta influència alemanya.
Els aliments tradicionals italians estan influenciats pels països del voltant, el clima i la història de la regió. Alguns plats de menjar italians tenen orígens regionals desconeguts o diverses regions lluiten per afirmar que els van inventar.
Menjar italià més popular: Ingredients
Molts aliments italians fins i tot tenen proteccions per garantir la qualitat i l'autenticitat, com ara les etiquetes DOP. Per exemple, Prosciutto di Parma ha de ser de Parma, Basamico di Modena s'ha de produir a Mòdena, Parmigano Reggiano s'ha de produir dins dels mandats DOP Parmigiano Reggiano, Tomàquets de San Marzano s'ha de conrear i envasar a la zona específica de Campània, i Chianti Classico s'ha d'elaborar amb raïm cultivat a la regió de Chianti.
Aquests aliments italians s'han de produir a les regions especificades, s'han d'elaborar de manera tradicional i utilitzant només ingredients de la zona. És aquesta atenció i dedicació a l'autenticitat i la qualitat el que em fa estimar tant el menjar italià.
Alguns dels ingredients italians més populars inclouen l'oli d'oliva, el vinagre (especialment el balsàmic i el vi negre), truffles , tomàquets , salsa de tomàquet (com ara marinara i pizza salsa), pesto , llegums (especialment farro, cigrons i mongetes blanques), pa, pasta, carn (senglar, vedella, pollastre, conill, vedella, porc), embotits (salami, prosciutto), peix, fruites, verdures i herbes.
Restaurant Il Gurrino a Montefioralle, Toscana, Itàlia.
Menjars italians més populars per curs
Els menús italians tradicionalment es divideixen en aperitius (antipasti), primers plats, segon plat (segons plats), guarniments (plats secundaris) i postres (dolços).
Els antipastis es poden gaudir durant l'hora feliç amb una copa de vi o abans de sopar. Els primi piatti solen incloure amanides, pasta i altres plats més lleugers, però es poden demanar com a plat principal. Pot haver-hi algun solapament, per exemple, es podria incloure una amanida considerada un primi o un contorni.
ANTIPASTI | Entrants
L'antipasto és el primer plat d'un sopar italià tradicional. Normalment consisteix en petites mossegades i es pot servir tot en un sol plat (com la xarcuteria). Amanida com Caprese també es pot considerar un antipasto.
1. CICHETTI VENECIÀ
Regió: Veneto
Cichetti és un clàssic aperitiu venecià. Sovint es gaudeixen amb una copa de vi o Spritz en un bar de vins. De manera semblant a la bruschetta, les llesques de pa estan cobertes amb tot tipus d'ingredients.
Fes una ullada All’Arc per a alguns dels millors i més creatius Cicchetti de Venècia.
2. MARISC FREGIT (MARSÍ O CALAMARS FREGITS)
Regió: totes les regions costaneres
Els calamars són populars en diversos plats italians. Aquí està arrebossat i fregit i se serveix amb un raig de suc de llimona. Sovint es compra com a menjar de carrer. He comprat cons de paper de fritto misto als mercats de pagès dels voltants Llac de Garda .
3. TOMAT BRUSCHETTA (BRUSCHETTA AL POMODORO)
Regió: Laci, Abruzzo i Toscana
Contràriament a la creença popular, la bruschetta es refereix al pa torrat fregat amb all, no a una cobertura de tomàquet. Hi ha molts tipus de bruschetta. Una de les meves preferides a la Toscana és la bruschetta de mongetes blanques. Bruschetta amb tomàquet és sens dubte el més popular i comú.
4. CARXOFES (Carxofes)
Regió: Toscana i Laci
Retransmissió en directe de futbol de dijous a la nit gratuïta
Les carxofes que es mostren a dalt eren de Cantinetta de Rignana i eren les més delicioses que havia tastat mai.
5. PERNIL I MELÓ
Regió: Emilia – Romagna
Les carns curades com el salami i el prosciutto són populars a tota Itàlia. Un maridatge famós és el cantloupe i el prosciutto per a una combinació dolça i salada.
6. CAUDA MUTA
Regió: Piemont
Bagna Cauda és un menjar italià tradicional del Piemont, al nord-oest d'Itàlia. Aquest antipasto és un bany que s'elabora amb oli d'oliva i anxoves. Se serveix semblant a la fondue, calent amb verdures per submergir.
PRIMI | Primers Cursos
Els primers plats d'un sopar italià solen consistir en pasta, sopa o amanida. Tot i que es classifiquen com a 'Primi Piati' als menús, està bé demanar-ne un com a plat principal.
7. AMANIDA DE CAPRESES
Regió: Campània
Amanida Caprese es va fer famós per primera vegada a l'illa de Capri quan un pedrer patriòtic el va crear amb els mateixos colors que la bandera italiana. Es pot servir com un antipasto o un primi.
8. PIZZA
Regió: Campània
Potser el més famós de tot el menjar italià, la pizza prové de Nàpols. Intenta fer el teu propi italià autèntic Massa de pizza i Salsa !
9. PANZANELLA
Regió: Toscana
L'amanida de panzanella es pot trobar a la majoria de cafeteries de la Toscana durant l'estiu. Aquesta recepta típica italiana feta amb pa d'un dia és un bon exemple de com els cuiners toscans no malgasten cap aliment.
10. POLENTA
Regió: Vèneto, Friül, Llombardia i Piemont
La polenta cremosa és una clàssica recepta italiana càlida i acollidora. La polenta és una farina de blat de moro procedent del nord d'Itàlia. Sovint s'acompanya d'un ragú abundant o de bolets saltejats (el meu preferit).
11. TORTELLINI EN BREU
Regió: Emília-Romanya
Tortellini in Brodo és un primi piato molt senzill però càlid i satisfactori. És molt habitual trobar-los als menús de Bolonya. La primera vegada que vaig prendre aquest plat va ser a Restaurant Diana a Bolonya, i el vaig prendre com a plat principal juntament amb una amanida per començar.
12. PASTA AMB SALSA DE SENGLAR (PAPPARDELLES AMB SALSA DE SENGLAR)
Regió: Toscana i Úmbria
Un dels aliments italians més famosos de la Toscana i Úmbria és el senglar. Com a vegetarià, no menjo aquest plat, però els caçadors i els cuiners afirmen que s'ha de controlar la població de senglars. Aquest plat s'elabora amb la cocció lenta de la carn de senglar fins que quedi un ragú suau.
13. RAVIOLI DE MITJA LLUNA AMB BOLETS I TÒFONES (MEZZELUNE AL TARTUFO)
Regió: Toscana i Úmbria
Gairebé tots els restaurants que vam visitar a la Toscana en tenien algun tipus tòfona pasta al menú. Les tòfones mariden bé amb els bolets, i els raviolis de tòfona i bolets són molt populars.
14. PEST PASTA (PASTA AL PEST)
Regió: Ligúria
El pesto és una famosa recepta italiana de Gènova, a la regió de Ligúria. Aquesta salsa saborosa està feta amb alfàbrega, pinyons, all, parmigiano i oli d'oliva. És fàcil de fer a casa en un processador d'aliments.
El pesto és una manera meravellosa d'afegir sabor a la pasta, la pizza i la bruschetta. Proveu de fer tradicional Salsa de pesto o Pesto vegà a casa!
15. PASTA ALLA NORMA
Regió: Sicília
Pasta alla Norma és una recepta italiana senzilla i deliciosa de Sicília. Consisteix en un ragú d'albergínia embotit amb pasta.
16. ESPAGUETI AMB CLIXES
Regió: Campània
Un plat clàssic mediterrani, es tracta d'un senzill espaguetis carregat de cloïsses fresques. Se sol fer amb un oli d'oliva lleuger, all i salsa de vi blanc.
17. PUTTANESCA
Regió: Campània i Laci
La Puttanesca és una famosa salsa de pasta italiana carregada de sabor a tomàquet, tàperes, olives i all. Puttanesca es tradueix com 'dama de la nit' i té més aviat història interessant .
18. PASTA DE FORMATGE I PEBRE (CACIO E PEPE)
Regió: Lazio
Cacio e Pepe és un dels plats de pasta romans més famosos. És senzill fer remenant el formatge i el pebre enèrgicament als espaguetis acabats de cuinar.
19. PASTA AMB ALL I OLI (ALL I OLI)
Regió: Lazio
La pasta amb Aglio (all) i oli (oli d'oliva) és tan senzilla com sembla. Simplement sofregiu una mica d'all en oli d'oliva i afegiu-hi uns espaguetis cuits.
20. PASTA DE MARISC DE TINTA DE CALAMARS
Regió: Veneto
La tinta de la sípia s'utilitza per fer espaguetis negres, un plat de pasta popular a Venècia, Itàlia.
21. ESPAGUETI AMB ERIÇON DE MAR (ERIÇON DE MAR)
Regió: Pulia, Campània, Sardenya, Sicília
L'uni (eriçó de mar) és molt popular a la cuina japonesa i potser fins i tot heu provat el sushi uni. L'eriçó de mar també és popular a les regions costaneres del sud d'Itàlia. El menjar italià més famós fet amb eriçó de mar és un espaguetis cremós.
22. LASAGNA
Regió: Campània
La lasanya és un altre menjar italià de fama mundial que estima a tothom. Com molts altres plats destacats Tomàquets de San Marzano i salsa , aquest menjar italià es va originar a Nàpols.
Hi ha moltes maneres de fer lasanya, amb o sense carn. M'encanta fer un Lasanya vegana amb base d'ametlla ricota .
23. GNOCCHI DE PATATA (GNOCCHI DE PATATA)
Regió: Llombardia
a quin canal és el joc de Packers
Els ñoquis són petites boles de patates que se solen servir amb una salsa de tomàquet, pesto o crema. Aquest menjar tradicional italià és semblant a la pasta però fet amb patates.
24. AMANIDA DE FERRO
Regió: Toscana
Com Panzanella, amanida de farro amb oli d'oliva, tomàquets i alfàbrega és una amanida molt comuna a la Toscana durant els càlids mesos d'estiu.
25. RISOTTO
Regió: Llombardia
Calent i cremós, el risotto prové de les regions més fredes del nord d'Itàlia. L'ingredient principal és l'arròs arborio i es pot fer amb molts tipus de verdures. Prova el nostre Risotto de bolets que és fàcil de fer a l'olla instantània.
26. PIADINA
Regió: Emília-Romanya
piadina és un pa italià amb farcits saborosos. De manera semblant a un sandvitx, aquesta recepta es troba generalment com a menjar de carrer de les cafeteries per menjar.
27. SOPA DE PA I TOMÀQUET
Regió: Toscana
Aquí teniu un altre menjar italià tradicional i famós fet amb pa d'un dia i tomàquets. Pot semblar inusual, però pappa al Pomodoro és absolutament deliciós i molt comú a la Toscana.
28. RIBOLITA
Regió: Toscana
Un altre pobre cucuna recepta feta per utilitzar el pa vell. Es tracta d'una sopa toscana clàssica carregada d'ingredients nutritius com el kale i les mongetes blanques.
29. SOPA DE VERDURES DEL PARRO
Regió: Toscana
Aquest nutritiu Sopa italiana de verdures és una de les meves sopes italianes preferides. Farro fa que el minestrone sigui una mica més contundent i més farcit.
SEGON | Plats principals
Els plats principals a Itàlia se solen servir a la carta. Els contorni (plats laterals) s'han de demanar per separat al costat. Els plats principals de menjar italià (segons) solen ser algun tipus de peix, pollastre o carn. No obstant això, molta gent, inclòs jo mateix, opten per un primi piato com la pasta com a plat principal.
30. ALBERNIA PARMIGANA (ALBERNIA PARIMIGANA)
Regió: Calàbria, Campània i Sicília
L'albergínia és un ingredient popular al sud d'Itàlia. Parmigiana di Melanzane és un famós menjar italià que és perfecte per a vegetarians i fàcil de fer també vegà. Aquí està la meva recepta d'albergínia al forn més saludable.
31. MADONDONES (POLPETTE)
Regió: Vèneto o Laci
Les polpettes sempre es serveixen com a segon i mai amb pasta. Els espaguetis amb mandonguilles són un invent totalment nord-americà.
32. LLOBARO
Regió: regions costaneres
Branzino és un llobarro rostit sencer que se serveix normalment amb llimona. En algunes zones es cou a la sal per evitar que el peix s'assequi.
33. FILET A LA FLORENTÍ
Regió: Toscana
La Toscana és la capital de la barbacoa d'Itàlia. El meu restaurant preferit de Chianti, Cantinetta di Riganna , té una cuina oberta. Els xefs es poden veure fent grans trossos de carn durant tota la nit.
La Bistecca alla Fiorentina és la més popular i és un bistec T-bone que es fa a la brasa.
34. MILANÈS
Regió: Llombardia
'Milanès' significa simplement a l'estil de Milà. Es tracta d'un mètode de cocció de carn en el qual s'arrosseguen llesques fines de carn en ous i pa ratllat i després es fregeixen. Aquest és un famós menjar del nord d'Itàlia que sovint es fa amb vedella o pollastre.
GUARNICIONS | Guarnicions
Com que els plats principals de menjar italians no solen venir amb acompanyaments, els 'contorni' solen demanar-se al costat.
35. VERDURES A LA GRILLA (VERDURE GRIGLIATE)
Els contorni solen ser simplement verdures cuites d'algun tipus. Aquest plat de verdures a la brasa en un restaurant de la zona de Chianti de la Toscana és un plat típic.
36. ESPINACS SALTEJATS (ESPINACI ALL’AGRO)
37. BROCOLINI
38. PATATES ARRESTIDES
39. MONTES BLANQUES
40. AMANIDA MIXTA
dolços | postres
Itàlia com un dels millors aliments del món, i això inclou les postres (dolci)! Aquests són alguns dels més famosos.
41. GELATS
Regió: Sicília
El gelat és un dels aliments pel qual Itàlia és famosa. Tot i que Sicília és coneguda com el bressol del gelat, és famosa a tot Itàlia.
42. OFEGAR
Regió: desconeguda
Unes postres senzilles però delicioses, Ofegat casa amb dos aliments bàsics italians: el cafè exprés i el gelat. Affogato es tradueix com 'ofegat' en anglès, la qual cosa té sentit perquè el gelat s'ofega en un raig d'espresso.
Aquesta recepta de postres italiana és fàcil de fer a casa i tot el que necessiteu és una mica de gelat i espresso.
43. TIRAMISU
Regió: Veneto
El tiramisú és una de les postres italianes més famoses. El nom Tiramisú es tradueix com 'aixeca'm' o 'anima'm'.
El tiramisú s'elabora posant en capes galetes de marioneta remullats en cafè exprés amb nata muntada i mascarpone. Es remata amb una capa de coca en pols. Podeu pensar-ho com una bagatela italiana.
44. CANNOLI
Regió: Sicília
Cannolo es tradueix a 'tubeta' en anglès. Aquests petits tubs de pastisseria fregida estan farcits d'un farcit dolç de formatge ricotta.
45. PIZZELLE
Regió: Abruzzo
Algunes persones diuen això Pizzelle són les galetes més antigues de la història! Aquestes fines galetes italianes s'elaboren prement la massa en un ferro , una mica com una gofre. Són delicioses com a berenar o postres tal com estan, però també es poden donar forma a bols o cons i farcits de crema pastissera o gelat.
46. CANTUCCI
Regió: Toscana
Els cantucci són galetes d'ametlla dures molt populars a tota la Toscana. Sovint se serveixen amb un got petit de vi Vin Santo al final d'un àpat italià.
Reflexions finals sobre el menjar italià
La pizza i la pasta poden ser els aliments pels quals Itàlia és més famosa, però l'autèntica cuina italiana va molt més enllà. La propera vegada que estigueu a Itàlia o sopeu en un autèntic restaurant italià, sabreu com demanar.
Continueu a Contingut
Ingredients
Aperitius
- Cichetti
- Calamars
- Bruschetta
- Carxofes
- Bagna Cauda amb Verdures
Primers Cursos
- Caprese
- Pizza
- panzanella
- Pasta
- Lasanya
- Polenta
- Gnoquis
- Risotto
- Sopes de verdures
Segons cursos
- Albergínia al parmesà
- mandonguilles
- Peix
- Carn (bistec a la florentina, milanesa, etc.)
Guarnicions
- Verdures a la planxa
- Patates rostides
- Mongetes blanques
postres
- Gelat
- Ofegat
- Tiramisú
- Cannoli
- Pizzelle
- El temps a Cantucci
- Amanida de costat
Instruccions
- Si voleu tastar alguns dels millors menjars italians per als quals és famosa Itàlia, creeu el vostre propi menú. Trieu algunes de les receptes enumerades a l'article.
Notes
Aquesta és una llista d'impressió ràpida, però si us plau, consulteu l'article complet per obtenir tota la millor informació i enllaços sobre el menjar italià.
qüestionari de la casa del món mágic