Recepta Pizzelle

Apreneu a fer galetes pizzelles italianes clàssiques de quatre maneres: vainilla, anís, cítrics i xocolata!

Després de passar mesos cuinant a Itàlia, l'italià és un dels meus tipus de menjar preferits. Si busqueu una galeta italiana divertida i saborosa per fer per Nadal (o en qualsevol moment), heu de provar aquestes clàssiques galetes Pizzelle.

Transmissió en directe del joc de l'estat d'Ohio

Les pizzelle són galetes fines i cruixents com una hòstia que no són massa dolces i són delicioses per a les postres o amb una tassa de cafè. Aquí teniu tot el que necessiteu saber per fer, emmagatzemar i servir aquestes galetes italianes.

Què són les galetes Pizzelle'>

Les Pizzelle són galetes italianes planes i premsades semblants a les gofres cruixents molt primes. Es poden fer en diferents formes, com cons de pizzelle i hòsties de pizzelle. Sovint se serveixen per Nadal, però es poden gaudir durant tot l'any.

Hi ha moltes històries i llegendes diferents al voltant dels orígens de la pizzelle, però ningú sap del cert d'on provenen. Alguns creuen que van ser les primeres galetes fetes i originades Abruzzo , al centre d'Itàlia. Altres creuen que la recepta de la pizzelle la van portar els àrabs quan van envair Sicília al segle IX.

Com la majoria de receptes italianes, els estils varien de nord a sud. Les pizzelles del sud d'Itàlia solen ser més gruixudes i pesades que la recepta aquí.

Podeu trobar pizzelle comprades a les botigues de queviures italianes i moltes botigues de queviures convencionals, com ara Aliments integrals , però són molt més divertits de fer a casa.

El que necessitaràs

Les pizzelle són una galeta fina italiana feta de farina, llevat, sucre, ous i també pot contenir extracte de vainilla o altres sabors. Algunes receptes de pizzelles també requereixen ratlladura de llimona, cacau en pols o anís.

Podeu fer pizzelles sense gluten substituint una farina sense gluten 1:1 com la que fa Bob's Red Mill.

Compra i ús d'un fabricant de pizzelles

Tenim un article sencer dedicat a revisar-lo Millors fabricants de pizza perquè trobis el millor per a les teves necessitats.

Els fabricants de pizzelles són fàcils d'utilitzar. Mentre que les primeres premses es feien servir sobre un foc o una estufa, la majoria d'avui són premses elèctriques que funcionen igual que les planxes de gofres però amb plaques molt més primes. La planxa de pizzelle dóna a la pizzelle la seva forma distintiva i també l'ajuda a mantenir-se primes i cruixents.

No recomano provar de fer aquesta recepta clàssica de galetes italianes sense una premsa de pizzelle. Assegureu-vos de llegir la nostra guia, ja que hi ha premses petites i assequibles disponibles.

Suggeriments i variacions de servei

• Ompliu dues galetes amb gelat o gelat per a una presa italiana d'entrepans de gelat.
• Enrotlleu la pizzelle calenta en cilindres i ompliu-les amb farcits de cannoli.
• Enrotlleu la pizzelle calenta en cons per als cons de gelat.
• Polsem amb sucre en pols.
• Servir amb un clàssic Ofegat o xocolata calenta italiana espessa.
• Gaudeix amb una tassa calenta Vi calent .
• Submergeix una vora de les galetes en xocolata fosa.

Més receptes italianes clàssiques

• Autèntica Bruschetta al Pomodoro
• Amanida de panzanella
• Amanida de Farro
• Massa de pizza tradicional
• Salsa de pizza italiana senzilla
• Parmesà d'albergínia al forn (vegà)
• Sopa italiana de verdures
• Sopa de Pastina
• Biscotti d'ametlla vegana sense gluten
• Aperol Spritz

Ingredients

• 3 ous grans
• ¾ tassa de sucre
• 2 culleradetes d'extracte de vainilla
• 1 pal (½ tassa) de mantega, fosa i refredada
• 1¾ tasses de farina per a tot ús
• 2 culleradetes de llevat en pols

Instruccions

1. En un bol gran, bateu els ous i el sucre fins que quedi cremós i suau.
2. Afegiu-hi la vainilla i la mantega fosa i barregeu-ho completament.
3. Tamisar els quatre i el llevat en pols. Afegiu lentament als ingredients humits i incorporeu-los amb una espàtula de goma o una cullera de fusta. La massa quedarà molt espessa i s'espesseix encara més mentre s'escalfa la premsa i durant la cocció.
4. Preescalfeu la vostra pizzeria segons les instruccions del fabricant. Si no és antiadherent, recobrir amb una lleugera capa d'esprai de cuina. Només caldrà untar la premsa abans de cuinar les primeres galetes.
5. Col·loqueu aproximadament 1 cullerada sopera de la massa a cada plat de pizzelle. Una petita cullerada de galetes funciona bé per a això, però normalment cal una mica de pràctica per obtenir la quantitat adequada per a la vostra premsa en particular. Tanqueu la premsa i tanqueu-la si té un pestell.
6. Cuini cada pizzella durant uns 30-90 segons, depenent de la premsa. Alguns models us indicaran quan s'han acabat, mentre que els haureu de comprovar vosaltres mateixos amb altres models. Les pizzelles estan a punt quan estiguin daurades.
7. Traieu les galetes amb una espàtula o una forquilla i poseu-les en una reixeta perquè quedin cruixents. Si ho desitja, empolseu amb sucre en pols.

Notes

Variacions

1. Anís: afegiu ½ culleradeta de llavors d'anís amb la farina i el bicarbonat de sodi.
2. Cítrics: afegiu 1 culleradeta de ratlladura de llimona o taronja acabada de ratllar en comptes de la vainilla i/o l'anís.
3. Xocolata: afegiu 3 cullerades de cacau en pols sense sucre i 3 cullerades addicionals de sucre. Ometeu la vainilla i/o l'anís.
4. Xocolata banyada: foneu 1 tassa de xocolata picada al bany masculí o al microones. Submergeix les galetes refredades a la xocolata fosa i deixa-les assecar sobre un tros de paper encerat.
5. Sense lactis: utilitzeu una mantega vegana com ara Earth Balance. No he trobat cap substitut d'ous adequat per fer aquesta recepta vegana (encara).
6. Sense gluten: utilitzeu una farina sense gluten 1:1 com ara Bob's Red Mill.
   

Consells d'emmagatzematge

Guardeu les galetes pizzelle en un recipient hermètic fins a 2 setmanes.

Congela la pizzelle en una bossa de congelador durant un màxim de tres mesos.

Aquestes galetes han de ser primes i cruixents. Si s'estoven a causa de la humitat de l'aire, col·loqueu-los en una safata de galetes i coure durant un minut o dos a 350 graus F.

Aquesta recepta s'ha adaptat de la recepta tradicional de pizzelles proporcionada per Cucina Pro.

Productes recomanats

Com a associat d'Amazon i membre d'altres programes d'afiliació, guanyo amb les compres elegibles.

és una xarxa primordial a la fona

• Pizzelle Maker - La premsa elèctrica polida Pizzelle Baker fa dues galetes de 5 polzades alhora - Receptes incloses

Informació nutricional:

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.