Sopa de Pastina

La Pastina és un reconfortant plat italià que els encanta als nens. Aquí la pasta de pastina es cuina a foc lent en una sopa de verdures per a un àpat reconfortant d'una olla.

Quan els nostres fills eren nadons i menjaven sòlids però encara no tenien moltes dents, la pasta pastina amb oli d'oliva era una de les seves coses preferides. Una primera pasta i un primer aliment sòlid comú a la majoria de les llars italianes, aquesta petita pasta està carregada de comoditat i nostàlgia.

Aquesta senzilla recepta de sopa de pastina és fàcil d'adaptar, adaptant-se als gustos personals de la vostra família. Podeu anar senzill amb només brou i pasta, o carregar-lo amb verdures. Aquesta sopa de pastina s'assembla molt a un altre favorit, Pasta i cigrons . Per a una sopa italiana integral, consulteu la nostra Sopa de Verdures Farro Italiana .

Què és Pastina'>

Pastina, pronunciat 'pa-stee-nuh' significa 'pasta petita' i és un aliment molt comú per als nens petits a Itàlia . És el tipus de pasta més petit que pots comprar i es cuina en uns 5 minuts. Normalment es prepara de manera molt senzilla en brou, sopes o amb una mica d'oli d'oliva.

Hi ha diverses varietats de pasta que podeu utilitzar per fer pastina:

• Pastina de Barilla o Ronzoni
• Orzo
• Stelline (estrelles)
• Baies de pebre
• Pasta de l'alfabet

Com cuinar la Pastina

• A l'aigua. Podeu cuinar la pastina com qualsevol altra pasta bullint en una olla amb aigua salada i després colant-la per un colador de malla fina (els trossos són massa petits per a un colador). A continuació, simplement amaniu amb una mica d'oli d'oliva. Comproveu el temps de cocció a la caixa. Sol ser d'entre 4 i 6 minuts.

La pastina amb una mica d'oli és un aliment molt popular entre els nens petits. És tan senzill, però tan saborós i reconfortant. Ho penso com la versió italiana del mac i formatge nord-americà. Hi ha qui cuina una pastina cremosa amb llet.

També podeu utilitzar-lo de la mateixa manera que ho faríeu a guarnició tipus pilaf .

• En brou. En aquesta recepta de sopa, la pastina sense cuinar s'afegeix directament al brou i les verdures. Per a una versió encara més senzilla, alguns couen la pastina en brou casolà i no hi afegeixen res més. Molta gent l'afegeix al brou de pollastre casolà. En cuinar la pasta a les sopes, cuineu-ho fins que amb prou feines estigui al dente, ja que la pasta es continuarà cuinant amb el brou calent.

Puc fer Pastina a l'olla instantània'>

Aquesta sopa és molt fàcil de fer al fogó o al forn Pot instantani . Cuini a alta pressió durant només 3 minuts, després deixeu que la pressió s'alliberi de manera natural durant 5 minuts abans d'alliberar manualment la pressió restant.

Com el nostre Instant Pot Sopa de llenties no afegiu verdures fins després de la cocció. Trobo que és fàcil cuinar massa coses a l'olla instantània, així que és millor cuinar durant un període de temps més curt i després cuinar a foc lent més (en mode sofregit) si cal.

Sopa de pastina amb ceba, pastanaga, api, brou i pèsols.

Variacions de Sopa Pastina

• Salteu els espinacs o els tomàquets i afegiu-hi 1 tassa de pèsols congelats descongelats al final.
• Cuini a foc lent en un carbassó tallat a daus o una carbassa groga a l'estiu.
• Augmenta la proteïna amb 1 llauna (1 1/2 tassa) de fesols canellini o cigrons escorreguts.
• Afegiu espècies amb escates de pebre vermell.
• Incorporeu-hi un rajolí pesto per a més sabor.

Més favorits familiars italians

• Massa de pizza clàssica
• Autèntica salsa de pizza
• Bruschetta de tomàquet tradicional
• Risotto de bolets
• Instant Pot Minestrone
• Amanida de Farro a la Toscana
• panzanella
• piadina

Ingredients

• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra, més per servir
• 1/2 ceba groga, tallada a daus
• 2 pastanagues, pelades i tallades a daus
• 2 branques d'api, tallades a daus
• 3 grans d'all, picats
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/4 culleradeta de pebre
• 4 tasses de brou*
• 2 tasses d'aigua
• 1 tassa de tomàquets a daus (en llauna).
• 2 branquetes de farigola fresca
• 1 fulla de llorer
• 2/3 tassa de pasta sense cuinar
• 3 tasses d'espinacs infantils
• pessic de pebrot vermell (opcional)

Instruccions

1. Escalfeu l'oli d'oliva en una olla de sopa a foc mitjà. Afegiu la ceba, la pastanaga i l'api i sofregiu-ho fins que estiguin suaus, uns 7 minuts. Afegiu-hi els alls i sofregiu un minut més.
2. Afegiu-hi la sal, el pebre, el brou, l'aigua, els tomàquets, la farigola i el llorer i deixeu-ho bullir.
3. Afegiu-hi la pasta crua i remeneu-la, raspant qualsevol que s'enganxi al fons. Cuini a foc lent durant 10 minuts, fins que la pasta estigui al dente.
4. Apagueu el foc i afegiu-hi els espinacs fins que es marceixin, aproximadament 1 minut.
5. Serviu la sopa de pastina de seguida, ja que la pastina s'espessirà i absorbirà més líquid Afegiu-hi més aigua o brou per diluir-la segons calgui. Decoreu amb julivert fresc i condimenteu-ho al gust amb més sal i pebre. M'agrada afegir flocs de pebre vermell per escalfar una mica.

Notes

Pastina, ordi, anchini di pepe, stelline i ditalini funcionen aquí.

*Aquesta és una sopa senzilla, així que el sabor del brou realment marca la diferència. És millor amb Better Than Bouillon, No Chicken Base, que té gust de sopa de pollastre clàssica.

On puc veure el diari d'un nen flac

Instruccions d'olla instantània

Seguiu la recepta fins al pas 3, però en comptes de coure a foc lent a l'estufa, tanqueu la tapa de l'olla instantània, amb el segellat de la vàlvula i poseu-la a la cocció manual/a pressió (alta) durant 3 minuts. Un cop s'hagi completat el temps de cocció, deixeu anar la pressió de manera natural durant 5 minuts abans d'alliberar amb cura la resta. Margit en els espinacs.

Productes recomanats

Com a associat d'Amazon i membre d'altres programes d'afiliació, guanyo amb les compres elegibles.

• Better Than Bouillon, sense base de pollastre, certificat vegà 8 oz.

Informació nutricional:

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.