Recepta de pesto vegana

Descobreix com fer pesto d'alfàbrega fresc! La millor recepta de pesto vegana sense lactis per a pasta i més triga uns minuts i requereix un grapat d'ingredients.

Algunes de les meves receptes preferides surten mentre cuino amb els meus fills, i aquesta recepta és la mateixa. Fa aproximadament un any, el meu fill de 8 anys volia fer pesto d'alfàbrega fresc i estava fent servir aquesta recepta clàssica de Simply Recipes. Vam tenir grans rams d'alfàbrega fresca i el resultat va ser el pesto més deliciós. Uns minuts després de tastar-lo, la meva filla es va adonar que no havíem afegit el parmesà. No ens podíem creure com de saborós era sense i vam decidir no afegir-lo en absolut. El resultat'>

Les salses, els untables i les salsas són una manera tan fantàstica d'elevar els plats, que val la pena saber-ne fer-ne des de zero. El nostre fresh tomàquet salsa , verd tomàquet salsa , Salsa tailandesa de cacauet , Salsa tahini , i perfecte hummus clàssic són primers exemples. Si busqueu més informació sobre el pesto tradicional, consulteu el nostre primer post de pesto . Per obtenir un pesto més proteic, fes una ullada al nostre Pesto !

Ingredients de pesto vegans

Com que aquí hi ha tan pocs ingredients i tan senzills, és important utilitzar ingredients de molt bona qualitat. Tot el que necessitareu és:

els assassinats de roca famolencs

• 1 munt d'alfàbrega fresca (Trader Joe's sol tenir una bonica alfàbrega orgànica)
• nous o pinyons crus
• dents d'all
• oli d'oliva verge extra
• sal i pebre
• raig de llimona per a la frescor, opcional

Com fer pesto vegà

Tens un robot de cuina'>hummus i falafel a pastís de formatge de xocolata vegà i bona crema . Aquí teniu el model més nou (perquè ho sàpigues, aquest és un enllaç d'afiliació). Amazon . Si no disposeu d'un processador d'aliments, podeu fer-ho a la batedora o a l'antiga manera italiana, amb un morter.

El primer pas per fer pesto és esbandir l'alfàbrega i deixar que s'assequi completament. Voleu les fulles, però no les tiges. Tireu les fulles d'alfàbrega, els alls i les nous o els pinyons al bol del processador d'aliments. Trobo que el pesto es daura molt més ràpid si l'alfàbrega està humida, així que si el podeu deixar assecar a l'aire, és millor.

Barrejar fins que l'alfàbrega i l'all estiguin ben picats. És possible que hàgiu d'aturar-vos i raspar els costats de tant en tant.

A continuació, mentre el robot d'aliments està en marxa, aboqueu lentament l'oli d'oliva. Necessitareu unes 3 1/2 cullerades. Molta gent pesa més amb l'oli, però aquesta és la quantitat mínima que he trobat per funcionar.

Un cop la mescla estigui llisa i untable, ja està llesta. Salpebrem al gust. Crec que utilitzar una sal rosa de bona qualitat marca la diferència aquí.

Consells de pesto vegans casolans

• Mantenir l'alfàbrega fresca amb tiges en un pot d'aigua, i canviar l'aigua diàriament. Es mantindrà fresc molt més temps que a la nevera.
• No ens vam perdre el Parmesà al pesto tradicional, però sabeu que necessita una mica més de sal per compensar la salar del formatge. Si us perdeu el Parm, barregeu-hi 1/4-1/2 tassa de parmesà vegà ( Segueix el teu cor marca recomanada).
• Guarda el pesto en un recipient hermètic a la nevera fins a 3-5 dies. Un raig d'oli d'oliva o suc de llimona a sobre pot ajudar a prevenir l'oxidació.
• No afegiu el pesto als aliments fins a l'últim moment . El pesto casolà sense conservants tendeix a tornar-se marró ràpidament un cop barrejat amb pasta.
• D'acord amb la Cuina , tu pots congelar pesto en una safata, després trencar-los en trossos i congelar en una bossa de congelador. Una safata de glaçons també funciona.

Pasta al pesto vegana

Hi ha tantes maneres d'utilitzar el pesto vegà! Afegiu-hi un dollp Fideus de carbassó , Instant Pot Minestrone o Minestrone de verdures de primavera . Unteu-lo sobre un tros de pa cruixent durant un Bruschetta toscana .

Una de les nostres maneres preferides d'utilitzar pesto casolà és la clàssica pasta de pesto. Ens agrada marcir-nos amb un munt d'espinacs o rúcula al final i afegir tomàquets cherry a la meitat per obtenir un sabor i un color fresc i sucós. Si voleu provar aquesta pasta de pesto vegana, només heu de cuinar la pasta fins que estigui al dente, reservar una tassa d'aigua de pasta i escórrer-la. Torneu a afegir la pasta a l'olla i afegiu-hi uns quants grapats grans d'espinacs. Remeneu per marcir-se junts. Afegiu tomàquets cherry a la meitat i tant pesto com vulgueu i barregeu-los per combinar. Gaudeix immediatament!

Més clàssics italians naturalment vegans

• Millor lasanya vegana
• Massa de pizza italiana
• Autèntica salsa de pizza italiana
• Pizza vegana amb pesto i tomàquets d'herència
• Parmesà d'albergínia vegana
• Salsa Pomodoro senzilla
• Marinara de tomàquet fresc
• Salsa d'espaguetis Crockpot
• Ricotta vegana
• Bruschetta de tomàquet autèntica
• Amanida de farro italiana
• Instant Pot Minestrone
• Còctel Aperol Spritz

Ingredients

• 4 oz. fulles d'alfàbrega fresques (aproximadament 1 raïm gran o 2 tasses)
• 3 grans d'all grans
• 1/3 tassa de nous o pinyons
• 3 1/2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 1/4 teaspoon sigui salt
• 1/8 culleradeta de pebre recent mòlt
• 1 culleradeta de suc de llimona fresc (opcional)

Instruccions

1. Col·loqueu l'alfàbrega, l'all i les nous al bol d'un processador d'aliments. Premeu fins que estigui ben picat.
2. Aboqueu lentament l'oli d'oliva pel tub d'alimentació fins que quedi suau. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Afegiu-hi un raig de llimona fresca, si voleu.

Productes recomanats

Com a associat d'Amazon i membre d'altres programes d'afiliació, guanyo amb les compres elegibles.

• Processador d'aliments Cuisinart

Informació nutricional:

Nutritionix calcula automàticament la informació nutricional. No sóc nutricionista i no puc garantir la precisió. Si la teva salut depèn de la informació nutricional, torna a calcular amb la teva calculadora preferida.