Amanida mexicana i 10 millors receptes d'amanida d'estiu

Aquesta amanida mexicana saludable està plena de sabor i cruixent. Amb fesols, blat de moro, tomàquets, alvocat i més, és com un híbrid de burrito i amanida. I és deliciós.

Ho sé. Ho sé. Moltes receptes d'amanides últimament, oi'>

Això és tot. L'amanida no puc deixar de menjar. Ho he fet tres vegades en les darreres setmanes. Hi ha amanides que es mengen amb delicadesa, peça per peça. I després hi ha amanides que acabes de treure amb una pala: aquesta és la darrera i això m'encanta. És abundant i fresc i dolç i cruixent al mateix temps. Als nens també els encanta aquest perquè ja està tot d'una mossegada i les mongetes i l'alvocat el fan guacamole. I a qui no li agrada alguna cosa de guacamoleish?! Vaig portar aquesta amanida mexicana a dues festes separades la setmana passada i van ser un gran èxit amb tots els nostres amics.

Aquesta amanida és un plat d'acompanyament excel·lent, o una amanida del sopar principal. Sobretot quan se serveix sobre quinoa o amb una mica de formatge per sobre. Sé que t'encantarà aquesta amanida mexicana fàcil! La dolçor del blat de moro d'estiu amb el cruixent de la Romaine i la cremositat de l'alvocat és perfecta. Tens greixos, proteïnes i fibra saludables. M'encanta aquesta amanida mexicana per dinar o com a amanida per portar a les barbacoes. Una hamburguesa vegetariana i un acompanyament d'aquesta amanida mexicana seria la meva barbacoa d'estiu de somni.

Més recepta d'amanida d'estiu

• Amanida de carbassó cru
• Caprese farcit
• Amanida de tacos vegetarians
• Amanida mexicana (aquesta publicació, ximple!)
• Picades de feta de síndria
• Amanida de meló i prosciutto (sub feta si és vegetarià)
• Verdures d'estiu a la brasa
• Amanida de gambes, mongetes blanques i rúcula
• Cantaloupe a la planxa i amanida de verdures
• Amanida de barbacoa de gambes de coco
• Amanida d'espinacs amb maduixes i pacanes
• Amanida de quinoa amb mongetes negres i préssecs
• Simple Avocat Salat
• Amanida grega de cigrons
• Amanida de farro italiana

Tens una amanida d'estiu preferida'>

Ingredients

• 1 enciam romaní de cap gran, picat
• 3/4 tassa de tomàquets cherry a la meitat
• 1 llauna (15 unces) de mongetes negres, escorregudes i esbandides
• 1 pebrot vermell, groc o taronja, sense llavors i picat
• 1 espiga gran o 2 petites espigues de blat de moro, grans tallats a rodanxes
• 1/2 tassa de raves a rodanxes
• 1/2 tassa de cogombre persa a rodanxes
• 1 alvocat, pelat, sense llavors i tallat a daus
• 1/4 tassa de suc de llima fresc
• 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
• 2 cullerades de mel, atzavara o suc de taronja
• 1 gra d'all, picat
• 2 cullerades de coriandre fresc picat

Instruccions

1. Col·loqueu l'enciam en una amanida gran. Damunt amb tomàquets, mongetes, pebrot, grans de blat de moro, raves, cogombre i alvocat.
2. Afegiu suc de llima, oli d'oliva, mel, all i coriandre a un pot petit. Tanqueu la tapa i agiteu per combinar. Alternativament, batre en un bol petit.
3. Aboqueu l'amaniment sobre l'amanida i tireu-ho per combinar. Servir.

Notes

Aquesta amanida es pot preparar fins a 2 hores abans i guardar-la a la nevera, deixant l'alvocat i l'amaniment fins just abans de servir.

Informació nutricional: